材料200克茄子(紫皮，長)，2瓣蒜5個干辣椒，10毫升生抽20毫升蠔油，適量植物油少許水做法1、茄子洗凈切成長條狀，用清水浸泡片刻后撈出備用。2、豆角洗凈摘掉老筋切成長段，干辣椒切小段、大蒜拍破切碎。3、鍋中倒入適量油，油溫7成熱后下茄子炸軟后撈出控油。4、豆角下油鍋炸至表皮起皺后撈出控油。5、炒鍋留少許底油，放入蒜末和干辣椒爆香，放入茄子和豆角翻炒。6、加入生抽、蠔油和少許清水翻炒均勻，蓋上鍋蓋燜煮一會，待湯汁收濃即可。

準備食材 －豇豆 250g瘦肉 250g蝦 半斤小干魷 適量香菇 適量臘腸 適量白飯 5人份蒜蓉 少許南乳 2塊雞粉 2勺鹽 2勺－ 步驟 －1.把菜豆切成圖片中的細段。2.瘦肉切粒，干魷，香菇，臘腸切絲。3.蝦剝殼，放置一旁。4.準備蒜蓉，一定要剁得很細！5.熱油鍋，先放干魷絲，香菇絲，臘腸絲煸炒。6.炒至金黃色，再放蝦仁。7.蝦仁卷球，放豬肉，菜豆。8.調味，放兩塊南乳，倒少許南乳汁，2勺鹽，2勺雞粉，炒勻，因為有蔬菜的原因燒的時候會出很多水份，像這樣把食材攤開關小火，燒至水份收干。9.小火，加入白飯拌勻，個人感覺，拌勻要比炒的好吃，更能保留食物的原味。

你說的是不是長豆角啊??豆角燒肉的做法： 好五花肉，切塊，油放在鍋里燒熱，下肉炒干水分，加好一點的料酒，炒干，然后加海天老抽少許上色，再加海天生抽，加切好的干豆角，炒,加水，淹沒肉，燒開，然后用沙鍋或鐵鍋用很小的火（保持水似開非開的狀態(tài)），燒1—2小時，你覺得爛了就行，大火收干水，不要太干，加鹽、胡椒，少許味精，即可。愛吃肉絲豆角，偶然吃過一次把豆角切成絲的做法，很進味，于是自己學著做了一次把肉切成絲、用淀粉腌一下豆角也切成絲蔥蒜爆鍋，下肉翻炒加入豆角絲，加老抽、鹽，燜10分鐘就好了鍋里放入油 燒熱 放入鹽 再放入豆角 不停翻扁 直至豆角的水分控干 然后盛起 在余下的油中放入肉某和紅辣椒或豆瓣醬 翻炒一下 加入豆角 扁一會兒就行了問題是很花時間，所以我都很少做 想吃了就下館子 反正也不是很貴介紹一種我比較喜歡的做法，很簡單的。。 材料：豆角（切小粒），雞蛋（打散成蛋液加適量的鹽），肉未，蒜蓉適量，白糖小許 做法：蒜容炒香，加肉未翻炒片刻，然后加入豆角粒，放白糖少許（因為我不喜歡味精），豆角差不多好了，就加入蛋液，炒至略干就OK了。如果炒豆角覺得太干可加入小量的水。

主料紫豇豆350克雞蛋2個輔料油適量鹽適量生抽適量蠔汁適量料酒適量蒜頭適量步驟蛋香紫豇豆的做法步驟11.豇豆洗凈。蛋香紫豇豆的做法步驟22.切成段，另雞蛋加少量的鹽打散備用。蛋香紫豇豆的做法步驟33.蒜頭切碎，蔥切細。蛋香紫豇豆的做法步驟44.熱油先把雞蛋液攤成蛋餅盛出備用，另放少量的油炒香蔥頭和蒜頭。蛋香紫豇豆的做法步驟55.倒入豇豆大火翻炒。蛋香紫豇豆的做法步驟66.先炒1分鐘，然后倒入生抽，料酒，蠔汁，鹽調成的汁及少量的水炒勻。蛋香紫豇豆的做法步驟77.炒至水分漸少時加入攤熟的雞蛋一起炒香。蛋香紫豇豆的做法步驟88.炒至入味撒上蔥花即可。蛋香紫豇豆的做法步驟99.裝盤上菜了！

豇豆燒肉 主料： 豬肋條肉（五花肉） 300克 配料： 豇豆 150克 調料： 植物油 20克 甜面醬 5克 白砂糖 3克 料酒 5克 大蒜 5克 大蔥 5克 姜 3克 鹽 3克 各適量 制作方法 1. 將豇豆撕去老筋，掐成3.5厘米長的段；2. 豬肉刮洗干凈，切成3厘米見方的塊；3. 坐鍋點火，倒入植物油燒熱至五成熱，放入蒜瓣炸成金黃色撈出，再放入肉塊煸炒出油，然后放入料酒、蔥段、姜片、甜面醬、精鹽和少許開水；4. 旺火燒沸后改用小火燜至八成熟，再下入豇豆、蒜頭、白糖燒至肉爛豆熟，用旺火收汁，裝盤即成。

1 炒時加點高湯，加蓋悶燒幾分鐘收汁，鹽味要稍重。2 油炸熟透撈出，與干鹽菜一起爆炒。3 水煮熟后待涼透，加你自己喜歡的作料涼拌。4 做泡菜。泡成酸豇豆后，切成小粒用肉末爆炒。5 曬干成干豇豆，水發(fā)好切段跟紅燒肉一起燒。

總結

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