主料：瘦精肉（豬肉，牛肉，魚肉也可以哦）、幾片青菜 配料：油、鹽、姜、蒜、花椒、辣椒粉、胡椒、味精、小蔥末、豆瓣、料酒、醬油 做法： 1.肉切片,用少許醬油和淀粉,料酒碼一會(huì)兒 2.將油熱鍋，油至七分熱的時(shí)候，放入油，姜蒜（切絲哦），豆瓣爆香，倒入涼水3小碗左右，燒開(kāi)后放入青菜燙一下斷生撈起放到湯碗 3.將肉片一片片放到鍋里,待水開(kāi)后,滾兩滾就可以盛到有青菜墊底的湯碗里了 5.在盛好的肉片面上撒上辣椒粉，胡椒 6.鍋燒熱,放入花椒炒一下，不要炒糊了哦，會(huì)苦的，然后放到案板上捻碎，撒到肉片上 7.最后一步，鍋里倒油燒熱后澆到煮好的肉片上，可以看到湯面上滋滋的響哦，順便放上些小蔥末，好香??！水煮肉片就OK了 特點(diǎn)：色澤紅湯白肉，麻辣蔥香。做法一： 1、切好一斤水豆腐，一定不要切爛呀！ 2、豆腐切好以后最好拿開(kāi)水焯一下，去掉豆腐的豆腥味呵！ 3、油燒熱，先放入花椒，稍微炸炸。 4、小心的順鍋放入豆腐，進(jìn)行油炸。 5、放鹽，鹽要放早一點(diǎn)，不然沒(méi)味。 6、要時(shí)刻注意火的大小，千萬(wàn)別把豆腐燒焦了。 7、當(dāng)感覺(jué)到豆腐一面已經(jīng)變黑時(shí)，翻邊，繼續(xù)燒。 8、加入醬油和味精。 做法二：較復(fù)雜 原料： 豆腐200克，水發(fā)黑木耳10克，冬筍片15克，青、紅菜椒各一個(gè)，豬肉片（肥瘦均要）35克，植物油75克，陴縣豆瓣醬20克，味精1克，鹽1克，醬油12毫升，料酒6毫升，胡椒粉0.2克，蛋清5克，淀粉5克，蔥段8克，姜片5克，蒜片10克，雞蛋一個(gè)，白糖少許。 做法： 準(zhǔn)備階段： 1、 將冬筍切成薄片狀；木耳、菜椒切成三角狀。 2、 溝芡：將味精、鹽、胡椒粉、白糖、淀粉溝對(duì)成芡汁。 3、 豬肉切片加鹽、料酒、淀粉、蛋清攪拌。 下鍋： 4、 南豆腐切成三角塊，放入8成熱油中炸至金黃色取出待用（一般不宜做好了放置冰箱里待用，最好現(xiàn)做）。后將肉片放入先前的油里炸片刻即撈出。 5、 鍋上火入油，待油熱時(shí)下肉片炒熟，加豆瓣醬、姜片、蒜片、木耳、冬筍、菜椒等炒出香味再加入老湯（家庭一般用清水）攪拌，下入豆腐及肉片及蔥段，燒片刻入味后用水淀粉勾芡翻抄起鍋。 色澤：略帶紅色，青紅交替。 特點(diǎn)：口感嫩滑，香氣四溢，略帶辣味，葷素兼優(yōu)，老少皆宜。

