(1)紅燒甲魚 原料:鱉肉1000克，雞翅2付，火腿50克，蘑菇10克，雞清湯1500毫升。食鹽、料酒、醬油、胡椒粉、白糖、味精各適量。 制法：將鱉切成肉塊;雞翅剁去尖。切成兩段；火腿用熱水洗凈，切成厚片;蘑菇洗凈。將鱉肉、雞翅、火腿、蘑菇一并放在砂鍋內，加入雞清湯和食鹽、料酒、醬油、胡椒粉、白糖。先用武火煮沸，再用文火燉煮2小時左右。注意加水，防止燒干。待鱉肉熟爛后停火，酌加少量味精。佐餐食用。 功用:滋陰補腎，益氣養血。適用于陰血虧虛所致的骨蒸潮熱、顴紅、盜汗、心煩失眠、痔瘡便血、男子遺精、女子崩漏、帶下和脾虛氣陷所致的氣短懶言、疲乏無力、肛門脫垂等。 (2)團魚湯 原料:鱉500克，羊肉250克，草果3克。姜片、胡椒粉、食鹽、味精各適量。 用法:將鱉宰殺、洗凈，切成小肉塊;羊肉洗凈，與鱉肉一并放在砂鍋內。加入草果和適量生姜、清水。先用武火煮沸，再用文火燉煮2小時左右，注意加水，防止燒干。待肉熟爛后停火。酌加少量食鹽、胡椒粉和味精。佐餐食用，飲湯、吃肉。 功用：滋補腎陰，溫養脾胃。適用于腎陰虧虛所致的頭暈耳鳴、潮熱盜汗、腰膝酸軟和脾胃虧虛所致的脘腹冷痛、飲食減少、食后腹脹不舒等癥。 (3)補髓湯 原料：鱉1只，豬脊髓200克，蔥、姜、胡椒粉、味 精各適量。 制法:將鱉宰殺、洗凈，切成肉塊，放在砂鍋內，加入適量清水和姜、蔥、胡椒粉。先用武火煮沸，再用文火燉煮2小時左右，注意加水，防止燒干。待鱉肉煮熟后投入洗凈的豬脊髓再煮，豬脊髓熟后停火，酌加少量味精。佐餐食用，吃肉喝湯。 功用：滋陰補腎，填精益髓。適用于腎陰虧虛所致的頭暈、目眩、健忘、腰膝酸痛、夜寐多夢、盜汗遺精等。 (4)二母元魚 原料：鱉500克、貝母5克、知母5克、前胡5克、柴胡5克、杏仁5克。食鹽、料酒各適量。 用法：將鱉宰殺、洗凈，切成肉塊，放在大碗內；將五味中藥洗凈，裝入紗布袋內，扎緊袋口，也放入碗內；酌加適量黃酒和食鹽，再加入清水，沒過肉塊。放在蒸鍋中蒸燉1小時左右，以鱉肉熟爛為度。趁熱分頓食用。 功用：滋補肝腎、養陰退熱。適用于陰液不足所致的口干咽燥、長期低熱不退等。 烏雞燉甲魚 所需材料 甲魚 500克 烏骨雞 1000克。鹽 20克 味精 2克 胡椒粉 2克 料酒 25克姜 25克 大蔥 25克 各適量。 制做過程 1. 將甲魚宰殺放血后，先用70℃的水燙一下； 2. 再放在90℃的水中燙一下撈起； 3. 刮去頸、爪、裙邊上的粗皮，用刀順著裙邊將其劃穿，除去內臟漂洗干凈； 4. 用刀將甲魚爪尖宰去，然后用沸水焯，出水后洗凈，烏雞洗凈宰成塊，用沸水除盡血水. 5. 鍋洗凈摻入鮮湯，放入烏雞、甲魚、鹽、胡椒粉、姜、蔥、料酒，用小火慢燉至雞塊與甲魚質地軟透； 6. 揀去姜、蔥，調好味即可。 貼士： 1. 燙甲魚時，不能用沸水，不然甲魚上的黑膜不易刮凈； 2. 甲魚與烏雞中一種的質地軟時，就得先從湯中撈出，留下另一種繼續燉制； 3. 待其亦軟時，再將撈出的放入，燒沸后即可；4. 這樣的目的是保持二種原料的質地一致，形態完整； 5. 摻入的湯量應與原料的用量吻合，湯要一次性加足，否則湯味不好。清燉鱉湯的制作材料：主料：甲魚500克,豬脛骨500克調料：大蔥10克,姜10克,白砂糖5克,雞油5克,鹽3克,胡椒粉2克 清燉鱉湯的特色：湯汁清醇，肉滑細嫩，肥鮮濃香。 教您清燉鱉湯怎么做，如何做清燉鱉湯才好吃 1.將豬脛骨砍斷，加清水燉湯，湯燒沸后，去除浮沫，再放蔥、姜、胡椒粉，小火燉煮1至2小時。2.將甲魚宰殺，用開水泡燙后，剝除外膜，沿甲殼四周剖開，掀起甲殼，去掉內臟，將肉和甲殼均剁成3*2厘米左右的塊，隨冷水入鍋燒沸，去除浮沫，撈出用清水洗凈血污。3.將備好的骨湯燒開，放入處理好的甲魚，湯再沸后，改用小火燉1小時左右，揀出蔥、姜和豬腿骨，加鹽和少許雞油即成。清燉鱉湯的制作要訣：可加瘦豬肉和適量的當歸頭，做出的湯味道將更加在鮮美；甲魚又稱鱉。 小帖士-健康提示：1.此湯具有滋陰補血，清虛熱的作用，尤其適宜產后失血過多，陰血虧損，或見煩熱、盜汗、手足心熱等陰虛陽亢，形體消瘦者食用。 2.身體壯實者和產后三日內不宜食用。小帖士-食物相克：甲魚：甲魚不宜與桃子、莧萊、雞蛋、豬肉、兔肉、薄荷、芹菜、鴨蛋、鴨肉、芥末、雞肉、黃鱔、蟹一同食用。

