油条怎么做好吃呢？
1、我是用500克的高筋面粉做示范，加適量的鹽，少許的白糖，5克酵母粉，用300毫升的溫水和成面團(tuán)，蓋上蓋子，醒發(fā)兩倍大2、現(xiàn)在的天氣，發(fā)面是很快的，這個(gè)面團(tuán)發(fā)了2個(gè)小時(shí)，就已經(jīng)醒發(fā)的很好了3、把面團(tuán)再揉一下，然后搓成長(zhǎng)條，搟成長(zhǎng)方形的薄片，厚度大約在2厘米左右，再接著切成均勻的長(zhǎng)條4、兩根長(zhǎng)條摞在一起，用筷子在中間壓一下5、再切成均勻的小段，切好之后，把它們?nèi)糠珠_，避免粘在一起，蓋上一塊濕布，再次醒發(fā)10分鐘6、醒發(fā)好之后，放進(jìn)5成熱的油鍋中，開中小火慢慢炸，炸至兩面金黃酥脆，撈出控油出鍋這樣炸出來的油條圓嘟嘟胖乎乎的，看著非常的可愛，蓬松柔軟，表皮酥脆，真的非常的好吃
油條應(yīng)該怎么做，才能好吃又松軟呢？接下來就和小編一起學(xué)習(xí)一下吧！1.首先我們需要準(zhǔn)備一些可能會(huì)使用到的材料，主要包括酵母粉，面粉，泡打粉，雞蛋，白砂糖，食用油等。面粉 500g雞蛋 4顆酵母 7.5g溫水 300g鹽 1.5g油 15g糖粉 適量2.在碗里放入適量的面粉，然后往里面加入泡打粉和酵母粉，把雞蛋清洗干凈以后往里面打入一個(gè)雞蛋，用筷子進(jìn)行均勻的攪拌，大概攪拌均勻以后，可以往里面加入一些食用油，最好是加入熟油。3.在和面的時(shí)候一定要加入溫水，一邊加入溫水，一邊用筷子進(jìn)行攪拌，直至攪拌成無干面粉的狀態(tài)，攪拌的這個(gè)過程是非常重要的，這個(gè)時(shí)候我們就可以用手來揉搓面團(tuán)了，將面團(tuán)表面揉搓成光滑了以后，放到一個(gè)相對(duì)比較溫暖的地方進(jìn)行發(fā)酵，這個(gè)時(shí)候面團(tuán)會(huì)比原來的體積要大兩倍左右。4.把面團(tuán)搟成大長(zhǎng)條，然后切出大小差不多一些條狀，用筷子在每個(gè)面條的中間的部位按壓一下，放在案板上面，進(jìn)行第二次的發(fā)酵，我們可以拿起一個(gè)面條感受一下，如果覺得面條發(fā)青的話，說明發(fā)酵已經(jīng)成功了，這個(gè)時(shí)候我們就要開始炸面條了。5.在鍋里放入一定數(shù)量食用油，食用油數(shù)量可以稍微的多一些，等到油溫差不多五成熱時(shí)就可以將已經(jīng)做好的油條，放入油鍋當(dāng)中炸了，油條炸至金黃色以后，將油條翻一個(gè)面，把油條兩面都炸至金黃色，這個(gè)時(shí)候油條會(huì)變得特別特別松軟。6.把油條從油鍋當(dāng)中撈出來以后，一定要把油條當(dāng)中多余的油分瀝干，否則油條吃上去會(huì)非常的油膩哦。
你好朋友現(xiàn)在很多朋友都在家中學(xué)習(xí)制作面食，面食的種類也有很多，有花卷、包子、饅頭、餃子等等，其中有一樣非常的好吃，它就是油條，算是我們的國民早餐，配豆?jié){吃非常合適，現(xiàn)在外面很難買到油條，我們可以自己在家制作。油條一涼就發(fā)硬？原來是和面手法錯(cuò)了，教你這樣做，油條松軟好吃很多朋友都會(huì)做油條，剛炸好非常好吃，但是一放涼就發(fā)硬，變得硬邦邦的啦，很難吃，這是怎么一回事呢？問了專門制作油條的大師傅才知道，原來是大家的和面手法錯(cuò)了，在和面時(shí)一定要揣不能夠揉，這樣做好的油條才會(huì)松軟好吃。