喜歡吃筍的人肯定知道，現(xiàn)在已經(jīng)沒有春筍吃了，已經(jīng)過了春筍生長的季節(jié)。但我們可以選擇吃干竹筍。干竹筍和肉搭配是最好的選擇。竹筍有吸附油膩的效果，吃起來不至于膩。干竹筍炒肉是一道簡單的家常菜。方法比較簡單：1、要把干竹筍泡發(fā)，如果是沸水泡十幾分鐘就能泡發(fā)，溫水最好泡兩到三小時。個人建議用溫水，因為沸水泡會流失營養(yǎng)成分。有的人喜歡切好后泡，我建議先泡再切，避免營養(yǎng)流失。2、我們要用手輕輕揉搓泡發(fā)的干竹筍，相當于洗干凈干竹筍上面的灰塵。洗好的干竹筍需要稍微用力擠掉里面的水分。3、把晾干的竹筍用刀切成片，裝盤放一邊。4、把五花肉切成薄片，加點鹽、生抽、淀粉腌20分鐘左右。5、把蒜苗切成段，姜切成絲，辣椒切成條。6、鍋里加油，最好是豬油，或者是用肥肉炸出油來，這樣炒的菜更香。油稍熱后，加入姜絲。7、往鍋里加入腌好的五花肉，等五花肉炒到變色后，加入適量的鹽翻炒片刻。8、五花肉炒熟后，起鍋裝盤放置一邊。9、把鍋洗一下，再開火放入適量的油加熱。油熱后，加入晾干的干竹筍、辣椒翻炒片刻，并加鹽翻炒均勻。10、等干竹筍水分炒的比較干時加入炒好的五花肉翻炒均勻。這個時候加入切好的蒜苗繼續(xù)翻炒。如果菜偏干的話，可適量添加一點水。11、最后起鍋裝盤。注意事項：干竹筍一定要全部泡發(fā)，如果有個別沒有泡發(fā)好都會影響整體的口感。油可多放點，因為竹筍對油的吸附力很強。

咸筍炒肉主料咸筍4個 瘦肉200g 輔料小青椒3個 小米椒3個 蒜子4瓣 料酒、食鹽、生抽 咸筍炒肉的做法步驟1.將咸筍浸泡24小時后，放入高壓電飯煲里選擇根莖類模式開煮（如沒有此模式可選擇高壓煮40分鐘左右），待完成后將其泡入冷水，約10分鐘冷卻后切成細絲備用2.取鍋下約40ml菜籽油燒熱后，倒入辣椒、蒜子、切好的肉片爆炒出香味，然后倒入筍絲，加料酒、少量清水靜置，小火煮。待再次沸騰后加入1勺生抽上色。3.起鍋裝盤，完成。

一定要先炒熟再包進面皮上籠蒸，因為干筍很難蒸熟，先和肉炒了作餡料更香，更軟爛。

咸筍炒肉主料咸筍4個 瘦肉200g 輔料小青椒3個 小米椒3個 蒜子4瓣 料酒、食鹽、生抽 咸筍炒肉的做法步驟1.將咸筍浸泡24小時后，放入高壓電飯煲里選擇根莖類模式開煮（如沒有此模式可選擇高壓煮40分鐘左右），待完成后將其泡入冷水，約10分鐘冷卻后切成細絲備用2.取鍋下約40ml菜籽油燒熱后，倒入辣椒、蒜子、切好的肉片爆炒出香味，然后倒入筍絲，加料酒、少量清水靜置，小火煮。待再次沸騰后加入1勺生抽上色。3.起鍋裝盤，完成。

1.干筍在水里浸泡一晚上2.切斷就可以了3.準備好鴨子和姜，蒜4.鴨子要去下血水5.準備好豆花蘸水，這個調(diào)料做出來的很好吃6.油燒好后，先炒香鴨子7.加姜，蒜，老抽，蘸水翻炒8.下筍子翻炒9.加水紅燒按這個步驟來，調(diào)料按自己口味來增多減少。味道不會差哦。希望采納?。?br/>
首先把干竹筍泡一下，然后肉切絲，然后竹筍切絲，然后就是起鍋燒油，加上自己喜歡吃的配料，然后直接就可以了

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的干竹笋炒肉怎么做好吃呢？的全部內(nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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