主料綠豆200克純凈水適量綠豆沙的做法步驟綠豆沙的做法圖解11. 綠豆用清水沖洗干凈，加入適量清水浸泡1~2小時，浸泡段時間，煮的時候可以節約時間。 鍋中加入純凈水，大火煮開。純凈水與綠豆的體積比為10:1。綠豆沙的做法圖解22. 將泡好的綠豆放進去，開水煮綠豆可節約煮的時間，整個煮制過程要開鍋煮，開鍋煮綠豆出沙更快。大火煮開，改為小火慢慢煮至豆皮浮上來。綠豆沙的做法圖解33. 用漏勺將豆皮撈出，撈出豆皮才不會影響綠豆沙細細沙沙的口感。撈完豆皮，用勺子不停的壓剩下的綠豆，使其成泥狀。攪拌過程千萬不要加水，否則煮出來的綠豆沙會水沙分離。綠豆沙的做法圖解44. 綠豆慢慢變為細細沙沙的綠豆沙就可以了。盛在杯子可趁熱飲用，也可放冰箱冰鎮后再飲用。喜歡甜味的可趁熱加點冰糖或者白糖。

你自己參照下面的方法吧，很全的。1. 參歸燉雞（《中國保健中藥》） [配方]母雞1只，黨參30克，當歸15克。料酒、精鹽、蔥、姜塊各適量。 [制法]雞宰后洗凈，將當歸、黨參、蔥、姜、料酒、鹽加入雞腹中，放入鍋中，加水后武火燒沸，文火燉，燉爛即成。 [效用]益氣、補血、補虛。適用于久病體衰、貧血、食欲不振等患者，尤適用于婦女月經不調。健康人食之能保養身體。 2. 歸芪燉烏雞（《廣東靚湯》） [配方]黃芪45克，當歸片40克，烏雞1只，姜1片，精鹽4克。 [制法]把烏雞宰殺，洗凈，黃芪片、當歸片洗凈。將烏雞（腹部向上）、黃芪片、當歸片、姜片放入燉盅內，加入沸水750克，加蓋燉4小時，放入精鹽調味即成。 3. 當歸燉豬蹄（《藥膳百方》） [配方]當歸30克，豬蹄2只，食鹽、蔥、生姜、紹酒各適量。 [制法]豬蹄洗凈剁成大塊，與當歸、食鹽、蔥、生姜、紹酒一同入鍋，加清水適量。用旺火燒沸，改用文火燉熬豬蹄至熟后去當歸即成。 [效用]養血益陰，通乳。適用于產婦乳少，停乳等。 4. 參歸燉豬心（《飲食療法》） [配方]黨參50克，當歸10克，豬心1個，味精、食鹽各適量。 [制法]將豬心去油脂、洗凈。將黨參、當歸和豬心放入砂鍋內，加水適量，用小火燉至豬心熟爛即成。 [效用]益氣養血。適用于胃下垂、氣血兩虛等癥。 5. 當歸黨參酒（《百病食療方》） [配方]當歸30克，黨參20克，甜酒500克。 [制法]將當歸、黨參洗凈侵入甜酒中7日以上，即可飲用。 [服法]月經后每日服2次，每日服30克，連服6-7日。 [效用]養血補血，調經止痛。適應于血虛型之月經后期 6. 黃芪燉鯽魚（《性保健藥膳》） [配方]黃芪30克，鯽魚或鯉魚1條（250克左右）。 [制法]燉服。 [服法]1周2次。 [效用]補氣健脾益腎。適用于前列腺肥大，癥見尿次增多，夜間更多，尿量不多，尿射不遠，尿滴不盡。 7. 當歸生姜羊肉湯（《金匱要略》） [配方]當歸50克，生姜50克，羊肉500克。 [制法]將瘦羊肉洗凈，切片，和當歸、鮮姜共入鍋，加入清水，以文火煮熟，加鹽，去藥渣，即成。 [效用]補虛勞、暖腰腎。適用于產后大虛脫，腹中寒疝等。 [宜忌]陰虛陽亢者慎用。 8. 歸芪參姜羊肉湯（《百病食療方》） [配方]當歸25克，黃芪25克，黨參25克，姜10克，羊肉500克，佐料適量。 [制法]將羊肉洗凈切塊，生姜切絲，黃芪、黨參、當歸用紗布包好，同羊肉、生姜共放入砂鍋內，加水適量，用小火煮至羊肉爛熟，去藥渣加入佐料，食羊肉飲湯。 [效用]補血養血，調經。中老年滋補 9. 當歸鯉魚湯（《性保健藥膳》） [配方]當歸20克，鯉魚1條，生姜5克，米酒15克。 [制法]將鯉魚、當歸、生姜、米酒共放入砂鍋內，加水適量，用小火燉至魚肉熟爛，去渣加入調料，即成。 [效用]溫中生血。適用于血虛型之月經后期。 10. 黃芪粥（《食用心鑒》） [配方]黃芪30克，粳米50克。 [制法]先用水煮黃芪取汁去渣，再用汁煮米成粥。 [服法]晨起空腹食下。 [效用]益氣攝血。適用于早泄、遺精。 11. 當歸豬脛骨湯（《中國保健中藥》） [配方]當歸20克，豬脛骨500克，精鹽、味精、蔥花、姜絲各適量。 [制法]鍋中加水適量，放入豬脛骨燒煮，加入當歸片，煮至骨上肉熟爛，骨中髓油出，加入精鹽、味精、蔥花、姜絲、煮段時間即可吃肉喝湯。 [效用]補肝腎，強筋骨。用于肝腎虛的筋骨酸痛、貧血等癥。健康人食之，增強新陳代謝，強健身體，健美長壽。 12. 當歸火鍋：（《性保健藥膳》） [配方]當歸20克，羊肉300克，豆腐、白菜、海米、黑木耳、調味品各適量。 [制法]將火鍋內加入適量水，放入當歸片，燒開后倒入醬油等調味品，然后再將豆腐塊、羊肉片、黑木耳、海米加入，最后放入白菜。煮開后即可食用。 [效用]提高人體血色素，促進新陳代謝，使人健美等。 13. 當歸黃鱔湯（《百病食療方》） [配方]當歸20克，黃鱔250克，生姜5克，米酒20毫升。 [制法]將黃鱔洗凈剖腹去內臟，切斷，用油炒至半熟，與當歸、生姜、米酒共放入砂鍋內，加水適量，煎至鱔魚熟后去渣，加入鹽、味精即可，飲湯食鱔。 [效用]溫陽益腎，養血調經。

就放點紅棗，藥材下去頓就夠了。

土鱉適量香菇適量豬脛骨適量火腿片適量姜適量蒜適量咸鮮口味燉工藝一小時耗時普通難度清燉土鱉的做法步驟1土鱉。2香菇提前泡好，豬脛骨過水之后，慢火熬骨湯待用。3土鱉處理干凈，去鱉殼切大塊，姜整塊拍過，蒜去外殼；香菇洗凈撕小塊。4土鱉塊過水，去掉血污。5砂鍋放入骨湯，姜蒜，火腿片，倒入鱉塊，香菇，少許料酒，大火燒開，小火慢燉。6熬上40分鐘左右，加鹽少許白糖，撒蔥花。

綠豆沙冰用料 綠豆100g、煉乳50ml、蜂蜜2湯匙（30ml）、冰塊300g、櫻桃1枚、薄荷葉少許。做法◆綠豆用清水淘洗干凈，放入鍋中，倒入適量清水，用大火燒沸后轉小火慢慢熬煮約30分鐘，待綠豆外皮裂開即可。◆將綠豆撈出瀝干水分，拌入煉乳和蜂蜜混合均勻。◆冰塊放入碎冰機制成沙冰。◆將沙冰放入碗中，四周澆上綠豆煉乳，最后再綴以薄荷葉和櫻桃做裝飾即可。海帶綠豆湯原料 海帶100克、綠豆100克、豬脛骨200克、鹽10克。海帶綠豆湯做法：◆把海帶洗凈、泡發、切絲；綠豆洗凈，去雜質；豬脛骨捶破。◆把海帶、綠豆、豬骨、鹽放入燉鍋內，加水500毫升，用大火燒沸，再用文火燉煮l小時即成。功效 補肝腎，益精血，解藥毒。

總結

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