主料：瘦精肉（豬肉，牛肉，魚肉也可以哦）、幾片青菜 配料：油、鹽、姜、蒜、花椒、辣椒粉、胡椒、味精、小蔥末、豆瓣、料酒、醬油 做法： 1.肉切片,用少許醬油和淀粉,料酒碼一會(huì)兒 2.將油熱鍋，油至七分熱的時(shí)候，放入油，姜蒜（切絲哦），豆瓣爆香，倒入涼水3小碗左右，燒開(kāi)后放入青菜燙一下斷生撈起放到湯碗 3.將肉片一片片放到鍋里,待水開(kāi)后,滾兩滾就可以盛到有青菜墊底的湯碗里了 5.在盛好的肉片面上撒上辣椒粉，胡椒 6.鍋燒熱,放入花椒炒一下，不要炒糊了哦，會(huì)苦的，然后放到案板上捻碎，撒到肉片上 7.最后一步，鍋里倒油燒熱后澆到煮好的肉片上，可以看到湯面上滋滋的響哦，順便放上些小蔥末，好香?。∷笕馄蚈K了 特點(diǎn)：色澤紅湯白肉，麻辣蔥香。做法一： 1、切好一斤水豆腐，一定不要切爛呀！ 2、豆腐切好以后最好拿開(kāi)水焯一下，去掉豆腐的豆腥味呵！ 3、油燒熱，先放入花椒，稍微炸炸。 4、小心的順鍋放入豆腐，進(jìn)行油炸。 5、放鹽，鹽要放早一點(diǎn)，不然沒(méi)味。 6、要時(shí)刻注意火的大小，千萬(wàn)別把豆腐燒焦了。 7、當(dāng)感覺(jué)到豆腐一面已經(jīng)變黑時(shí)，翻邊，繼續(xù)燒。 8、加入醬油和味精。 做法二：較復(fù)雜 原料： 豆腐200克，水發(fā)黑木耳10克，冬筍片15克，青、紅菜椒各一個(gè)，豬肉片（肥瘦均要）35克，植物油75克，陴縣豆瓣醬20克，味精1克，鹽1克，醬油12毫升，料酒6毫升，胡椒粉0.2克，蛋清5克，淀粉5克，蔥段8克，姜片5克，蒜片10克，雞蛋一個(gè)，白糖少許。 做法： 準(zhǔn)備階段： 1、 將冬筍切成薄片狀；木耳、菜椒切成三角狀。 2、 溝芡：將味精、鹽、胡椒粉、白糖、淀粉溝對(duì)成芡汁。 3、 豬肉切片加鹽、料酒、淀粉、蛋清攪拌。 下鍋： 4、 南豆腐切成三角塊，放入8成熱油中炸至金黃色取出待用（一般不宜做好了放置冰箱里待用，最好現(xiàn)做）。后將肉片放入先前的油里炸片刻即撈出。 5、 鍋上火入油，待油熱時(shí)下肉片炒熟，加豆瓣醬、姜片、蒜片、木耳、冬筍、菜椒等炒出香味再加入老湯（家庭一般用清水）攪拌，下入豆腐及肉片及蔥段，燒片刻入味后用水淀粉勾芡翻抄起鍋。 色澤：略帶紅色，青紅交替。 特點(diǎn)：口感嫩滑，香氣四溢，略帶辣味，葷素兼優(yōu)，老少皆宜。

加點(diǎn)蒜末炒、涼拌

白菜心 紅菜心 青菜心 三種白菜心 紅菜心煮法一樣先放適量（可以稍微多點(diǎn)）水燒開(kāi) 加油放菜心 煮10~15分鐘 放鹽就可以了白菜心和紅菜心用炒的很難炒軟 我喜歡吃軟的 很清甜 青菜心就要用炒的了 放多點(diǎn)油放蒜米炒出香味 放菜心 大火快炒就可以了 喜歡辣的還可以加辣椒青菜心還可以炒肉 牛肉豬肉都可以 菜心先放水熱水燙一下?lián)破穑ㄈコ嘤嗨郑┤夥裴u油，油（可以少方一點(diǎn)）腌10分鐘再放油炒 炒到七成熟放菜心炒熟就可以了 快起鍋時(shí)放點(diǎn)雞粉會(huì)更香

蒜蓉油菜心用料 菜心 蒜蓉 鹽 糖 花生油 醬油 蒜蓉油菜心的做法 將菜心洗干凈、去掉老葉整理好。爆香蒜蓉，熄火，然后在鍋還有余溫時(shí)倒入少許醬油，攪拌均勻。準(zhǔn)備半鍋水，加入鹽、糖和花生油。水燒開(kāi)放入菜心。水再開(kāi)時(shí)多煮一下就馬上撈起菜心，氽燙太久的話菜會(huì)變黃。把調(diào)好的蒜蓉醬油淋在菜心上便可享用。

