不藥博士關注秋葵有好多年了，只因為秋葵食物維生素A含量和高鉀低鈉的特點！秋葵，即黃秋葵，也叫咖啡秋葵。幼嫩的黃秋葵果莢鮮嫩多汁，口感很棒，秋葵的干制品也是香香脆脆的，深受大家的喜愛。從營養學角度說，秋葵確實是一種比較特殊的蔬菜，蛋白質豐富、鈣、鋅含量豐富，含有粘性糖蛋白等。嫩莢中蛋白質含量約2.5%，秋葵籽中蛋白質含量高達25%。秋葵中組氨酸、精氨酸含量也較為豐富，特別適合老年人和嬰幼兒食用。秋葵的鈣含量在蔬菜中算是高的，幾乎和牛奶的含鈣量相同。秋葵的嫩莢中含有大量的粘液物質，主要為果膠和黏性糖蛋白，不但可以促進消化、保護腸胃和肝臟，而且還能提高機體的免疫力。提高免疫力方面，還有鋅含量豐富有關，鋅作為一些酶的活性中心，缺鋅往往導致人體免疫力下降。縱觀秋葵的營養成分表每百克秋葵中，維生素A 2818毫克，胡羅卜素 16910毫克，維生素C 846毫克。β胡蘿卜素又可以轉換成維生素A，這么算來，秋葵中天然維生素A的含量豐富的無可比擬。維生素A能預防夜盲癥，視力衰退，治療各種眼疾。特別是人上了年紀，視力下降，用秋葵作為食療養生，對視力很好！維生素A和維生素C可以共同提高人體的免疫力，這大家都知道。對于一些愛美的人士，常吃秋葵作為養生保健也是很好的。還是因為富含維生素A的原因。VA能調節表皮及角質層新陳代謝，抗衰老，使皮膚有彈性。秋葵作為天然的維生素A來源，當然可以柔潤肌膚，抗皺抗衰老啦！每百克秋葵含鉀量 1443毫克，含鎂145含量，僅含鈉 26毫克。所以秋葵是一種非常典型的高鉀低鈉食物，非常適合高血壓病人食用。作為高血壓病人的食療養生食材再合適不過了！孕婦也可以經常食用秋葵，對寶寶的健康發育是很有好處的！營養成分表中沒有的成分：1、豐富的果膠，就是一咬流出來的粘性物質，屬于可溶性纖維素，不但有利于通便、排毒。適合便秘人群。而且能有效降低血清膽固醇，預防心血管病。2、黃酮類物質含量豐富，也具有抗氧化、防衰老作用。3、網上鼓吹最嚴重的三大功效，例如抗癌、補腎、去疲勞等，小編并未查到相關的科學證據，就不再多說了。秋葵的藥用中醫中藥學古籍中沒明確秋葵的藥用價值，但秋葵的根和葉子，是可以入藥的，性寒味苦，清熱利濕，外用于跌打損傷，可消腫止痛。雖然秋葵本身也偏涼性，但是卻不用太擔心，因為它比根和葉子的涼性弱的多。禁忌上面也提到，秋葵雖然偏涼，但是這種涼性很弱，可能與黃瓜、梨的涼性相似，一般情況下，吃了是不會導致腹瀉等問題發生的，但如果真的有一個矯情的腸胃，那還是少吃為好。不得不說，秋葵其實也是容易引起人過敏的食材，大家可嘗試，如發生過敏反應，則停止食用就可以了。其他就沒啥千萬不能碰的人群了。對于怎么吃，不藥不藥博士不專業，小編只知道秋葵極容易變老，新鮮的秋葵要及時食用。下面是我自己做的涼拌秋葵，分享一下：【不藥博士】簡介此博士哥哥藥學出身，卻也立志做一名優秀的營養師，人帥不帥不知道，但內容一定很帥！

用料主料：秋葵200克小蔥1根輔料：蒜末適量、紅辣椒1根、白砂糖3克、生抽5克、鮮辣露2克、醋3克1、清水煮沸，倒入秋葵，焯水30秒2、小蔥焯水30秒3、用小蔥綁起秋葵4、倒入輔料，加醋、生抽、白砂糖、鮮辣露，攪拌均勻5、倒入盛放秋葵盤中

