❖目錄1扁豆炒肉的簡(jiǎn)單做法2扁豆炒肉的做法是什么1扁豆炒肉的簡(jiǎn)單做法做法1材料扁豆角400克，豬肉100克，辣椒絲，紅椒半個(gè)，生抽，鹽，味精，蔥，姜做法1.嫩扁豆洗凈切絲，紅椒切絲2.豬肉切絲，蔥姜切末。3、炒鍋放油燒熱，先放蔥姜末煸炒出香味后，將肉絲放入翻炒，然后放入辣椒絲3.出香味把扁豆倒入，大火炒至熟，再放紅椒絲略微翻炒，最后放味精調(diào)味出鍋即可做法2材料豇豆250克、肉100克、干辣椒3根、花椒幾粒、生抽、豆粉、鹽、雞精做法1、豇豆洗凈切10厘米的長(zhǎng)段、肉在外面買(mǎi)現(xiàn)成的肉絲3元錢(qián)就夠了，干辣椒切段。肉絲用生抽和豆粉少點(diǎn)碼味。2、熱油鍋里多放點(diǎn)油，先把豇豆扁成有鍋巴樣，鏟起來(lái)待用。3、剩余的油放辣椒和花椒，再放肉絲炒好，最后放豇豆一起炒，起鍋放鹽、雞精裝盤(pán)即可。2扁豆炒肉的做法是什么準(zhǔn)備扁豆兩百克，準(zhǔn)備適量的小米椒，然后準(zhǔn)備豬肉兩百克，準(zhǔn)備輔料鹽、生抽、植物油、味精。首先把扁豆清洗干凈，然后切成絲，把小米椒清洗干凈，也切成絲，把豬肉清洗干凈，切成豬肉絲。鍋中放入適量的油，油溫五成熱的時(shí)候放入豬肉絲煸炒，豬肉絲變顏色以后放入小米椒，炒出辣味兒以后，放入適量的鹽，然后再把扁豆絲放到里面，不停的翻炒，這時(shí)候火盡量大一點(diǎn)，翻炒均勻，再稍微放一點(diǎn)點(diǎn)鹽，放適量的生抽翻炒均勻，再加入雞精，放一點(diǎn)點(diǎn)開(kāi)水燒開(kāi)以后，就可以盛盤(pán)了。做扁豆的時(shí)候，扁豆一定要炒熟炒透，因?yàn)楸舛谷绻皇欤菀讓?dǎo)致一些腸胃的副作用反應(yīng)，甚至引起惡心嘔吐的癥狀，扁豆炒肉的方法比較簡(jiǎn)單，加入小米椒，具有口感香辣的特點(diǎn)，非常的下飯，在夏季適當(dāng)?shù)贸砸恍€有很好的清熱去火的作用。

主料豆角300克豬后腿肉200克烙餅1張 輔料花生油適量黃豆醬油適量蔥適量鹽適量玉米淀粉適量香油適量步驟豆角肉絲炒餅的做法步驟11.準(zhǔn)備好材料。豆角肉絲炒餅的做法步驟22.豆角摘好洗干凈，切成斜刀。豆角肉絲炒餅的做法步驟33.肉洗干凈切成細(xì)絲。豆角肉絲炒餅的做法步驟44.淀粉放入碗里面，用水稀釋?zhuān)湃肴饨z用手抓一下。豆角肉絲炒餅的做法步驟55.蔥切成小粒。豆角肉絲炒餅的做法步驟66.炒鍋里面放油燒熱，放入肉絲煸炒。豆角肉絲炒餅的做法步驟77.放入蔥繼續(xù)翻炒。豆角肉絲炒餅的做法步驟88.放入醬油和鹽繼續(xù)翻炒。豆角肉絲炒餅的做法步驟99.放入豆角。豆角肉絲炒餅的做法步驟1010.繼續(xù)中火翻炒，一直把豆角炒熟了。豆角肉絲炒餅的做法步驟1111.放入餅絲。豆角肉絲炒餅的做法步驟1212.繼續(xù)翻炒，放香油出鍋。豆角肉絲炒餅的做法步驟1313.香噴噴的豆角肉絲炒餅裝盤(pán)，開(kāi)吃了！