【松軟油條的制作方法】食材：高筋面粉或者普通面粉500克，小蘇打4克，泡打粉4克，酵母1克，鹽8克，糖5克，雞蛋1個(gè)，清水280克，油15克。制作方法：第一步，首先準(zhǔn)備一個(gè)干凈的大盆，將面粉、鹽、糖、雞蛋、酵母粉、小蘇打、泡打粉攪拌均勻，然后加水和成面團(tuán)。這一步是沒什么手法的，如果面團(tuán)粘手的話，那是因?yàn)闆]和好水分太多，所以在加水時(shí)不要一下子全部倒進(jìn)去，在和面的時(shí)候觀察一下面團(tuán)的狀態(tài)，如果非常柔軟時(shí)就差不多了，和好的軟面團(tuán)差不多像耳垂一樣柔軟。第二步，活成面團(tuán)之后就要揣至光滑，面團(tuán)只能揣不能夠揉，然后用保鮮膜封起來，每隔20分鐘就重新揣一次，差不多揣三次，一次揣5分鐘左右，一直到成光滑的面團(tuán)。第1次揣的時(shí)候最重要，盡量將面團(tuán)揣揉軟揣均勻，千萬不能有發(fā)硬的地方，要費(fèi)勁一些，后面兩次就沒那么講究了。第三步，最后一次將面團(tuán)揣光滑之后表面抹上食用油，然后用保鮮膜封起來，放在陰涼干燥的地方開始醒面，如果是晚上和面的話，可以放進(jìn)冰箱里面冷藏一晚，第2天早上直接拿出來就能夠炸油條了。夏天天氣熱可以放進(jìn)冰箱里面冷藏，而冬天天氣冷的話直接放在室外即可。醒發(fā)面團(tuán)這一步不能夠少，這樣可以松弛面筋，讓面團(tuán)更有延展性。第四步，到了第2天就直接將面團(tuán)取出來，如果面團(tuán)太多的話，可以多分成幾份，放在案板上撒上干面粉輕輕的搟開，在搟的時(shí)候是邊抻邊搟，盡量長(zhǎng)一些，不要太寬了，要不然炸出的油條太長(zhǎng)了，家里的鍋都放不下。第五步，面團(tuán)搟好之后，再切成大小均勻的長(zhǎng)條，大概在5公分左右，然后將兩個(gè)面條疊起來，準(zhǔn)備一個(gè)筷子在中間壓實(shí)，所有的面條全部壓好之后，我們就可以開始炸面條了。第六步，起鍋燒油，油要稍微多一些，油溫也要升到足夠高，油溫差不多在180~200度左右，如果不確定的話，可以準(zhǔn)備一小塊面團(tuán)放進(jìn)去，如果面團(tuán)漂不起來，就說明油溫太低，如果迅速飄起來差不多就合適了。第七步，手捏住油條的兩頭拉長(zhǎng)，兩頭也要捏緊一下，然后就立馬下鍋，下鍋之后，油條會(huì)迅速膨脹開來的，所以兩頭要捏緊一些，不捏緊的話會(huì)松開，那就不好看了。油條下鍋之后就用筷子不停地翻動(dòng)，這樣才能讓它受熱均勻，快速膨脹開來，等到油條炸至兩面金黃，我們的油條就炸好了。【烹飪小貼士】1、很多朋友做好的油條一涼就發(fā)硬，主要是因?yàn)楹兔娴氖址ㄥe(cuò)了，在和面時(shí)只能夠揣不能夠揉，要不然油條炸好之后就不蓬松了。揣的時(shí)候也要注意，第1次揣最重要，一定要揣均勻了。那么揣的手法是怎樣的呢？那就是雙手緊握成拳頭，然后在面上面揣壓，全部揣勻之后再將面團(tuán)折疊起來，繼續(xù)揣壓，一直到面團(tuán)全部變得柔軟時(shí)即可。2、還有個(gè)原因就是面團(tuán)要盡量活得柔軟一些，如果面團(tuán)太硬了，炸出的油條就會(huì)非常的實(shí)，一點(diǎn)都不好吃，而且不蓬松也不柔軟。3、第2天取面團(tuán)的時(shí)候，動(dòng)作一定要輕，千萬不能將面團(tuán)扯出來，最好準(zhǔn)備東西將面團(tuán)刮出來，這樣才能不扯傷面團(tuán)，這時(shí)候也不能夠有揉面或者折疊面的動(dòng)作，要不然油條炸好就無法膨脹了。望采納祝你好運(yùn)