夏天到了，我每到這個(gè)時(shí)候都做各種的減肥餐。其中做得最頻繁的就是各種青菜了。大家都知道青菜低熱量，多吃減肥效果很好。如果天天只吃青菜，那想瘦是很隨便的。奈何我是個(gè)吃貨，哪受的了天天吃青菜，一天不吃肉就難受！但是如果能把青菜做的比肉好吃呢？下面教大家一個(gè)青菜的獨(dú)特做法！青菜這樣做，比肉香，比魚鮮，怎么吃都不膩。其實(shí)這道菜是一個(gè)非常簡(jiǎn)單的家常菜，做法也特別的簡(jiǎn)單。主要材料只有菜心蒜頭還有香菇，當(dāng)然還有一個(gè)很重要的調(diào)味品蠔油。剩下的就是一些，家常炒菜用的配料：生抽、淀粉、食鹽、白糖等，把這些食材準(zhǔn)備好，我們就可以制作這道菜了。首先我們需要將剛從市場(chǎng)上買回來(lái)的新鮮菜心，放在水中清洗干凈。我們把清洗好的菜心放在一邊，瀝干水分備用。將大蒜還有蔥切碎放在碗中備用，再把香菇切碎加入碗中。然后我們將蠔油、生抽、淀粉、食鹽、雞精等調(diào)味料放入碗中，加入清水?dāng)嚢枵{(diào)勻做成湯汁。將鍋洗干凈，然后在鍋中倒入適量的清水燒開(kāi)。在開(kāi)水中加入一勺食鹽和少量的食用油。我們將洗干凈的菜心，放入開(kāi)水中，快速的用水焯一下?tīng)C一下。瀝干水分，放入盤中擺盤備用。隨后起鍋，鍋中倒入食用油，等油燒到七成熱的時(shí)候，放入蒜末和蔥末炒香。將我們剛才攪拌好的調(diào)味汁倒入鍋中，同蒜末、蔥末、香菇末一起煮。之后我們開(kāi)小火，將湯汁收到粘稠狀。最后我們只需要將湯汁倒在已經(jīng)擺盤好的菜心上面，這道菜就已經(jīng)完成了，是不是很簡(jiǎn)單呢？其實(shí)很多人都不知道焯青菜的秘訣。過(guò)水之后的青菜會(huì)沒(méi)有那么的鮮亮，這個(gè)時(shí)候要告訴大家一個(gè)小秘訣。在開(kāi)水中一定要加入一勺鹽和適量的油，這樣可以保護(hù)青菜中的葉綠素不會(huì)被破壞。過(guò)水之后的青菜才會(huì)保持原來(lái)的鮮亮色彩。還有就是青菜一定要清洗干凈。我們?cè)谇逑辞嗖说臅r(shí)候，可以在水中加入適量的食鹽，讓青菜在水中多泡一會(huì)兒。青菜種類很多，這種做法適用于大多數(shù)青菜。比如：生菜、上海青、小白菜等等。今天做的是菜心。其實(shí)青菜都是減肥菜，是因?yàn)樗梢韵梭w中多余的脂肪起到減脂的作用。青菜中含有豐富的膳食維生素和微量元素，常吃青菜可以促進(jìn)胃部的血液循環(huán)。它還可以清理腸道，還可以保護(hù)我們的腸胃。我一周沒(méi)吃肉，光吃這樣做出來(lái)的青菜，加上適量的運(yùn)動(dòng)瘦了8斤。學(xué)會(huì)了就趕緊來(lái)試試這道蠔油青菜吧，特別是那些管不住嘴又想減肥的人。

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的青菜菜心怎么做好吃啊？的全部?jī)?nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問(wèn)題。

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