簡(jiǎn)單易學(xué)又美味的扁豆炒肉絲，牢記這1步，扁豆顏色碧綠不會(huì)變黑扁豆炒肉絲大家好！我是80后寶媽一枚，愛(ài)家愛(ài)娃兒愛(ài)美食，經(jīng)常會(huì)給大家分享一些最具人家煙火氣的家常美食，喜歡我的美食分享就動(dòng)動(dòng)你發(fā)財(cái)?shù)男∈贮c(diǎn)擊上面的“關(guān)注”按鈕鼓勵(lì)一下我吧！雖然這個(gè)季節(jié)的扁豆貴的可以，但是春天總想吃點(diǎn)兒色澤碧綠的菜。扁豆有很多種，這種寬扁豆最適合做扁豆炒肉絲，碧綠鮮嫩的扁豆絲搭配香噴噴的瘦肉絲，點(diǎn)綴少許紅辣椒，色香味俱全，麻辣鮮香超下飯。這種寬扁豆的外形就像放大版的荷蘭豆，營(yíng)養(yǎng)豐富，膳食纖維比芹菜還高，能幫助促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)。炒肉絲的時(shí)候一定要大火翻炒，很多人喜歡配五花肉炒，不喜歡油膩的可以和我一樣選擇純瘦肉也是不錯(cuò)的選擇，但是純瘦的豬肉翻炒的時(shí)候不要炒得太老，否則會(huì)因?yàn)樘捕ヵr嫩的口感。扁豆炒肉絲說(shuō)起扁豆很多人就想起經(jīng)常看到扁豆中毒的新聞，所以自己家做扁豆的時(shí)候不要爆炒，最好提前焯水去除部分毒素，等扁豆會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)樯罹G色，外觀上沒(méi)那么堅(jiān)挺，已經(jīng)變軟，吃起來(lái)沒(méi)有豆腥味才算徹底熟透了。扁豆如果炒不熟容易食物中毒，因?yàn)楸舛贡旧砗械募t細(xì)胞凝集素和皂素就會(huì)刺激胃腸道，導(dǎo)致中毒。買(mǎi)扁豆的時(shí)候挑選顏色鮮嫩的，老扁豆毒性很強(qiáng)。扁豆炒肉絲扁豆炒肉絲：主食材：寬扁豆400g、豬肉100g輔食材：蔥5g、姜5g、蒜5g、紅辣椒8g、料酒3ml、食鹽2g、蠔油2g、花生油10ml、芝麻香油2ml制作過(guò)程：1. 首先我們需要準(zhǔn)備一下做這款“扁豆炒肉絲”用到的食材：寬扁豆400g，炒肉絲的扁豆也是需要切成扁豆絲才搭配的，這種寬扁豆用刀切的時(shí)候不容易切到手，那種瘦長(zhǎng)的棍狀扁豆一般我都買(mǎi)來(lái)做扁豆?fàn)F面用。不喜歡吃油膩，所以就配了一塊純瘦肉，從冰箱里拿出來(lái)放置到半冷凍狀態(tài)再切絲比較簡(jiǎn)單。這道菜是下飯菜，當(dāng)然要無(wú)辣不歡，紅辣椒3個(gè)，蔥姜蒜熗鍋。

