1、涼拌生菜是一道菜品，也叫生菜色拉，制作原料主要有生菜、黃瓜、大蒜等。就是把生菜配以辣椒等作料拌著吃。2、 今天劉嫂就來分享一下“涼拌生菜”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。3、下面開始介紹所需要的食材：生菜、蒜子、干辣椒絲4、先把生菜掰開，放入涼水盆中清洗干凈，蒜子壓扁斬成蒜末，生菜切絲。5、然后在切好的生菜中，放一些鹽，用手抓勻，腌制表皮多余的水分，再把多余的水分輕輕擠干，然后放入盆中6、再放入少許白糖提鮮、蒜末、干辣椒絲、生抽、香油，然后用筷子攪拌均勻，美味即成。這時一盤解膩爽口的涼拌生菜就做好了7、生菜中含有一種叫原兒茶酸的物質，它對癌細胞有明顯的抑制作用，尤其在抵制胃癌、肝癌、大腸癌等消化系統癌癥方面，效果顯著

主料生菜500g菠菜復150g輔料油適量制鹽適量蒜適量醬油適量步驟1.生菜和菠菜葉子洗凈后,用開水焯一下,瀝干水分備用2.鍋燒熱后淋油，將蒜末爆香3.加點鹽和醬油煮一下4.將焯熟的生菜和菠菜倒入鍋翻炒一下拌勻就可以上碟小貼士由于生菜和菠菜都是焯熟的，倒入鍋里跟調料拌勻就可以。

