黃花魚！干燒黃花魚 原料：黃花魚1尾。 配料：雪里蕻、肥瘦肉、干辣椒各少許。 調料：油、醬油、糖、料酒、味精、湯、蔥、姜、花椒、明油各適量。 做法：1、將魚整理干凈，魚身兩剞上花刀，配料均切成刀。2、勺加油至八成熟時，將魚用少許醬油腌漬一下投油中炸至金黃色撈出。起勺加油、加蔥、姜、配料翻炒再加調料和湯，將魚下勺煨，揀出蔥、姜、花椒，淋上椒油即可。 特點：棗紅色澤，略辣。 瓤餡黃花魚 原料：黃花魚1尾，豬肉100克。 調料：油、料酒、蛋清、淀粉、味精、湯、蔥、姜、蒜、鹽、明油各適量。 做法：1、黃魚剔出大刺，洗凈肉泥加調料調好口味，裝入魚腹中。2、魚放盤內，加料酒、蔥、姜、蒜烹鍋，湯沸調好口味，勾芡、淋明油，澆在魚身上。 特點：清香鮮嫩。香烤黃花魚 原料：冰鮮黃花魚1條，蒜瓣、醬油、鹽、生粉各適量。做法：1、先給黃花魚洗個小澡。2、切好蒜瓣，撒在魚上，擦一些鹽花，倒一些醬油，抹一遍生粉。3、黃花魚放在碟子里，不包保鮮膜，光著魚身，調好微波烤的功能，時間隨自己對魚的軟硬程度的喜好掌握。

干海魚亂燉 材料：主料非常豐富有鰻魚干、墨魚干、海鯰魚干、河豚魚干、章魚干和一種被包了皮的魚的魚干；輔料非常重要有青蒜、姜和肥一點的帶皮肥豬肉。先用清水泡泡 等變軟了就可以用正常的烹飪做了 一般都得泡八個小時 干的海魚，你可以和芹菜炒著吃，當然魚要切成細條的干海魚　　咸魚：洗凈，切塊，炸，或者蒸。建議先蒸后炸，這樣比較軟，而且油少。蒸時注意多放蔥。　　這個可以配餅子吃，尤其是用玉米面和小米面混合制的，　　注意一點，一般飯店做的鍋魚餅子是軟的而且甜，其實攤成小餅，用抹油的平底鍋煎的小餅子更好吃。還可以切成小塊，放到鍋里和魚一起炒一下，放點芝麻，很香。

碟魚，三文魚之類的，肉質細膩刺少。清蒸鱸魚也是最愛。

活凍大銀鯛魚。香頭魚。肉質鮮甜,全身都是肉,肉多刺少。每一口都是極致的體驗,沒有土腥味,顏值在線,靚麗新鮮度極高,非常好吃的一款海魚。

海魚的肉可以做魚食，一般用小一點雜魚更好一些，現在許多海鮮養殖戶就是用小海魚做為魚食的。

屬鯉科魚類，鱤魚，體延長，稍側扁，腹部圓，無腹棱。頭長而尖，口大，端位，口裂末端可達眼前緣的下方，吻尖，呈喙狀，吻長遠超過吻寬。下頜前端有一堅硬的骨質突起。眼中等大，向兩側突出。頭上于眼徑的比例變化范圍很大。下咽齒3行。鰓耙排列稀疏。無須。鱗小，側玫鱗110-117。背鰭3，9-10，很小，起點位于腹鰭之后，臀鰭3，10-11，尾鰭分叉很深。生活時體色微黃，背部灰黑，腹部銀白色，背鰭、尾鰭濃灰色，頰部和其他各鰭呈淡黃色。生活在江河、湖泊的中上層，游泳迅速，行動敏捷，是一種主要以魚類為食的典型的兇猛魚類，也是大型的淡水經濟魚類。該魚生長快、個體大、肉味鮮美，一向被視為高檔淡水魚類。近幾年來，由于山區水利工程的建造、水域環境的惡化等原因，使鱤魚自然資源急劇下降，目前，除長江及與長江直接相通的湖泊中尚可捕到鱤魚外，絕大部分的江河、湖泊已難尋鱤魚蹤跡。　　編輯本段生活習性　　鳡魚，生活于江河水的中上層，性兇錳。游泳力極強，行動敏捷，常襲擊和捕食其他魚類。魚苗在卵黃囊消失后，就開始吞食其他魚苗，也食浮游動物。　　編輯本段資源分布　　我國除西北、西南之外，從北至南平原地區的水系中皆有分布。　　怎么樣做都好吃，呵呵，紅燒、清蒸、烤魚、火鍋等，都十分美味。哈哈

總結

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