杏仁蘆筍蝦 材料：凍紅蝦、鮮蘆筍、杏仁、紅腰豆（罐裝，沒有可省掉）、姜 1、將鮮蘆筍洗凈后，用刨刀削掉根部附近較老粗皮 2、將處理好的蘆筍切成段 3、凍紅蝦解凍后剪掉頭部，去表皮剝成蝦仁 4、鍋內(nèi)加食用油加溫至七層熱，放入姜絲、蘆筍略炒一會 5、加入剝好的蝦仁、杏仁、紅腰豆翻炒，加入生抽或豉油，調(diào)味即可

蒜蓉開邊蝦味道鮮美。原料：紅對蝦、紅彩椒、香蔥、大蒜、油、美極醬油、料酒、白糖、鹽、胡椒粉、雞精。做法：1、將大蝦解凍、洗凈。用刀開背，去除蝦線，用料酒和適量鹽、胡椒粉腌制（半小時以上最好），也可加入雞精一起腌；2、紅彩椒切成小粒，香蔥切碎末，蒜切細(xì)末；3、鍋內(nèi)做油煸香蒜末；4、倒出油和蒜末、加入料酒、醬油、鹽、雞精、白糖調(diào)成汁比例6:4:1:2:1:1；5、將調(diào)好的汁加上少許紅椒粒倒在蝦表面上；6、擺盤，鍋燒開水（一定水開后再放蝦）蒸兩分鐘，出鍋撒香蔥即可。

冷凍紅蝦,可以直接食用的,西餐里是道涼菜!可以油炸,高油溫,炸到殼泛白撈出,用蔥姜蒜末,少許鹽料酒 炒下,味道也不錯或者不怕麻煩 剝出蝦肉 配玉米炒了吃也可以

冷凍紅蝦,可以直接食用的,西餐里是道涼菜!可以油炸,高油溫,炸到殼泛白撈出,用蔥姜蒜末,少許鹽料酒 炒下,味道也不錯或者不怕麻煩 剝出蝦肉 配玉米炒了吃也可以

一、煮蝦，原汁原味，影響豐富，簡單好做。但對于用冰塊保存的大蝦來說，不能先化凍再水煮，如果先化凍了再煮的話，那樣蝦頭就會發(fā)黑，品相比較難看。我常用的做法是將整個冰塊放鍋中加熱，不需要再添加水了，加點(diǎn)鹽就可以了，這樣煮出來的蝦即好吃有咬頭，頭還不會發(fā)黑，品相好看。二、對于凍了很長時間，不太新鮮的蝦，或是就散冰存放的蝦來說我常常用來剝蝦仁，再炒菜，像炒西蘭花、黃瓜片或是做湯也可以。

主料：大紅蝦、醬油、番茄沙司。輔料：料酒、鹽、糖、蔥、姜、蒜。大紅蝦的做法步驟：1. 大紅蝦室溫解凍，清洗干凈，剪去蝦須，挑去蝦線。2. 蔥，姜，蒜切末。3. 鍋中放少許油，五成熱時，放入紅蝦，兩面煎，5分鐘后放入蒜、姜末，繼續(xù)煎至九成熟。4. 倒入料酒，醬油，番茄沙司，糖，鹽，翻煎兩面。5. 5分鐘后即可起鍋裝盤，撒上蔥花即可開吃了哈。

總結(jié)

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