大家熟悉的漢堡中，總少不了生菜的影子。無論是中餐還是西餐，生菜似乎都很受歡迎。生菜含熱量低，在崇尚形體苗條的當今世界，倍受人們喜愛。生菜的主要食用方法是生食，為西餐蔬菜色拉的當家菜。洗凈的生菜葉片置于冷盤里，再配以色彩鮮艷的其他蔬菜或肉類、海鮮，即是一盤色、香、味俱佳的色拉。用葉片包裹牛排、豬排或豬油炒飯，也是一種廣為應用的食用法。另外，肉、家禽等葷性濃湯里，待上餐桌前放入生菜，沸滾后迅即出鍋，也不失為上等湯菜。總之，生菜有各種各樣的食用法，盡可按照自己的口味烹調。（一）生菜有哪些“花樣”吃法對于生菜這種普通得不能再普通的菜肴，吃法卻是多種多樣的。第1步最簡單———生菜生吃蘸醬和清炒生菜并列入圍。生菜利水、促進血液循環，這樣的吃法是最簡單的，也是相當健康的。其實比起生吃來，用少許油炒過的生菜，營養更容易被吸收。第2步最能防病———那當然是蒜蓉炒生菜了，不僅能夠補充維生素C，還能借著大蒜的殺菌力量，到身體里好好地威風一下，讓細菌無處遁藏。另外，對脘腹冷痛、痢疾、泄瀉、肺癆、百日咳、感冒、瘧疾等癥有一定的食療作用。第3步最美麗———中華美食中，素有以花入饌的傳統，我們可以用生菜、香菜梗、玫瑰花瓣，搭配日式豉油來制作一道清爽的拌菜，鮮美中還帶著縷縷花香。第4步最有味道———生菜因為含水量較多，因而有的人可能覺得吃生菜味同嚼蠟。但是當蠔油（選擇素蠔油）來了之后就不一樣了。生菜充分吸收了蠔汁的鮮美，爽脆可口。蠔油生菜除有降血脂、降血壓、降血糖、促進智力發育以及抗衰老等功效外，還能利尿、促進血液循環、抗病毒、預防與治療心臟病及肝病。第5步最完美———如果用另外兩種原料來和生菜搭配，那么一定要選擇菌菇類和豆腐類，與豆腐搭配可清肝利膽、滋陰補腎，增白皮膚、減肥健美，而與菌菇類搭配則補脾益氣，功效非凡，而且脂肪巨低。第6步最豪華———終于到了重頭戲。其實這道菜要做起來也相當簡單，只是材料復雜點，就是用蒜苗、熏干、少許素肉丁、彩椒、和炒香的松子炒成餡，然后拿生菜葉子包起來。生菜屬葉菜類蔬菜，是葉用萵苣的俗稱，市場上常見的生菜有兩種，一種是散葉生菜，另一種是結球生菜。散葉生菜的葉片直立散生，結球生菜的葉片內卷抱合成球狀。（二）生菜的常見菜譜第1步蠔油生菜：原料：生菜600克，蠔油30克，清油60克，醬油10克，白糖10克，料酒20克，胡椒面1克，鹽1克，水淀粉10克，味精3克，香油5克，湯適量，蒜末3克。做法：①把生菜老葉去掉，清洗干凈。坐鍋放水，加鹽、糖、油，開后放生菜，翻個倒出，壓干水分倒盤里；②坐勺放油，加蒜炒一炒，加蠔油、料酒、胡椒面、糖、味精、醬油、湯，開后勾芡，淋香油，澆在生菜上即可。還有個簡單點的做法：生菜切塊，鍋底放少量油,爆一點蔥花。下生菜快速翻炒,加鹽,在出水前出鍋裝盤.鍋底放油,倒入蠔油和蒜末翻炒一下,倒在生菜上.之所以生菜和蠔油不同鍋炒,主要是為了防止炒時間長了生菜出水.這樣可以保持生菜的水分和營養...蠔油生菜的其他做法：（1）生菜放水里焯一下就拿出來放在盤子里（2）另起一鍋,放一點點油,把拍松的大蒜放下去煸到香味出來.（3）這時候倒入蠔油,糖(稍微多一點),少許鹽,加一點水,然后勾芡.倒在生菜上就好了飯店就是這么做的,我自己也做,一模一樣。不能用炒的,會不脆。生菜沙拉：（1）將西生菜洗凈，撕成適合入口的大小；西洋芹刨去外側與根部較老的纖維，縱切成較細條狀。（2）胡蘿卜洗凈，刨去外皮，對剖后切成細條；黃瓜洗凈，切成條狀。（3）蘋果、奇異果、火龍果去皮，切成塊狀；芭樂去籽，切塊狀。（4）將所有處理過的蔬果擺盤，加上少許玉米粒，最后淋上千島沙拉醬即可。含有豐富纖維質、幫助消化，晚餐時來上一大盤，香甜的水果原味整晚都讓你難忘。拌生菜：（1）將生菜擇去根和老葉，用涼開水洗凈；（2）控凈水，頂刀切成3.5厘米長段；（3）把麻醬加少許鹽和適量水攪開；（4）把切段的生菜裝入盤中，再把麻醬、甜面醬、味精、精鹽、蒜末、辣椒油調勻；（5）澆在生菜葉上即成，吃時拌勻可食。簡單拌生菜：把生菜洗凈，然后切成小段。放入小盒子，加入醋或醬油、香油鹽等等。攪勻，出盤，或者直接盒子吃。生菜肉松：材料：豬肉餡300克，佐料A（醬油1／2大湯匙、酒1／2小湯匙，淀粉2小湯匙）。蔥頭、慈菇切碎各1小杯，干蘑菇4個、青豌豆3大湯匙，生菜2棵，米粉60克、佐料B（醬油、水各1大湯匙，淀粉、鹽、香油各1湯匙，胡椒粉少許）。做法：（1）將肉餡用A的佐料腌喂。（2）干蘑菇切絲，蔥頭、慈菇切碎，生菜葉洗凈。（3）油鍋燒熱，將米粉干炸，控油后裝盤。（4）鍋內加3大湯匙油，燒熱后放入蔥頭、蘑菇、肉餡、慈菇，用旺火煽炒，肉熟后加入豌豆、B的佐料翻炒，盛入米粉盤內。（5）用生菜葉包著已拌好的3、4食用。

菠菜可以炒著吃，涼拌吃。生菜可以火鍋煮著吃。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的生菜根怎么做好吃呢？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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