主料小魚干100g面粉50g雞蛋1個 輔料油適量鹽適量料酒少許 步驟1.食材圖2.先將小魚干入清水中泡一會兒3.面粉中加入雞蛋，滴上少許料酒4.加上適量的食鹽打勻5.厚薄至筷子上可掛住面糊6.坐鍋倒油適量，中火7.將魚干從清水中撈出入面糊中掛上糊8.下油鍋炸9.一次不要放很多，以不粘連一層就夠了。炸黃即可10.所有炸黃的魚干重新入油鍋過一遍油11.撈出放吸油紙上稍涼即可食用

油炸小魚做出來是不用吐刺的，最適合老人和小孩子吃噢！第一步：把從市場上買來的小魚開膛清洗干凈,放入適量的鹽,料酒,味精,花椒、五香粉及姜末腌制入味（我早上腌的，下午才開始炸噢）第二步：鍋內(nèi)放油，燒至五六成熱吧，把小魚裹上面粉，開始炸嘍。火不要太旺噢，以免把小魚炸糊了，差不多炸成金黃色就可以了。好了，出鍋嘍！

總結(jié)

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