可以網(wǎng)查一下醬鯽魚的做法。根據(jù)視頻一步一步的做，只要自己多做幾次，肯定能不錯(cuò)的。

醬板鴨，還有手撕醬板魚。今天就給大家分享一個(gè)湖南手撕醬板魚家庭版做法，做法簡(jiǎn)單，詳細(xì)的制作方法和技巧都會(huì)詳細(xì)講解，醬香味十足，香辣夠味，比買的更好吃，特別解饞！做法：1，做手撕手撕醬板魚選用j鯽魚，或者刺比較少一點(diǎn)的鳊魚，清洗干凈，魚身上打上一字花刀方便入味。2，處理好的魚撒上食鹽用手搓一搓，里外都要撒到，處理好之后腌制6個(gè)小時(shí)以上。3，腌制好的魚用清水沖洗干凈，放到晾架上風(fēng)干兩天，如果天氣不好可以用烤箱風(fēng)干。風(fēng)干到魚表面干干的，微微出油的狀態(tài)即可。4，起鍋倒入香料翻炒均勻（八角，桂皮，香葉，白芷，肉蔻，小茴香，丁香，草果等等）。可以在超市買現(xiàn)成的鹵料包里面大約有12-18種香料。5，炒香后加入干辣椒，一勺辣椒醬炒出紅油，再淋入料酒，老抽上色，生抽調(diào)味，倒入開水，加入一勺食鹽，幾顆冰糖提鮮。6，煮開后下入風(fēng)干的魚，蓋上蓋子轉(zhuǎn)小火燜15分鐘，15分鐘后翻面再燜15分鐘，時(shí)間到關(guān)火泡一個(gè)小時(shí)，7，泡一個(gè)小時(shí)后撈出放入烤架上，放入預(yù)熱好的烤箱60度烤3個(gè)小時(shí)。8，時(shí)間到出鍋，手撕手撕醬板魚就做好了，雖然看起來有點(diǎn)黑，但是吃起來味道非常不錯(cuò)，魚肉經(jīng)過了這三道工序變得緊實(shí)有嚼勁，里面是濃濃的醬香味非常好吃。

前言魚是好吃菜 可惜我不喜歡吃 但是比較喜歡喝魚湯 今天發(fā)現(xiàn)有人在做魚就覺得去偷師一下 學(xué)會(huì)了回家自己做著吃

把鯽魚洗干凈，然后用鹽腌制10分鐘，然后準(zhǔn)備調(diào)好的醬汁，醬汁里面放適量的蠔油鹽雞精。然后熱鍋下油將這個(gè)料。料汁炒香料汁的水要稍微多一些，然后把鯽魚放到里面來燜熟。

食材主料鯽魚15條輔料油適量黃豆醬一大匙蒜蓉辣醬一小匙番茄醬2匙甜面醬1匙米醋15克醬油15克葡萄紅酒15克燉魚調(diào)料包1袋步驟1.剛撈來的魚2.收拾干凈，洗幾遍控干3.燒熱鍋加油4.放姜蒜炒香5.加入醬料燒2分鐘粘稠起泡。6.加2碗清水、葡萄紅酒、醋、醬油、料包攪勻7.封蓋煲30分鐘小貼士多余的湯汁泡飯吃也美味

1鯽魚處理洗凈，碼上料酒、醪糟、姜片腌制片刻去腥,撈出瀝干水分。2鍋置火上油燒熱，放入魚炸至金黃撈出控油。3取小碗，放入豆瓣醬2勺、生油2勺、老抽1勺、白糖1勺、醋4勺調(diào)成味汁；蔥姜略拍下，辣椒切成小圈待用。4鍋置火上少許油燒熱，下入蔥姜、八角、大料煸香。5倒入味汁醬料炒香。6倒入適量開水，大火煮沸。7碼入炸制的鯽魚，轉(zhuǎn)小火蓋蓋燜至1小時(shí)。（水量可沒過魚即可）8將燜至酥爛的鯽魚盛出入盤中。9將湯汁大火收至濃稠。10湯汁澆在魚上，撒入蔥段、辣椒即可。

總結(jié)

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