清炒扁豆材料：扁豆，蒜，蔥，生抽，雞精。做法：1.扁豆去蒂和經(jīng)絡(luò)，洗凈備用，蒜切成片，蔥切成末。2.將扁豆在沸水里焯一下，撈起來(lái)瀝干備用，油熱，將扁豆倒入，大火翻炒幾分鐘，然后嘗一嘗看炒熟了沒(méi)有，如果炒熟了加生抽，少許鹽和雞精，蒜，稍微炒勻，撒上蔥花。肉片炒扁豆材料：里脊肉，大扁豆，姜絲，蔥段，鹽，雞精。做法：1.里脊肉切片，用一勺蠔油和一勺料酒抓勻。2.再加入一勺色拉油拌勻腌制10分鐘。3.腌制肉片的空檔，把扁豆洗凈瀝干，斜切成小段，鍋燒熱，倒入色拉油，油溫?zé)岬臅r(shí)候下姜絲和蔥段爆香，倒入里脊肉片，快速翻炒至表面變色，盛出備用。4.倒入扁豆，用鍋中余油大火煸炒。5.倒入一點(diǎn)水，燜煮兩分鐘。6.倒入步驟5炒好的里脊肉片，翻炒幾下，調(diào)入鹽和雞精翻炒均勻，出鍋。肉丁炒扁豆材料：扁豆，蔥，姜，肉，鹽，味精。做法：1、將扁豆摘洗干凈，鍋內(nèi)燒水略焯一下，撈出備用。2、將肥瘦相間的肉切成方丁，蔥切蔥花，姜切絲。3、鍋內(nèi)熱油放八角，再放入肉丁煸炒一會(huì)。4、放蔥花和姜絲，煸炒出其香味后放入扁豆翻炒。5、炒的差不多時(shí)再加味精、鹽來(lái)調(diào)味。清炒扁豆絲材料：扁豆角400克，干辣椒，紅椒半個(gè)，生抽，鹽，味精，蔥，姜。做法：1.扁豆洗凈切絲，干辣椒和紅椒切絲，蔥姜切末。2.炒鍋放油燒熱，先放蔥姜末和干辣椒絲煸炒出香味后，將扁豆絲放入翻炒。3.把扁豆絲大火炒至熟，再放紅椒絲略微翻炒，最后放味精調(diào)味出鍋即可。 扁豆絲炒肉材料：扁豆角400克，豬肉100克，辣椒絲，紅椒半個(gè)，生抽，鹽，味精，蔥，姜。做法：1.嫩扁豆洗凈切絲，紅椒切絲。2.豬肉切絲，蔥姜切末，炒鍋放油燒熱，先放蔥姜末煸炒出香味后，將肉絲放入翻炒，然后放入辣椒絲。3.出香味把扁豆倒入，大火炒至熟，再放紅椒絲略微翻炒，最后放味精調(diào)味出鍋即可。

主料瘦肉適量 扁豆角適量 輔料味精適量 鹽適量 醬油適量 淀粉適量 扁豆角肉絲炒餅的做法步驟1.肉切絲 太軟就在冰箱冷凍會(huì)兒2.扁豆角切絲…3.開(kāi)火，放入油…等油熱了后倒入蔥姜絲翻炒后倒入肉絲，少許醬油，少許鹽…等肉絲變色后盛出，并將蔥姜絲撿出扔掉4.倒入油…油溫升高后倒入扁豆角絲，放鹽，少許醬油，少許水…蓋上鍋蓋讓豆角悶會(huì)兒…再倒入肉絲翻炒5.最后將餅絲倒入翻炒均勻，關(guān)火倒入少許味精…翻炒均勻后盛盤(pán)

主料瘦肉適量 扁豆角適量 輔料味精適量 鹽適量 醬油適量 淀粉適量 扁豆角肉絲炒餅的做法步驟1.肉切絲 太軟就在冰箱冷凍會(huì)兒2.扁豆角切絲…3.開(kāi)火，放入油…等油熱了后倒入蔥姜絲翻炒后倒入肉絲，少許醬油，少許鹽…等肉絲變色后盛出，并將蔥姜絲撿出扔掉4.倒入油…油溫升高后倒入扁豆角絲，放鹽，少許醬油，少許水…蓋上鍋蓋讓豆角悶會(huì)兒…再倒入肉絲翻炒5.最后將餅絲倒入翻炒均勻，關(guān)火倒入少許味精…翻炒均勻后盛盤(pán)

總結(jié)

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