我和家人都特別喜歡吃油條，但買來的油條吃著實(shí)在不放心，所以，毅然決定自己來做。油條好吃卻不易做，稍有不慎便會(huì)導(dǎo)致失敗，還好，本人具備一個(gè)吃貨的死磕精神，從一開始的油條棍，到現(xiàn)在的蓬松酥脆，幾乎一到兩個(gè)月就會(huì)做一次，每次都會(huì)做上兩斤面的量，吃不完的油條就放冰箱冷凍起來，要吃的時(shí)候放鍋里小火炕炕，味道和口感一樣的好，而且還非常省事哦。
6張食品 油條 自拍原料：普通面粉5000克，鹽適量,堿（冬季60克，春季70克，夏季80克），溫水（冬季3000克，夏季2750克）1.將堿、鹽按比例兌好，碾碎放入盆內(nèi)，加入溫水?dāng)嚢枞芑扇闋钜海⑸纱罅康呐菽矣许懧暎偌尤朊娣蹟嚢璩裳┗睿v使其成為光滑柔軟有筋力的面團(tuán)，用溫布或棉被蓋好，醒20至30分鐘，再揣搗一次，再疊面，如此3至4次，使面團(tuán)產(chǎn)生氣體，形成孔洞，達(dá)到柔順即可。2.案板上抹油，取面團(tuán)1/5放在案板上，拖拉成長(zhǎng)條，用小面杖搟成1厘米厚、10厘米寬的長(zhǎng)條，再用刀剁成1.5厘米寬的長(zhǎng)條，將兩條摞在一起，用竹筷順長(zhǎng)從中間壓實(shí)、壓緊，雙手輕捏兩頭，旋轉(zhuǎn)后拉成長(zhǎng)30厘米左右的長(zhǎng)條，放入八成熱的油鍋中，邊炸邊翻動(dòng)，使坯條鼓起來，豐滿膨脹酥脆，呈金黃色即成。做法二原料：面粉300克，溫牛奶250毫升，泡打粉1小勺，小蘇打半小勺，鹽1小勺，植物油25克。做法：1.把泡打粉、小蘇打和鹽用溫牛奶化開，和面粉和好揉勻，再倒入少許植物油，揉光滑，蓋上蓋子放在常溫下一夜（注意不能放進(jìn)冰箱）；2.次日早上，把面放在抹了油的案板上，不用揉，直接平攤并整理成寬約7cm、厚約1cm的長(zhǎng)條，再用刀切成寬2cm的小條。然后用筷子在每個(gè)小條上順壓一下，再把每?jī)蓚€(gè)小條的兩頭捏在一起；3.鍋熱倒油，油溫較高時(shí)把做好的油條生坯抻長(zhǎng)后，放入油鍋里炸至金黃色撈出即可。
油條其實(shí)要在油炸的時(shí)候，不斷的用筷子去翻滾它，這樣才能夠好吃又松軟
油條應(yīng)該怎么做，才能好吃又松軟呢？接下來就和小編一起學(xué)習(xí)一下吧！1.首先我們需要準(zhǔn)備一些可能會(huì)使用到的材料，主要包括酵母粉，面粉，泡打粉，雞蛋，白砂糖，食用油等。面粉 500g雞蛋 4顆酵母 7.5g溫水 300g鹽 1.5g油 15g糖粉 適量2.在碗里放入適量的面粉，然后往里面加入泡打粉和酵母粉，把雞蛋清洗干凈以后往里面打入一個(gè)雞蛋，用筷子進(jìn)行均勻的攪拌，大概攪拌均勻以后，可以往里面加入一些食用油，最好是加入熟油。3.在和面的時(shí)候一定要加入溫水，一邊加入溫水，一邊用筷子進(jìn)行攪拌，直至攪拌成無干面粉的狀態(tài)，攪拌的這個(gè)過程是非常重要的，這個(gè)時(shí)候我們就可以用手來揉搓面團(tuán)了，將面團(tuán)表面揉搓成光滑了以后，放到一個(gè)相對(duì)比較溫暖的地方進(jìn)行發(fā)酵，這個(gè)時(shí)候面團(tuán)會(huì)比原來的體積要大兩倍左右。4.把面團(tuán)搟成大長(zhǎng)條，然后切出大小差不多一些條狀，用筷子在每個(gè)面條的中間的部位按壓一下，放在案板上面，進(jìn)行第二次的發(fā)酵，我們可以拿起一個(gè)面條感受一下，如果覺得面條發(fā)青的話，說明發(fā)酵已經(jīng)成功了，這個(gè)時(shí)候我們就要開始炸面條了。5.在鍋里放入一定數(shù)量食用油，食用油數(shù)量可以稍微的多一些，等到油溫差不多五成熱時(shí)就可以將已經(jīng)做好的油條，放入油鍋當(dāng)中炸了，油條炸至金黃色以后，將油條翻一個(gè)面，把油條兩面都炸至金黃色，這個(gè)時(shí)候油條會(huì)變得特別特別松軟。6.把油條從油鍋當(dāng)中撈出來以后，一定要把油條當(dāng)中多余的油分瀝干，否則油條吃上去會(huì)非常的油膩哦。
