炸好的萝卜丸子怎么做好吃呢？
生活随笔
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炸好的萝卜丸子怎么做好吃呢？
小編覺得挺不錯(cuò)的,現(xiàn)在分享給大家,幫大家做個(gè)參考.
炸好的蘿卜房子，首先可以加湯清燴一下，加入一些其他的小菜一起煮，非常好
蘿卜丸子怎么做才好吃，美食達(dá)人曾食坊教你一道家常小炒 炸蘿卜丸時(shí)，千萬(wàn)別放淀粉和面粉，換成它外酥里喧不發(fā)黏，倍好吃！現(xiàn)在正是蘿卜上市的季節(jié)，賣相好的五毛錢一斤，賣相不好的兩塊錢可以買一堆。蘿卜可是好定西，只要胃不舒服，消化不好，不愛吃飯的時(shí)候吃上兩口蘿卜，立馬見效，老媽整天戲稱它是地參！用來(lái)做炸丸子比肉還香，炸好的丸子可以直接吃，也可以做燴菜，超級(jí)下飯。很多人都說(shuō)自己做的炸蘿卜丸子中間發(fā)黏不好吃，其實(shí)你是放錯(cuò)了食材，做炸蘿卜丸子千萬(wàn)別放淀粉和面粉，換成面包糠，這個(gè)問(wèn)題就解決了，一起隨明兒試試吧！” 用料 主料：蘿卜600克，雞蛋2個(gè)，面包糠50克 輔料：蔥適量，五香粉適量，食用油適量，蠔油適量，鹽適量，姜適量 蘿卜丸子的做法 1.蘿卜用擦絲器擦成細(xì)絲，放入開水中汆一下，這樣可以去除蘿卜的辛辣味，炸出的丸子一點(diǎn)苦味都不會(huì)有。 2.放入鹽，蔥姜碎，五香粉，蠔油攪拌均勻。 3.磕入雞蛋，攪勻?！ ?.最后放入適量面包糠，攪勻就可以炸制了 5.手上沾點(diǎn)油，把調(diào)好的餡料捏成乒乓球大小的丸子，油溫四五成熱時(shí)下入丸子?！ ?.小火炸制焦黃熟透即可撈出控油裝盤?！ ⊥馑掷镄恼ㄍ枳泳妥龊昧?，相信花很少的錢做家常美味，是每個(gè)寶媽終身的追求，這道菜就是哦！
【食材準(zhǔn)備】蘿卜，面粉，五香粉，鹽，植物油，香油，香菜，雞蛋，雞精?！九腼儾襟E】①首先把蘿卜清洗一下，去掉外面的蘿卜皮，然后把蘿卜擦成細(xì)絲，放入兩勺鹽，翻拌均勻，充分逼出蘿卜里面的水分。②水分出來(lái)之后把它倒掉，不用攥，也不需要特別干，把它剁成細(xì)一些的蘿卜碎，放入一個(gè)盆中，再加入兩勺面粉，把準(zhǔn)備好的調(diào)料放進(jìn)去，和成一個(gè)蘿卜面團(tuán)，注意這個(gè)時(shí)候要加入一顆雞蛋，這樣再炸出來(lái)的丸子會(huì)更加香酥。③在鍋里面倒入植物油，加熱到三成熱，用筷子伸入油中能夠出現(xiàn)小泡泡了，說(shuō)明油溫已經(jīng)合適了，把蘿卜面團(tuán)拿起來(lái)，捏出小丸子的形狀放入鍋里。④等丸子慢慢定型之后，再用鍋鏟輕輕地推動(dòng)一下，不要讓丸子粘連到一起，然后保持小火去慢慢的炸，炸到表面非常金黃，然后用漏勺撈出來(lái)控干油。⑤當(dāng)丸子油溫落涼以后，接著再放入油鍋中復(fù)炸30秒鐘，接著再用漏勺撈出來(lái)控干油，放入盤中，冷涼一些就非常香酥了。⑥這樣一道非常好吃的外酥里嫩的蘿卜丸子就做好了，冬天用蘿卜做成這樣的酥丸子，非常好吃，家人特別喜歡，一口一個(gè)吃的特別過(guò)癮，喜歡就做來(lái)試試吧！【烹飪小提示】⒈在往鍋里送丸子的時(shí)候，要把火調(diào)到最小，否則第一個(gè)放進(jìn)去的已經(jīng)熟透，后面的還沒(méi)有放入鍋中，這樣能夠避免鍋里的丸子成熟的時(shí)間不一致，防止相互粘連。⒉炸蘿卜丸子的時(shí)候一定要全程保持小火去炸，另外炸熟之后不要接著吃，還要進(jìn)行二次復(fù)炸，二次復(fù)炸之后的蘿卜外面會(huì)非常脆，否則吃起來(lái)比較軟，口感不好。二次復(fù)炸的時(shí)間不能太長(zhǎng)，30秒就可以了，否則容易有糊味。
