開水泡一下，再燒會好吃些。

一、慈菇燜牛肉　　取慈菇300克、牛肉500克，山楂、紅棗、蓮子、蔥、姜、鹽、白糖、醬油、胡椒粉、生粉 、菜膽各適量。將牛肉切成塊，加醬油腌制片刻，慈菇去皮，紅棗、蓮子泡發備用；坐鍋點火倒油，下牛肉、蔥姜炒透燜20分鐘，再放入山楂、蓮子、紅棗燒制3分鐘，調味勾芡即可出鍋，將菜膽炒一下圍在邊上即可。　　二、慈菇燒肉　　準備五花肉 500克、慈菇300克、淡菜 50克，精鹽適量、料酒20克、蔥段25克、姜塊25克、味精2克。將豬五花肉切成塊，放入沸水中氽一下。慈菇去皮、切塊，淡菜用水泡發洗凈。將肉塊、淡菜、蔥、姜、料酒一起放專用器皿內，注入清水（浸過肉塊），加蓋，用高段加熱4分鐘，取出撇去浮沫后，加蓋，用中段加熱6分鐘。取出器皿，將慈菇下入，加蓋，用高中段加熱8分鐘，待慈菇熟透，取出，加精鹽、味精調好口味即可食用。　　三、焦炒慈菇片　　準備慈菇500克、豬里脊肉250克，香菜、雞精、生抽、鹽、白糖、水淀粉、胡椒粉、蔥姜片、清水、料酒各適量。將慈菇洗凈切成薄片，肉切成片，香菜切成段；用清水、鹽、料酒、雞精、白糖、胡椒粉、生抽、水淀粉對好汁；坐鍋點火放入油，油熱7-8成熱時，逐步把慈菇片炸成金黃色；坐鍋點火放入油，油熱煸炒蔥姜片、肉片、倒入炸好的慈菇片快速翻炒后再倒入兌好的汁，繼續翻炒出鍋時撒入香菜段即可。　　四、慈菇排骨湯　　準備慈姑400克、豬排骨(大排)100克，鹽3克，料酒10克，大蔥1克，姜1克。將排骨斬成小塊，放入沸水中焯水 。慈菇去尖，削皮，切成片洗凈投入沸水鍋中略煮片刻。在鍋中倒入清水2000克，放入排骨、黃酒、蔥、姜等，用旺火煨20分鐘后，倒入慈菇片，再燒片刻，用精鹽調味，倒入湯碗中，即成。

清炒茨菰的做法步驟清炒茨菰的做法步驟：1 1將茨菰用小刀削去外皮洗凈。清炒茨菰的做法步驟：2 2茨菰對半切開后，再切片。清炒茨菰的做法步驟：3 3蒜切末，將鍋里的油燒熱，爆香蒜末。清炒茨菰的做法步驟：4 4放入茨菰片翻炒，加入適量清水翻炒至斷生。清炒茨菰的做法步驟：5 5倒入醬油翻炒均勻，加入鹽調味即可。

水煮，當零食吃

介紹兩款做法，希望對您有用，望采納~一、茨菇豆腐湯材料:茨菇250克，凍豆腐250克，粉絲50克，鹽5克，胡椒粉5克做法1、茨菇洗凈后，去外皮，切小片 2、凍豆腐切小塊(凍豆腐就是豆腐放冰箱一夜，冷凍而成) 3、鍋中放油，燒熱，放入準備好的茨菇片 4、小炒片刻后，倒入適量的水 5、用小火煮成奶白色的湯后，下入豆腐塊 6、最后放入一把粉絲，粉絲熟后，放入即可出鍋.二、鴨胸肉炒茨菇材料:鴨胸肉1塊，茨菇半斤，黑胡椒汁4湯匙，姜5片，黃酒2湯匙，鹽適量做法1.鴨胸肉洗凈，切成大片后，把脂肪厚的鴨皮部分與鴨肉分開。茨菇 洗凈，去皮后切成略厚的片。2.鍋內油熱以后，姜片爆香，再放進鴨皮煸1-2分鐘至出油。倒入茨菇 片炒兩分鐘。3.倒入鴨肉、黑胡椒汁略翻炒幾下后，倒入黃酒翻炒均勻。4.鍋內倒入少量水，約至所有原料的1/3處，中火開蓋3分鐘收至汁 濃稠，微微加鹽，淋上麻油即可。

開水泡一下，再燒會好吃些。

總結

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