桂圓煲湯要去殼帶殼的并不叫桂圓肉，帶殼的應(yīng)該叫“桂圓干”。桂圓肉是經(jīng)過加工，去掉殼和皮的了。所以，一定要弄清楚。桂圓肉可以直接煲湯用。而桂圓干，皮和核是不能吃的。要將皮和核去掉。桂圓 【科屬】為無患子科植物龍眼的成熟果實(shí)。 【別名】益智、蜜脾、龍眼。 【性味歸經(jīng)】性平，味甘；入心、肝、脾、腎經(jīng)。 【功能主治】益心脾，補(bǔ)氣血，安神志。主治虛勞羸弱，心悸任忡，失眠健忘，脾虛腹瀉，產(chǎn)后浮腫，精神不振，自汗盜汗等病癥。 【營(yíng)養(yǎng)成分】每1OO克（干品）含水分26．9克，蛋白質(zhì)5克，脂肪0．2克，碳水化合物65．4克，熱量283千卡，粗纖維0．6克，灰分1．9克，鈣30毫克，磷118毫克，鐵4．4毫克，硫胺素O．of毫克，核黃素0．6毫克，尼克酸2．5毫克，抗壞血酸34毫克，并含鉀392毫克，鈉1．O毫克， 鎂98毫克。 【食療作用】 1．益氣補(bǔ)血，增強(qiáng)記憶 桂圓含豐富的葡萄糖、蔗糖及蛋白質(zhì)等，含鐵量也較高，可在提高熱能、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)，又能促進(jìn)血紅蛋白再生以補(bǔ)血。實(shí)驗(yàn)研究發(fā)現(xiàn)，桂圓肉除對(duì)全身有補(bǔ)益作用外，對(duì)腦細(xì)胞特別有益，能增強(qiáng)記憶，消除疲勞。 2．安神定志 桂圓含有大量的鐵、鉀等元素，能促進(jìn)血紅蛋白的再生以治療因貧血造成的心悸、心慌、失眠、健忘。桂圓中含尼克酸高達(dá)2.5毫克（每1OO克），可用于治療尼克酸缺乏造成的皮炎、腹瀉、癡呆，甚至精神失常等。 3．養(yǎng)血安胎 桂圓含鐵及維生素比較多，可減輕宮縮及下垂感，對(duì)于加速代謝的孕婦及胎兒的發(fā)育有利，具有安胎作用。 4．抗菌，抑制癌細(xì)胞 動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明，桂圓對(duì)JTC－26腫瘤抑制率達(dá)90％以上，對(duì)癌細(xì)胞有一定的抑制作用。臨床給癌癥患者口服桂圓粗制浸膏，癥狀改善90％，延長(zhǎng)壽命效果約80％。此外，桂圓水浸劑（1∶2）在試管內(nèi)對(duì)奧杜盎小芽孢癬菌有抑制作用。 5．降脂護(hù)心，延緩衰老 桂圓肉可降血脂，增加冠狀動(dòng)脈血流量。對(duì)與衰老過程有密切關(guān)系的黃素蛋白——腦B型單胺氧化酶（MAO－B）有較強(qiáng)的抑制作用。

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①龍眼生姜湯：有溫補(bǔ)脾胃作用，用于脾虛泄瀉。取龍眼肉15克、生姜10克，加水煎汁，代茶飲，連用1周。②龍眼花生：有益氣補(bǔ)血、健脾安神作用，用于貧血、失眠等。將龍眼肉10克、連衣花生15克，加少量鹽煮熟后吃。③龍眼丹參湯：有補(bǔ)益心脾、活血化瘀作用，用于冠心病。用龍眼肉30克、丹參、遠(yuǎn)志各15克，加水煎汁，再加少量紅糖調(diào)服，一日分兩次服。④龍眼洋參汁：有益氣安神的作用，用于心悸氣短、失眠健忘。將龍眼肉30克、西洋參6克、白糖少許，放碗內(nèi)隔水蒸，去渣飲汁，一日分兩次服完。⑤龍眼枸杞燉雞：有補(bǔ)血、養(yǎng)肝、安神的作用，用于陰血不足所致心悸、失眠、健忘等。將雞洗凈，掏空腹腔，放入龍眼肉30克、枸杞50克，隔水蒸熟后，分次吃完。

花旗參和桂圓肉能一起煲湯!!桂圓是溫性的，西洋參是涼性的，兩者一起蒸起到平衡作用，不過我吃了還是有上火，一定要注意用量，10份的桂圓肉，一份的西洋參，這個(gè)比例對(duì)一般體質(zhì)的人還是很有功效的，如果是胃熱者慎食！西洋參藥性是涼，而非寒，功用補(bǔ)氣養(yǎng)陰，清熱生津，龍眼肉溫補(bǔ)心脾，養(yǎng)血安神，若洋參用量大于桂圓肉則此方偏涼，反之則偏熱，二者相配適用于氣血不足導(dǎo)致的諸多癥狀，如神疲乏力、唇面無華、氣短汗出、失眠盜汗、女子月經(jīng)量少等！

你先煲甜湯還是別的？甜湯可以放赤小豆，薏仁，花生，大棗，蓮子，想粘稠一些也可以放糯米，但夏季不建議放米，不利于祛濕。咸的，可以燉姜片老鴨，燉豬排，還可以和榴蓮殼白殼肉一起燉雞。

一定要用干桂圓，用干桂圓煲出的湯有特殊的香味。而且經(jīng)過煲制后桂圓的肉質(zhì)和味道都會(huì)變得比較好吃。我們家那邊就是專門產(chǎn)桂圓的，每年都要用干桂圓來做湯的，我還沒有聽誰說過怎么用新鮮的桂圓來煲湯。用干桂圓來煲湯的話，煲甜湯非常的好喝。我前幾天才煲了一鍋。

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的桂圆煲汤怎么做好吃啊？的全部?jī)?nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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