做法如下：主料; 豬肉餡150克/白蘿卜150克輔料: 雞蛋1/3個(gè)調(diào)料: 食鹽1/4小匙、蔥適量、姜適量、料酒1/2小匙、生抽1小匙、香油適量、香菜適量、白胡椒適量、五香粉適量做法： 1.肉餡中先倒入打散的雞蛋，然后用筷子沿一個(gè)方向不停攪打，直至肉餡上勁，有粘性； 2.攪打好的肉餡中倒入蔥姜末和所有材料，再次沿一個(gè)方向攪勻； 3.白蘿卜去皮切片，香菜切碎； 4.鍋中加入適量水，倒入白蘿卜片，煮至鍋邊的水略微起小泡，但未煮開時(shí)，轉(zhuǎn)最小火。將適量肉餡放入手的虎口處，然后輕輕一攥就會(huì)攥出一個(gè)小肉丸。之后用勺子一刮（手上和勺子上抹一點(diǎn)水，樣就不會(huì)粘住肉餡了），就可以把丸子放入鍋中了。依次下入所有的丸子； 5.等丸子都下好，并在水中定型后，轉(zhuǎn)中大火煮開，再轉(zhuǎn)中小火煮至丸子浮起即可關(guān)火（其間可用勺子撇掉浮沫）。最后調(diào)入白胡椒粉、鹽、香油（分量外）和香菜。烹飪技巧： 1、肉餡中放入蛋液攪打可以使肉餡更有粘性，怎么煮也不會(huì)散，吃起來(lái)口感也更順滑。肉餡和蛋液的比例基本上是250克肉餡加入半個(gè)雞蛋，蛋液太多的話肉餡會(huì)稀，反而不易成型；蛋液少了就起不到什么作用了。 2、肉餡宜選用3分肥、7分瘦的，太瘦口感會(huì)柴?！ ?、丸子沒(méi)下過(guò)前的水千萬(wàn)不要沸騰，要不然丸子剛進(jìn)去就會(huì)散掉的。要等全部丸子下鍋，并定型后才能開大火。
先用蔥花爆鍋，下高湯，水開后下蘿卜丸子，2-3分鐘，淋香油出鍋
蘿卜丸子怎么做才好吃，美食達(dá)人曾食坊教你一道家常小炒 炸蘿卜丸時(shí)，千萬(wàn)別放淀粉和面粉，換成它外酥里喧不發(fā)黏，倍好吃！現(xiàn)在正是蘿卜上市的季節(jié)，賣相好的五毛錢一斤，賣相不好的兩塊錢可以買一堆。蘿卜可是好定西，只要胃不舒服，消化不好，不愛吃飯的時(shí)候吃上兩口蘿卜，立馬見效，老媽整天戲稱它是地參！用來(lái)做炸丸子比肉還香，炸好的丸子可以直接吃，也可以做燴菜，超級(jí)下飯。很多人都說(shuō)自己做的炸蘿卜丸子中間發(fā)黏不好吃，其實(shí)你是放錯(cuò)了食材，做炸蘿卜丸子千萬(wàn)別放淀粉和面粉，換成面包糠，這個(gè)問(wèn)題就解決了，一起隨明兒試試吧！” 用料 主料：蘿卜600克，雞蛋2個(gè)，面包糠50克 輔料：蔥適量，五香粉適量，食用油適量，蠔油適量，鹽適量，姜適量 蘿卜丸子的做法 1.蘿卜用擦絲器擦成細(xì)絲，放入開水中汆一下，這樣可以去除蘿卜的辛辣味，炸出的丸子一點(diǎn)苦味都不會(huì)有。 2.放入鹽，蔥姜碎，五香粉，蠔油攪拌均勻。 3.磕入雞蛋，攪勻?！ ?.最后放入適量面包糠，攪勻就可以炸制了 5.手上沾點(diǎn)油，把調(diào)好的餡料捏成乒乓球大小的丸子，油溫四五成熱時(shí)下入丸子?！ ?.小火炸制焦黃熟透即可撈出控油裝盤?！ ⊥馑掷镄恼ㄍ枳泳妥龊昧?，相信花很少的錢做家常美味，是每個(gè)寶媽終身的追求，這道菜就是哦！
