食材明細(xì)牛腱子500克花椒適量八角適量香葉適量桂皮適量草果適量白芷適量丁香適量肉蔻適量生抽適量料酒適量蔥適量姜適量蒜適量香油適量五香口味鹵工藝一天耗時(shí)未知難度鹵牛肉的做法步驟1牛肉洗凈，用清水浸泡1小時(shí)，中間換一次水。2鍋中加足量的水，放入牛肉煮開后繼續(xù)煮5分鐘左右，至血水全部析出。3將牛肉撈出用清水沖洗掉表面的浮沫。4再次入沸水鍋煮3-5分鐘撈出，用清水沖洗，反復(fù)3-4次。5調(diào)料用溫水浸泡去除香料中的苦味。6鍋中倒入清水，放入蔥姜片、調(diào)料盒煮制。7大火煮開后放入牛肉調(diào)入鹽。8加白糖和2勺生抽，繼續(xù)煮15-20分鐘。9轉(zhuǎn)至小火加蓋子燜煮1小時(shí)，關(guān)火浸2小時(shí)以上。10取出用保鮮膜包裹放入冰箱冷藏，食用時(shí)取出切片即可。

方法/步驟1超市買來的牛肉洗凈，切成適量大小的塊備用。怎樣鹵牛肉又嫩又好吃專2蔥洗凈切屬段，姜洗凈切片備用。怎樣鹵牛肉又嫩又好吃3碗中倒入料酒，生抽，鹽，味素，白糖，花椒，大料，桂皮，香葉。怎樣鹵牛肉又嫩又好吃4切好的牛肉放入多功能鍋中。怎樣鹵牛肉又嫩又好吃5倒入碗中輔料，加入半碗水，蓋上蓋，多功能鍋調(diào)至“牛/羊肉”擋，按啟動(dòng)鍵開始鹵牛肉。怎樣鹵牛肉又嫩又好吃怎樣鹵牛肉又嫩又好吃6鹵牛肉做好了，放涼切片裝盤，又嫩又好吃的鹵牛肉上桌了。

鹵牛肉的做法1.恒都牛肉，一大一小兩塊腱子。2.牛肉去包裝洗凈。3.加冷水沒過，煮至開鍋后，調(diào)成中火，煮至筷子扎進(jìn)去沒有血水。4.撈出牛肉塊用流水沖洗掉血水。5.加入鹵水汁、味滿香、白糖，加水沒過牛肉，燒開后加鹽調(diào)味，嘗嘗咸淡。6.加高壓鍋蓋，上氣后壓閥，40分鐘即可。

用料：牛肉1500克；冰糖2塊；生姜1塊；鹽適量；生抽適量；白酒2湯勺；芝麻油適量；配好的鹵料適量鹵牛肉的做法 1、配好的鹵料放入鍋內(nèi)2、加水煮開3蓋上鍋蓋，小火煮15分鐘4、煮鹵水的時(shí)候，可以處理牛肉5、切成大塊6、另取一個(gè)鍋，鍋里放冷水，能蓋過牛肉，再放一半的生姜7、煮開后，再煮5分鐘8、撈出用清水沖洗干凈，浸泡涼透，撈出瀝干水9、鍋中倒入芝麻油，把大塊冰糖放入，小火加熱至融化10、變色起泡，等大泡變小泡時(shí)，迅速把牛肉放入鍋中翻炒上色11、翻炒至牛肉上色12、把剩下的生姜放入翻炒..13、倒入白酒14、倒入白酒后，蓋上鍋蓋燜10秒左右，開蓋后放生抽，翻炒均勻15、把牛肉全部倒入鹵水鍋中，水開后，轉(zhuǎn)小火16、蓋上鍋，開始煮17、煮半小時(shí)后，要經(jīng)常注意撈出看看18、發(fā)現(xiàn)筷子能很難扎進(jìn)去時(shí)，放入鹽，繼續(xù)煮19、筷子能比較輕松扎進(jìn)去時(shí)，關(guān)火，放芝麻油20、放入湯中浸泡3小時(shí)以上再撈出瀝干水分，晾干，完成

總結(jié)

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