烤雞開放分類：文化、美食、飲食、燒烤、菜譜烤雞RoastChicken原料：鮮嫩雞1只（約1000克），味精3克、鹽15克，酒一0克，花椒、蔥、姜、麥芽糖少許。制法：1、光雞入沸水中煮3－5分鐘，撈出瀝干；2、用味精、鹽、酒搽勻雞身，腌半小時(shí)取出晾干，再用麥芽糖均勻地涂在雞身上（也可在雞內(nèi)肚放入香菇和蔥）；3、光雞裝入烤盤后進(jìn)烤箱烘烤，胸向上25分鐘，背向上15分鐘，取出淋上香油即成。

主料仔雞1只輔料奧爾良腌料1盒步驟1.準(zhǔn)備仔雞一只！（雞不要太大了，2斤左右的雞就可以了，太大了雞肉比較老，也不容易熟！）2.奧爾良腌料一袋！（超市里有賣哦！）3.仔雞清洗干凈瀝干水份后，剪去雞頭，脖子和雞爪！用叉子在雞身上扎一些小洞，放入奧爾良腌料，戴上手套，給雞輕輕的按摩一下，讓腌料均勻的裹在雞身上！4.蓋上保鮮膜放在冰箱冷藏一晚上！5.烤盤上鋪一層錫紙，用剪刀把腌制好的雞從中間剪開，平鋪在烤盤上！6.再用錫紙把雞包起來(lái)裹嚴(yán)實(shí)一點(diǎn)兒！（這一步很重要哦，要不然雞在烤制的過(guò)程中會(huì)濺油，烤箱里會(huì)弄的油乎乎的不好清洗！）7.烤箱預(yù)熱好以后，把烤盤放進(jìn)去，上下火200度烤制1個(gè)小時(shí)即可！8.雞烤好了，拆開錫紙，刷一層蜂蜜水！（蜂蜜水的比例是2:1）9.刷好蜂蜜水的烤雞再次放進(jìn)烤箱，上下火200度烤5分鐘即可！10.烤好的雞，鮮嫩多汁兒，別提多好吃了！11.成品圖

料雞一只土豆兩只 （或蘿卜）洋蔥一只蔥三根檸檬/青檸一只腌料：1 tbsp 蒜鹽1 tbsp 芫荽粉1 tsp 辣椒粉1 tsp 孜然粉1/2 tsp 姜黃粉1/4 tsp 花椒粉1 1/2 tsp 鹽1 tsp 孜然1 tsp 辣椒粉做法首先把腌料混合，均勻的抹在雞只內(nèi)外，然后裝到zip lock bag里，放到冰箱腌2-3天，不時(shí)翻一翻就好啦。把土豆削皮切塊，洋蔥切塊，青蔥切段鋪在烤盤上。青檸在臺(tái)面上大力滾滾，然后用一個(gè)叉子或者小刀在檸檬上插十幾下，讓檸檬的味道出來(lái)。把雞腿用棉繩綁起，雞翅反倒后面，這樣烤不會(huì)烤焦。然后把雞放到剛剛切好的土豆塊上。烤箱預(yù)熱至350F （180C）。入烤箱之前在雞只表面均勻的撒上孜然和辣椒粉。首先胸部朝上，入烤箱350F烤40分鐘，然后翻面，350F烤30分鐘。然后把溫度提高至400F，把烤出來(lái)的雞油和汁液刷在雞只表面，然后再入烤箱烤20分鐘。烤好之后，熄掉烤箱，稍等5分鐘才上桌。

總結(jié)

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