教你做出不一樣的秋葵，秋葵這樣做特別的好吃，一起來看看怎么做秋葵，一種很特別的蔬菜。第一次看到有點像辣椒，可是又是菱形的。記得第一次吃秋葵，就被它那味道深深迷住了。秋葵的品種有兩種，一種紅色一種綠色，秋葵以他獨特的口感，征服了我和我的家人，秋葵還富含了豐富的營養，比胡蘿卜玉米那些的營養還要豐富，不管老人還是小孩都可以多吃的純綠色蔬菜。秋葵的做法大多數家里都是用來涼拌，用水煮熟過后加上佐料涼拌，今天分享一下其他做法。千萬不要錯過，老人小孩都喜歡吃。還記得小時候的時候，總是依偎在母親身邊。母親在一邊做菜，而我總是在旁邊幫母親燒火。不知道怎么的，那時候總覺得母親做的菜特別的好吃，就像會變魔法一樣，可以把很普通的食材變成美味佳肴，長大后才明白，其實不是媽媽做的菜好吃，而是因為那是母親的味道，已經離開家鄉很久了，我是有多久沒有吃到過母親做的飯。現在的我也是為人父了，才明白那時候父母的不容易。你們有多久沒有吃過母親燒的菜，今天做的這道菜，我相信一定會讓你們回憶起那時候母親燒的菜。其實秋葵的做法簡學易懂，就算不會做菜的人也能學會，所需要的輔菜也是很普通的食材。所用的材料也是平常都很容易買到的，主要用的材料是秋葵，雞蛋，生抽醬油和香油。注意這里的醬油必須要用生抽，不能用老抽，因為老抽顏色太濃，做出來的秋葵看上去黑乎乎的，而且少了一股那種生抽的鮮味。首先我們先把秋葵用清水淘洗一遍，瀝干水分，然后用菜刀把秋葵橫著切成2毫米左右的小節就可以，不能切太厚，也不能切太薄，切太厚不入味，如果切太薄，那樣就會顯得很碎。切好了以后放在碗里待用。然后取一個雞蛋打在碗里，有幾個人吃就取幾個碗幾個雞蛋打在碗里，最好每個人一碗。然后用筷子或者打蛋器吧雞蛋打散，打到雞蛋起泡就可以，然后可以適量的加一點鹽，也可不加。打好的雞蛋用小篩子瀝出蛋泡。然后像碗里加溫開水，水一定要多加一點，因為水加少了蒸好后的雞蛋會顯得很老，不嫩滑，多加一點水這樣蒸出來的雞蛋才會更加的嫩滑。切記這一步必不可少。充分攪勻后再加入秋葵，一碗雞蛋用的秋葵的量大概是4根秋葵切出來的小節，如果喜歡秋葵的話也可以多加，這個取決于你自己。然后再用保鮮膜覆蓋在碗上。為什么要用保鮮膜，主要是為了不讓蒸出來的水汽流入碗中。因為水汽流入碗中的話就會讓雞蛋羹水增多，這樣吃起來也是會影響口感的。然后燒開水把碗放在屜子里面蒸8分鐘。這是一般家里吃飯的碗，如果碗大那就要多蒸一點時間，根據實際情況調整。雞蛋也不可蒸太久，蒸太久也會讓雞蛋羹變老，影響口感。蒸好后的雞蛋羹拿出來過后加上生抽和香油，多少可以自行決定。然后就大功告成了，用小湯匙吃，那個味道叫一個美啊！老人小孩都喜歡吃。每天早上一碗，養顏美白身體好！好了今天的菜肴就分享到這里了，希望大家喜歡！

大家好，我們是紅太陽健康科普，嘗試回答這個問題。秋葵，也稱黃秋葵，原產非洲，為錦葵科。秋葵屬一年生草本植物。菜、藥、花兼用，用途廣泛。因其嫩莢、嫩葉、花、芽均有一定功效，被人們稱為“植物偉哥”，“綠色人參”，“植物黃金”等。其果實更具有較高的營養價值及保健功效，最近在國內頗受歡迎。我們先來介紹一下其營養價值，從藥用和食用兩方面分析。先來看一下秋葵的藥用營養價值1、中醫記載李時珍的《本草綱目》中對黃秋葵已有記載。黃秋葵根、莖、花、種子等均可入藥，其性味甘、寒滑。入心、肺、腎、胃、肝及膀胱，可治脾虛乏力、腸燥便秘及惡瘡、癰癤等病癥。其根利水消腫。治淋病、乳汁不通：散瘀解毒．治癰瘡、腮腺炎、痔瘡；清肺止咳等。2、降血脂作用肝臟之所以能夠合成膽酸并將其分泌到消化道內，是因為膽酸只要與食物相結合，就會阻礙膽酸被重新吸收回到血液，促使體內膽固醇分解轉化成膽酸，從而降低血脂水平。