金針菇的營養(yǎng)價值高.在我們?nèi)粘Ｉ钪?采用涼拌是最常見的.怎么做更好吃呢,今天來看看.當然更多的其它做法我們后續(xù)也會分享給大家。　　做法一　　材料　　金針菇250克、紅椒1個、蔥幾根、蒜2瓣、鹽1/3茶匙、白糖1/3茶匙、耗油1湯匙、生抽1湯匙、辣椒油1茶匙。　　做法　　1、準備好原材料。　　2、將金針菇剪去根部，一根根撕開，紅辣椒切絲，加入紅辣椒可以增色，讓我們更有食欲。　　3、鍋里燒開半鍋熱水，下金針菇和紅椒絲焯30秒。　　4、將焯好的金針菇及紅椒絲撈起放在事先備好的純凈水中冷卻。　　5、將冷卻的菇和紅椒絲控水。　　6、準備一碗調(diào)料汁：蒜切沫、蔥白切細，加入鹽和糖，調(diào)入生抽和耗油，加入少量冷開水即成汁。　　7、將調(diào)好的料汁澆在菇上。　　8、將料汁和菇拌勻。　　9、取一碗，將拌好的菇碼在碗里。　　10、將碗倒扣在盤子里。　　11、將碗取出，調(diào)入一勺辣椒油在菇上。　　12、靜置半小時就可以吃了。　　做法二　　主料　　金針菇200克、小米椒3個、油適量、鹽適量、陳醋1湯匙、醬油2湯匙、香油少許、蒜1個。　　做法　　1、備好食材：金針菇、辣椒、蒜頭。　　2、金針菇洗凈切去頭部，辣椒切粒、蒜頭拍碎。　　3、水里放少許鹽燒開，放入金針菇焯1分鐘。　　4、撈起，放入碗中。　　5、鍋里放適量油煮開，關火，加入辣椒、蒜蓉。　　6、倒入陳醋、醬油、香油拌勻。　　7、鏟起淋在金針菇上面即可。　　做法三　　材料　　金針菇80克、黃瓜50克、胡蘿卜25克、熟芝麻適量、油適量、鹽適量、綿白糖適量、白醋適量、香油1小勺、麻油1/4勺。　　做法　　1、將金針菇根部切除，逐根撕開，洗凈。　　2、鍋中放適量水，煮開后放入金針菇，煮熟后用冷水沖洗后撈出備用。　　3、黃瓜洗凈，斜刀切片。　　4、再切成絲。　　5、胡蘿卜洗凈，去皮，切絲。　　6、鍋中放適量水，煮開后滴入幾滴油，放入胡蘿卜，煮熟后用冷水沖洗后撈出備用。　　7、把金針菇、黃瓜絲、胡蘿卜絲放入容器中，放入鹽、白糖、白醋，抓拌均勻，再放入香油、麻油，拌勻。　　8、盛入小盤，撒少許熟芝麻即可。　　小貼士　　1、金針菇根部味道較重，建議切去可以讓口感更好。　　2、用手抓拌涼菜掌心溫度易使食材吸收調(diào)料味道，再放入增香的油類時用筷子拌勻即可。　　做法四　　主料　　金針菇300g、雞精適量、海苔片適量、黃瓜150g、鵪鶉蛋適量、胡蘿卜適量、小番茄適量、食鹽適量、白醋適量、香油適量。　　步驟　　1、準備好原料。　　2、金針菇去根洗凈焯熟備用。　　3、黃瓜切絲。　　4、將黃瓜絲和金針菇加入適量食鹽、白醋、香油、雞精拌勻。　　5、倒入盤子做出雞窩的形狀。　　6、鵪鶉蛋煮熟去皮，取幾個用模具從中間V形切開，兩個不切。　　7、將切開的鵪鶉蛋上半部分蓋在沒切的鵪鶉蛋上，去掉一半蛋白的就是雞寶寶，注意不要切到蛋黃。　　8、用胡蘿卜壓出嘴巴和雞冠。　　9、用模具切口裝在鵪鶉蛋上。　　10、用模具將海苔片壓出眼睛。　　11、粘在雞媽媽雞爸爸和雞寶寶臉上即可。　　做法五　　用料　　金針菇150克、芹菜100克、胡蘿卜100克、橄欖油15毫升、拌飯醬30毫升。　　做法　　1、準備材料。　　2、胡蘿卜削皮，刨絲，芹菜洗凈切段。　　3、金針菇去根，洗凈。　　4、燒開水，滴2滴油，放少許鹽。　　5、放進胡蘿卜絲和芹菜段，焯水1分鐘后撈起，瀝干水待用。　　6、接著在燒開的水里放入金針菇，30秒-60秒就要撈起。　　7、把撈起的金針菇放入涼開水里。　　8、金針菇再次撈起瀝干水，和胡蘿卜絲、芹菜段一起，放入1勺橄欖油和2勺拌飯醬，拌勻即可食用。

涼拌金針菇主料：金針菇：300輔料：雞精 ：適量海苔片 ：適量黃瓜：150鵪鶉蛋：適量胡蘿卜：適量小番茄 ：適量食鹽 ：適量香油 ：適量白醋 ：適量步驟：第一步準備好原料。第二步金針菇去根洗凈焯熟備用。第三步黃瓜切絲。第四步將黃瓜絲和金針菇加入適量食鹽、白醋、香油、雞精拌勻。第五步倒入盤子做出雞窩的形狀。第六步鵪鶉蛋煮熟去皮，取幾個用模具從中間V形切開，兩個不切。第七步將切開的鵪鶉蛋上半部分蓋在沒切的鵪鶉蛋上就是雞媽媽雞爸爸，去掉一半蛋白的就是雞寶寶，注意不要切到蛋黃。第八步用胡蘿卜壓出嘴巴和雞冠。第九步用模具切口裝在鵪鶉蛋上。第十步用模具將海苔片壓出眼睛。第十一步粘在雞媽媽雞爸爸和雞寶寶臉上即可。烹飪技巧1、不適合太小的寶寶食用，寶寶吃盡量煮久一點，或者切短一點。

主料：包菜200g金針菇200g輔料：油適量鹽適量涼菜調(diào)料適量柿子醋適量生抽適量蒜適量白糖適量1.金針菇去掉根部，用沸水略焯后撈出過涼水。2.包菜用手撕大片，放在開水焯變色撈出過涼水。3.將包菜和金針菇控水放入盤子里。4.準備一個碗，將蒜切碎放入碗里。5.加一勺柿子醋。6.在加適量鹽和涼菜調(diào)料。7.倒入一勺白糖。8.再倒入適量生抽和香油拌勻。9.將調(diào)好的汁澆在菜上即可。

總結

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