你好朋友現(xiàn)在很多朋友都在家中學(xué)習(xí)制作面食，面食的種類也有很多，有花卷、包子、饅頭、餃子等等，其中有一樣非常的好吃，它就是油條，算是我們的國民早餐，配豆?jié){吃非常合適，現(xiàn)在外面很難買到油條，我們可以自己在家制作。油條一涼就發(fā)硬？原來是和面手法錯(cuò)了，教你這樣做，油條松軟好吃很多朋友都會(huì)做油條，剛炸好非常好吃，但是一放涼就發(fā)硬，變得硬邦邦的啦，很難吃，這是怎么一回事呢？問了專門制作油條的大師傅才知道，原來是大家的和面手法錯(cuò)了，在和面時(shí)一定要揣不能夠揉，這樣做好的油條才會(huì)松軟好吃。【松軟油條的制作方法】食材：高筋面粉或者普通面粉500克，小蘇打4克，泡打粉4克，酵母1克，鹽8克，糖5克，雞蛋1個(gè)，清水280克，油15克。制作方法：第一步，首先準(zhǔn)備一個(gè)干凈的大盆，將面粉、鹽、糖、雞蛋、酵母粉、小蘇打、泡打粉攪拌均勻，然后加水和成面團(tuán)。這一步是沒什么手法的，如果面團(tuán)粘手的話，那是因?yàn)闆]和好水分太多，所以在加水時(shí)不要一下子全部倒進(jìn)去，在和面的時(shí)候觀察一下面團(tuán)的狀態(tài)，如果非常柔軟時(shí)就差不多了，和好的軟面團(tuán)差不多像耳垂一樣柔軟。第二步，活成面團(tuán)之后就要揣至光滑，面團(tuán)只能揣不能夠揉，然后用保鮮膜封起來，每隔20分鐘就重新揣一次，差不多揣三次，一次揣5分鐘左右，一直到成光滑的面團(tuán)。第1次揣的時(shí)候最重要，盡量將面團(tuán)揣揉軟揣均勻，千萬不能有發(fā)硬的地方，要費(fèi)勁一些，后面兩次就沒那么講究了。第三步，最后一次將面團(tuán)揣光滑之后表面抹上食用油，然后用保鮮膜封起來，放在陰涼干燥的地方開始醒面，如果是晚上和面的話，可以放進(jìn)冰箱里面冷藏一晚，第2天早上直接拿出來就能夠炸油條了。夏天天氣熱可以放進(jìn)冰箱里面冷藏，而冬天天氣冷的話直接放在室外即可。醒發(fā)面團(tuán)這一步不能夠少，這樣可以松弛面筋，讓面團(tuán)更有延展性。第四步，到了第2天就直接將面團(tuán)取出來，如果面團(tuán)太多的話，可以多分成幾份，放在案板上撒上干面粉輕輕的搟開，在搟的時(shí)候是邊抻邊搟，盡量長(zhǎng)一些，不要太寬了，要不然炸出的油條太長(zhǎng)了，家里的鍋都放不下。第五步，面團(tuán)搟好之后，再切成大小均勻的長(zhǎng)條，大概在5公分左右，然后將兩個(gè)面條疊起來，準(zhǔn)備一個(gè)筷子在中間壓實(shí)，所有的面條全部壓好之后，我們就可以開始炸面條了。第六步，起鍋燒油，油要稍微多一些，油溫也要升到足夠高，油溫差不多在180~200度左右，如果不確定的話，可以準(zhǔn)備一小塊面團(tuán)放進(jìn)去，如果面團(tuán)漂不起來，就說明油溫太低，如果迅速飄起來差不多就合適了。第七步，手捏住油條的兩頭拉長(zhǎng)，兩頭也要捏緊一下，然后就立馬下鍋，下鍋之后，油條會(huì)迅速膨脹開來的，所以兩頭要捏緊一些，不捏緊的話會(huì)松開，那就不好看了。