目前通過體外實驗發現，分離純化后的秋葵多糖可以與膽酸結合，抑制幽門螺旋桿菌吸附人胃黏膜，并且認為這種結合能力和多糖含量及其復雜結構有關。此外，還有一項研究比較了秋葵、甜菜、蘆筍、青豆等蔬菜的體外結合膽酸能力，發現只有秋葵具有結合膽酸的能力。3、抗疲勞作用運動需要的能量主要來源——葡萄糖的有氧分解，過量運動后，當能量的產生不能滿足機體的需要時，就會通過無氧酵解產生一部分能量，同時導致血乳酸含量的升高。研究發現，小鼠經秋葵水提取液灌胃15天，然后進行游泳、耐缺氧等實驗，結果顯示秋葵水可以明顯提高小鼠耐缺氧能力及耐寒耐熱能力，降低小鼠劇烈運動后血乳酸水平，因而具有抗疲勞作用。目前研究表明，黃秋葵中黃酮具有抗小鼠運動性疲勞的作用，該作用有劑量效應，而且中、高劑量組的作用與目前人們公認有抗疲勞作用的生曬參（生曬參為一種商品人參，為人參根挖出后洗凈曬干的產品）相當。再來看一下秋葵的食用營養價值1、秋葵嫩果中含有豐富的維生素C、蛋白質、維生素A和鈣質，能有效地防護視網膜，確保良好的視力，防止白內障的產生。2、秋葵嫩果高鉀低鈉，有利于人體內的水分平衡，加強排尿，同時可增強血管擴張力，改善心臟的收縮功能，對高血壓、心臟病、腎病患者都有較好的療效，還能改善神經衰弱和失眠癥。3、秋葵低脂低糖，是減肥佳品。常食秋葵，能增強人體耐力，保護胃粘膜，利腸健脾，對于胃炎、胃潰瘍患者的痊愈，治療脾虛無力、便秘，均具有較為顯著的療效。最后，我們來介紹一下秋葵的食用方法秋葵作為百姓餐桌上的一種重要食材，明確烹調過程中的營養組分遷移規律并選擇科學合理的烹調方式，對于發揮黃秋葵保健功效具有極其重要意義。目前，國內對秋葵的食用方法也作了介紹，例如熱炒、涼拌、油炸等。1、直接涼拌：將洗凈的秋葵去蒂，直接拌以醬油、麻油、食鹽、味精等各種調味料，即食即拌，這不僅能最大程度地保持營養，而且其獨特的香味和脆嫩多汁的圓潤口感，是其它一般蔬菜無可比擬的；2、切片或絲涼拌：將秋葵用開水焯一下，然后切成薄片或絲，拌以各種調味料食用。3、肉片炒黃秋葵：取瘦豬肉切成片，放油鍋中略炒后加入切好的黃秋葵片，加入調料，旺火快炒后食用。4、秋葵燉排骨：用文火將排骨燉至7成熟，配以適量料酒、白糖、食鹽等，再加入去蒂嫩果，燉熟后一起食用，其湯汁濃稠，風味極佳。5、油炸秋葵：取面粉適量，加入雞蛋一個，配以食鹽、糖、味精少許，以水調成糊狀，把洗干凈的去蒂秋葵裹上糊，下油鍋炸至淺黃色即可，即炸即食味香可口。喜歡我的回答，請在留言區寫“1”，謝謝

白癜風患者平時盡量少吃秋葵比較好。秋葵富含維生素，白癜風患者平時盡量少吃富含維生素的食物比較好一些，可以適當多吃花生黑豆黑芝麻核桃豆制品等富含絡氨酸礦物質的食物。需要準備的材料：秋葵200克，雞蛋3個，紅椒半個，鹽油適量。秋葵的做法：1、秋葵去蒂洗凈，放入沸水中焯水。2、焯水以后，然后將秋葵切成段，紅辣椒切成小塊。3、雞蛋在碗里用少許鹽打勻。4、鍋內燒熱油，加入雞蛋，炒成小塊。5、鍋里加點油，加入秋葵和紅辣椒，稍微炒一下。6、加入炒雞蛋和攪拌，加鹽調味即可開始。7、成品圖。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的请问秋葵怎么做好吃呢？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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