桂圓煲湯要去殼帶殼的并不叫桂圓肉，帶殼的應該叫“桂圓干”。桂圓肉是經過加工，去掉殼和皮的了。所以，一定要弄清楚。桂圓肉可以直接煲湯用。而桂圓干，皮和核是不能吃的。要將皮和核去掉。桂圓 【科屬】為無患子科植物龍眼的成熟果實。 【別名】益智、蜜脾、龍眼。 【性味歸經】性平，味甘；入心、肝、脾、腎經。 【功能主治】益心脾，補氣血，安神志。主治虛勞羸弱，心悸任忡，失眠健忘，脾虛腹瀉，產后浮腫，精神不振，自汗盜汗等病癥。 【營養成分】每1OO克（干品）含水分26．9克，蛋白質5克，脂肪0．2克，碳水化合物65．4克，熱量283千卡，粗纖維0．6克，灰分1．9克，鈣30毫克，磷118毫克，鐵4．4毫克，硫胺素O．of毫克，核黃素0．6毫克，尼克酸2．5毫克，抗壞血酸34毫克，并含鉀392毫克，鈉1．O毫克， 鎂98毫克。 【食療作用】 1．益氣補血，增強記憶 桂圓含豐富的葡萄糖、蔗糖及蛋白質等，含鐵量也較高，可在提高熱能、補充營養的同時，又能促進血紅蛋白再生以補血。實驗研究發現，桂圓肉除對全身有補益作用外，對腦細胞特別有益，能增強記憶，消除疲勞。 2．安神定志 桂圓含有大量的鐵、鉀等元素，能促進血紅蛋白的再生以治療因貧血造成的心悸、心慌、失眠、健忘。桂圓中含尼克酸高達2.5毫克（每1OO克），可用于治療尼克酸缺乏造成的皮炎、腹瀉、癡呆，甚至精神失常等。 3．養血安胎 桂圓含鐵及維生素比較多，可減輕宮縮及下垂感，對于加速代謝的孕婦及胎兒的發育有利，具有安胎作用。 4．抗菌，抑制癌細胞 動物實驗表明，桂圓對JTC－26腫瘤抑制率達90％以上，對癌細胞有一定的抑制作用。臨床給癌癥患者口服桂圓粗制浸膏，癥狀改善90％，延長壽命效果約80％。此外，桂圓水浸劑（1∶2）在試管內對奧杜盎小芽孢癬菌有抑制作用。 5．降脂護心，延緩衰老 桂圓肉可降血脂，增加冠狀動脈血流量。對與衰老過程有密切關系的黃素蛋白——腦B型單胺氧化酶（MAO－B）有較強的抑制作用。

買回來直接放進去就ok啦

①龍眼生姜湯：有溫補脾胃作用，用于脾虛泄瀉。取龍眼肉15克、生姜10克，加水煎汁，代茶飲，連用1周。②龍眼花生：有益氣補血、健脾安神作用，用于貧血、失眠等。將龍眼肉10克、連衣花生15克，加少量鹽煮熟后吃。③龍眼丹參湯：有補益心脾、活血化瘀作用，用于冠心病。用龍眼肉30克、丹參、遠志各15克，加水煎汁，再加少量紅糖調服，一日分兩次服。④龍眼洋參汁：有益氣安神的作用，用于心悸氣短、失眠健忘。將龍眼肉30克、西洋參6克、白糖少許，放碗內隔水蒸，去渣飲汁，一日分兩次服完。⑤龍眼枸杞燉雞：有補血、養肝、安神的作用，用于陰血不足所致心悸、失眠、健忘等。將雞洗凈，掏空腹腔，放入龍眼肉30克、枸杞50克，隔水蒸熟后，分次吃完。

花旗參和桂圓肉能一起煲湯!!桂圓是溫性的，西洋參是涼性的，兩者一起蒸起到平衡作用，不過我吃了還是有上火，一定要注意用量，10份的桂圓肉，一份的西洋參，這個比例對一般體質的人還是很有功效的，如果是胃熱者慎食！西洋參藥性是涼，而非寒，功用補氣養陰，清熱生津，龍眼肉溫補心脾，養血安神，若洋參用量大于桂圓肉則此方偏涼，反之則偏熱，二者相配適用于氣血不足導致的諸多癥狀，如神疲乏力、唇面無華、氣短汗出、失眠盜汗、女子月經量少等！

你先煲甜湯還是別的？甜湯可以放赤小豆，薏仁，花生，大棗，蓮子，想粘稠一些也可以放糯米，但夏季不建議放米，不利于祛濕。咸的，可以燉姜片老鴨，燉豬排，還可以和榴蓮殼白殼肉一起燉雞。

一定要用干桂圓，用干桂圓煲出的湯有特殊的香味。而且經過煲制后桂圓的肉質和味道都會變得比較好吃。我們家那邊就是專門產桂圓的，每年都要用干桂圓來做湯的，我還沒有聽誰說過怎么用新鮮的桂圓來煲湯。用干桂圓來煲湯的話，煲甜湯非常的好喝。我前幾天才煲了一鍋。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的桂圆煲汤怎么做好吃啊？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

如果覺得生活随笔網站內容還不錯，歡迎將生活随笔推薦給好友。