【食材準(zhǔn)備】蘿卜，面粉，五香粉，鹽，植物油，香油，香菜，雞蛋，雞精?！九腼儾襟E】①首先把蘿卜清洗一下，去掉外面的蘿卜皮，然后把蘿卜擦成細(xì)絲，放入兩勺鹽，翻拌均勻，充分逼出蘿卜里面的水分。②水分出來(lái)之后把它倒掉，不用攥，也不需要特別干，把它剁成細(xì)一些的蘿卜碎，放入一個(gè)盆中，再加入兩勺面粉，把準(zhǔn)備好的調(diào)料放進(jìn)去，和成一個(gè)蘿卜面團(tuán)，注意這個(gè)時(shí)候要加入一顆雞蛋，這樣再炸出來(lái)的丸子會(huì)更加香酥。③在鍋里面倒入植物油，加熱到三成熱，用筷子伸入油中能夠出現(xiàn)小泡泡了，說(shuō)明油溫已經(jīng)合適了，把蘿卜面團(tuán)拿起來(lái)，捏出小丸子的形狀放入鍋里。④等丸子慢慢定型之后，再用鍋鏟輕輕地推動(dòng)一下，不要讓丸子粘連到一起，然后保持小火去慢慢的炸，炸到表面非常金黃，然后用漏勺撈出來(lái)控干油。⑤當(dāng)丸子油溫落涼以后，接著再放入油鍋中復(fù)炸30秒鐘，接著再用漏勺撈出來(lái)控干油，放入盤中，冷涼一些就非常香酥了。⑥這樣一道非常好吃的外酥里嫩的蘿卜丸子就做好了，冬天用蘿卜做成這樣的酥丸子，非常好吃，家人特別喜歡，一口一個(gè)吃的特別過(guò)癮，喜歡就做來(lái)試試吧！【烹飪小提示】⒈在往鍋里送丸子的時(shí)候，要把火調(diào)到最小，否則第一個(gè)放進(jìn)去的已經(jīng)熟透，后面的還沒(méi)有放入鍋中，這樣能夠避免鍋里的丸子成熟的時(shí)間不一致，防止相互粘連。⒉炸蘿卜丸子的時(shí)候一定要全程保持小火去炸，另外炸熟之后不要接著吃，還要進(jìn)行二次復(fù)炸，二次復(fù)炸之后的蘿卜外面會(huì)非常脆，否則吃起來(lái)比較軟，口感不好。二次復(fù)炸的時(shí)間不能太長(zhǎng)，30秒就可以了，否則容易有糊味。
做法如下：主料; 豬肉餡150克/白蘿卜150克輔料: 雞蛋1/3個(gè)調(diào)料: 食鹽1/4小匙、蔥適量、姜適量、料酒1/2小匙、生抽1小匙、香油適量、香菜適量、白胡椒適量、五香粉適量做法： 1.肉餡中先倒入打散的雞蛋，然后用筷子沿一個(gè)方向不停攪打，直至肉餡上勁，有粘性； 2.攪打好的肉餡中倒入蔥姜末和所有材料，再次沿一個(gè)方向攪勻； 3.白蘿卜去皮切片，香菜切碎； 4.鍋中加入適量水，倒入白蘿卜片，煮至鍋邊的水略微起小泡，但未煮開時(shí)，轉(zhuǎn)最小火。將適量肉餡放入手的虎口處，然后輕輕一攥就會(huì)攥出一個(gè)小肉丸。之后用勺子一刮（手上和勺子上抹一點(diǎn)水，樣就不會(huì)粘住肉餡了），就可以把丸子放入鍋中了。依次下入所有的丸子； 5.等丸子都下好，并在水中定型后，轉(zhuǎn)中大火煮開，再轉(zhuǎn)中小火煮至丸子浮起即可關(guān)火（其間可用勺子撇掉浮沫）。最后調(diào)入白胡椒粉、鹽、香油（分量外）和香菜。烹飪技巧： 1、肉餡中放入蛋液攪打可以使肉餡更有粘性，怎么煮也不會(huì)散，吃起來(lái)口感也更順滑。肉餡和蛋液的比例基本上是250克肉餡加入半個(gè)雞蛋，蛋液太多的話肉餡會(huì)稀，反而不易成型；蛋液少了就起不到什么作用了。 2、肉餡宜選用3分肥、7分瘦的，太瘦口感會(huì)柴?！ ?、丸子沒(méi)下過(guò)前的水千萬(wàn)不要沸騰，要不然丸子剛進(jìn)去就會(huì)散掉的。要等全部丸子下鍋，并定型后才能開大火。
先用蔥花爆鍋，下高湯，水開后下蘿卜丸子，2-3分鐘，淋香油出鍋
總結(jié)
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