油條下鍋之后就用筷子不停地翻動(dòng)，這樣才能讓它受熱均勻，快速膨脹開來，等到油條炸至兩面金黃，我們的油條就炸好了。【烹飪小貼士】1、很多朋友做好的油條一涼就發(fā)硬，主要是因?yàn)楹兔娴氖址ㄥe(cuò)了，在和面時(shí)只能夠揣不能夠揉，要不然油條炸好之后就不蓬松了。揣的時(shí)候也要注意，第1次揣最重要，一定要揣均勻了。那么揣的手法是怎樣的呢？那就是雙手緊握成拳頭，然后在面上面揣壓，全部揣勻之后再將面團(tuán)折疊起來，繼續(xù)揣壓，一直到面團(tuán)全部變得柔軟時(shí)即可。2、還有個(gè)原因就是面團(tuán)要盡量活得柔軟一些，如果面團(tuán)太硬了，炸出的油條就會(huì)非常的實(shí)，一點(diǎn)都不好吃，而且不蓬松也不柔軟。3、第2天取面團(tuán)的時(shí)候，動(dòng)作一定要輕，千萬不能將面團(tuán)扯出來，最好準(zhǔn)備東西將面團(tuán)刮出來，這樣才能不扯傷面團(tuán)，這時(shí)候也不能夠有揉面或者折疊面的動(dòng)作，要不然油條炸好就無法膨脹了。望采納祝你好運(yùn)
我和家人都特別喜歡吃油條，但買來的油條吃著實(shí)在不放心，所以，毅然決定自己來做。油條好吃卻不易做，稍有不慎便會(huì)導(dǎo)致失敗，還好，本人具備一個(gè)吃貨的死磕精神，從一開始的油條棍，到現(xiàn)在的蓬松酥脆，幾乎一到兩個(gè)月就會(huì)做一次，每次都會(huì)做上兩斤面的量，吃不完的油條就放冰箱冷凍起來，要吃的時(shí)候放鍋里小火炕炕，味道和口感一樣的好，而且還非常省事哦。
6張食品 油條 自拍原料：普通面粉5000克，鹽適量,堿（冬季60克，春季70克，夏季80克），溫水（冬季3000克，夏季2750克）1.將堿、鹽按比例兌好，碾碎放入盆內(nèi)，加入溫水?dāng)嚢枞芑扇闋钜海⑸纱罅康呐菽矣许懧暎偌尤朊娣蹟嚢璩裳┗睿v使其成為光滑柔軟有筋力的面團(tuán)，用溫布或棉被蓋好，醒20至30分鐘，再揣搗一次，再疊面，如此3至4次，使面團(tuán)產(chǎn)生氣體，形成孔洞，達(dá)到柔順即可。2.案板上抹油，取面團(tuán)1/5放在案板上，拖拉成長(zhǎng)條，用小面杖搟成1厘米厚、10厘米寬的長(zhǎng)條，再用刀剁成1.5厘米寬的長(zhǎng)條，將兩條摞在一起，用竹筷順長(zhǎng)從中間壓實(shí)、壓緊，雙手輕捏兩頭，旋轉(zhuǎn)后拉成長(zhǎng)30厘米左右的長(zhǎng)條，放入八成熱的油鍋中，邊炸邊翻動(dòng)，使坯條鼓起來，豐滿膨脹酥脆，呈金黃色即成。做法二原料：面粉300克，溫牛奶250毫升，泡打粉1小勺，小蘇打半小勺，鹽1小勺，植物油25克。做法：1.把泡打粉、小蘇打和鹽用溫牛奶化開，和面粉和好揉勻，再倒入少許植物油，揉光滑，蓋上蓋子放在常溫下一夜（注意不能放進(jìn)冰箱）；2.次日早上，把面放在抹了油的案板上，不用揉，直接平攤并整理成寬約7cm、厚約1cm的長(zhǎng)條，再用刀切成寬2cm的小條。然后用筷子在每個(gè)小條上順壓一下，再把每?jī)蓚€(gè)小條的兩頭捏在一起；3.鍋熱倒油，油溫較高時(shí)把做好的油條生坯抻長(zhǎng)后，放入油鍋里炸至金黃色撈出即可。
油條其實(shí)要在油炸的時(shí)候，不斷的用筷子去翻滾它，這樣才能夠好吃又松軟
總結(jié)
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