這才是腌香椿的正確做法！香椿顏色翠綠，隨吃隨取，放一年不會壞腌香椿對于我們爸爸媽媽這一代是最熟悉不過的啦，我是一個90后，記得我小時候把家里種了好幾棵香椿樹，每年的春天我家里都會腌很多香椿，香椿芽腌好之后放一年都不會壞，而且隨吃隨取。香椿的吃法有很多種，可以直接涼拌也可以，香椿炒雞蛋都是不錯的美味。至今想起腌制好的香椿味道還記憶猶新，腌制好的香椿顏色翠綠而且還帶有特殊的清香味，而且腌制的時間比較長，因為現(xiàn)在有了冰箱，所以保存好的情況下，在冬天照樣可以和新鮮的一樣好吃。但是對于現(xiàn)在的90后來講，大部分人都不會腌香椿，或者有人腌香椿是直接放鹽，這樣做出來的香椿葉是顏色比較暗淡的，今天就和大家分享一下腌制香椿的正確做法，腌制香椿時，多加一點它，隨吃隨取放，一年都不會壞。——腌制香椿——準備食材：香椿500克，精鹽200克，紅糖30克，白酒一勺，陳醋兩勺。操作步驟：1.首先準備香椿500克，然后將其掰斷去掉老根，將其洗凈。炒鍋燒熱放入適量的清水將香椿葉放入其中汆燙兩分鐘。（汆燙的香椿可以去除亞硝酸鹽和草酸，這樣做出來的香椿營養(yǎng)更好，而且有助于入味。）2.汆燙好的香椿立即撈出，然后用手攥干水分放在竹籠上晾干。（晾干的香椿，這樣做起來不容易變質(zhì)。）3.準備調(diào)料：姜紅糖30克，白酒一勺，陳醋兩勺放入碗中攪拌均勻備用。（這就是和傳統(tǒng)的腌制香椿不同之處，多加這三種材料，做出來的香椿顏色翠綠，放一年不會壞。）4.將晾干后的香椿撒上適量的精鹽，然后用手抓拌均勻，準備一個干凈的容器，將香椿放在里面，每鋪一層都放一些精鹽，再撒上少許的調(diào)料，依次按照這個順序?qū)⑺械南愦谎b滿為止。然后蓋上蓋子，準備一個黑色的塑料袋，將這個容器包裹起來，放在陰涼處腌制七天即可食用了。5.這樣做的香椿不用一滴油，而且方法簡單，隨吃隨取，放一年都不會壞。怎么樣作為廚房小白的你學會了嗎？腌制香椿的方法就分享到這里啦！我這里腌制香椿的時候多加了一點紅糖，還有香醋以及白酒，這比傳統(tǒng)的方法腌制的好吃多了，愛吃香椿的朋友趕緊去試試吧。

食材主料香椿500g輔料鹽200g步驟1.香椿洗凈晾干水分。2.加入海鹽。3.用手揉搓到香椿如圖中的樣子。4.裝到玻璃瓶中。5.蓋緊蓋子，入冰箱冷藏腌漬即可。6.過上一個月就可以吃嘍。。。7.拌涼菜，拌涼面，做小咸菜都很不錯哦。。。。。。小貼士入冰箱冷藏是怕開始做不好掌握，壞掉。放入冰箱就可100%不會壞了。

食材主料香椿500g輔料鹽200g步驟1.香椿洗凈晾干水分。2.加入海鹽。3.用手揉搓到香椿如圖中的樣子。4.裝到玻璃瓶中。5.蓋緊蓋子，入冰箱冷藏腌漬即可。6.過上一個月就可以吃嘍。。。7.拌涼菜，拌涼面，做小咸菜都很不錯哦。。。。。。小貼士入冰箱冷藏是怕開始做不好掌握，壞掉。放入冰箱就可100%不會壞了。

材料香椿，雞蛋，鹽做法1.香椿洗凈晾干切碎置于盆中，雞蛋打散攪拌后倒入盆中，放入適量鹽，攪拌~~2.炒鍋置于火上，放寬油，油熱，將盆中物倒入，想定型的就吃香椿雞蛋餅，炒散的就吃香椿炒雞蛋哈~小訣竅　　【營養(yǎng)與食用】香椿頭含行極豐富的營養(yǎng)。據(jù)分析，每100克香椿頭中，含蛋白質(zhì)9．8克、含鈣143毫克、含維生素C115毫克，都列蔬菜中的前茅。另外，還含磷135毫克、胡蘿卜素1．36毫克，以及鐵和B族維少素等營養(yǎng)物質(zhì)。 　　 　　【性味歸經(jīng)】性涼，味苦平；入肺、胃、大腸經(jīng)。 　　【功效主治】清熱解毒，健胃理氣，潤膚明目，殺蟲。主治瘡瘍，脫發(fā)，目赤，肺熱咳嗽等病癥。 　　【食療作用】 　　1．提高機體免疫功能，潤澤肌膚 香椿含有豐富的維生素C、胡蘿卜素等物質(zhì)，有助于增強機體免疫功能，并有很好的潤滑肌膚的作用，是保健美容的良好食品。 　　2．澀血止痢止崩，香椿能燥濕清熱，收斂固澀，可用于久瀉久痢，腸痔便血，崩漏帶下等癥。 　　3．祛蟲療癬，香椿具有抗菌消炎，殺蟲的作用，可用治蛔蟲病、瘡癬、疥癩等病。

不用的，步驟如下1 采摘香椿芽，由于香椿含有亞硝酸鹽，所以選擇嫩芽。長度5-10公分左右即可2洗凈，在水中浸泡 10分鐘左右，然后控干水分、曬干3找一個盆放一層香椿撒一層鹽，如此反復。4找個盆蓋好。過個多小時翻轉(zhuǎn)一次 ，反復4次左右。第二天用手揉搓腌制的香椿，然后再蓋好放置20天后就可以吃了5好了快去享受一下自己動手的樂趣吧

泡洗一下，然后拌涼菜，或者炒雞蛋

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的腌制的香椿怎么做好吃啊？的全部內(nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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