主料：排骨700g 輔料：蔥2棵，姜1塊，番茄醬1勺，蠔油1勺，韓式辣醬1勺，白酒適量，料酒2勺，熟芝麻適量步驟：1.首先將排骨砍成塊、蔥切段、姜切成姜絲。2.鍋中放入熱水，水開(kāi)后，加入幾滴白酒，將排骨下鍋，焯水至變色后，撈出備用。3.鍋中放入油，下入姜絲、蔥段，煸炒數(shù)秒，然后將排骨倒入鍋中翻炒，待排骨表面微黃時(shí)，加入適量番茄醬、適量蠔油均勻翻炒。4.接著加入韓式辣醬，翻炒至香味溢出時(shí)，淋入適量料酒調(diào)味，倒入清水，以蓋過(guò)排骨二分之一為宜，燜三十分鐘，待排骨軟爛，湯汁逐漸收干后就可以出鍋了。5.擺盤(pán)，把排骨倒入盤(pán)中撒上熟芝麻即可。

鮮橙汁排骨菜譜簡(jiǎn)介鮮橙汁的新鮮香味，中和了排骨的油膩，微酸微甜，味道清新。材料排骨：6根（長(zhǎng)型排骨），鮮橙：2只，調(diào)味料：鹽少許，砂糖1匙，淀粉1匙做法1、排骨洗凈后抹干水分，用少許鹽、淀粉、植物油拌勻，作基礎(chǔ)腌制2、橙子洗凈后，用刀刮出少許外皮（勿有白肉），切絲，泡在清水里備用；兩只橙子榨出橙汁備用3、不粘鍋放少許油，中小火，把排骨煎一下，煎完一面再翻面，直至兩面金黃4、倒入鮮橙汁，放入砂糖和一點(diǎn)鹽，蓋鍋蓋悶半分鐘5、最后用鍋鏟輕輕翻勻，收汁6、將排骨起到盤(pán)子上，再把汁淋上，灑上橙皮絲即可

川味紅燒排骨 主料:排骨 1斤半左右 配料:干辣椒,大概有20個(gè) 花椒一小把大概有30-40粒 姜一大塊蒜 6，7瓣 大蔥 1到1根鹽 ，味精糖 少量 做法: 1、先將排骨氽一下，撈起. 2、鍋燒熱，放入少量油，稍等一會(huì)放入干辣椒、花椒、姜、蒜、糖，炒2分鐘左右就可以放入排骨、大蔥繼續(xù)炒，這是還可加入少量加飯酒(個(gè)人認(rèn)為也可加白酒) 3、等到排骨變色(也就2分鐘左右)，放入開(kāi)水，水量剛剛滿過(guò)排骨或稍少一點(diǎn)都可，開(kāi)大火煮，水開(kāi)后用小火燉至熟(我用了40分鐘) 4、加入適量味精，翻炒一下，關(guān)火，再燜5分鐘就可起鍋了

加土豆燉

燉排骨材料排骨七兩，冬瓜一斤，鹽少許，白醋兩滴，雞精少許做法1.排骨切件洗凈焯去血水，冬瓜帶皮洗凈切方塊2.先把排骨加1.5升純凈水、兩滴白醋電高壓鍋燉20分鐘，冷卻能開(kāi)蓋（一定要放掉氣再開(kāi)蓋哦，否則很危險(xiǎn)的）再倒入冬瓜燉25分鐘（因?yàn)槎蠠蹙昧巳菀壮筛怀尚危惹凹由僭S鹽、少許雞精再蓋上蓋燜會(huì)兒，喝時(shí)再打開(kāi)蓋即可。

如果是頓好的排骨肉，脫骨肉，就做爆回鍋肉。大火，蔥姜蒜，爆鍋，直接倒醬油，然后再把肉倒入，加糖，鹽，翻炒幾下，加青蒜，翻幾下，加點(diǎn)料酒，立即出鍋。特香！要點(diǎn)是，醬油和糖的比例要合適。

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的排骨肉怎么做好吃啊？的全部?jī)?nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問(wèn)題。

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