當(dāng)前位置:
首頁 >
牛肉萝卜汤怎么做好吃啊?
發(fā)布時間:2023/11/23
72
博士
生活随笔
收集整理的這篇文章主要介紹了
牛肉萝卜汤怎么做好吃啊?
小編覺得挺不錯的,現(xiàn)在分享給大家,幫大家做個參考.
今天就為大家分享這道味道鮮美、營養(yǎng)豐富的牛肉蘿卜湯的烹飪方法:食材:牛肉200g;白蘿卜200g;大蔥2塊;姜片2片;醬油12ml;鹽1茶匙。烹飪步驟:1、將青蘿卜切成小塊狀;2、將牛肉切成小塊狀,姜切成片,蔥花切成小段(很多人喜歡將牛肉切成片,但是沒有切成塊燉出來的聞到香)3、先用姜煉鍋至微黃,生姜燒一下更加辛香,而不是單純的辣,這也是做這道菜的一大要點(diǎn);4、加入牛肉塊將肉炒熟,讓牛肉各個面的顏色都變色;5、將牛肉中加入蔥花,繼續(xù)翻炒,大約30秒鐘就好,這樣的好處在于,不僅僅能夠爆出蔥花的香味,又不至于讓蔥花糊了,從色香味來說,都好;6、加醬油、鹽,然后繼續(xù)炒1分鐘就好,這樣能夠更好讓牛肉入味;5、加入清水,燒開,燉40-40分鐘,牛肉松軟,聞一下燉出一股清香的味道即可,這也是一大要點(diǎn);6、加入蘿卜,繼續(xù)燉半個小時,讓燉出的肉湯味道慢慢地融入蘿卜中;7、盛入碗中,即可食用。小貼士:1、牛肉一定用新鮮的,可以通過聞一聞氣味,較差的牛肉往往有一股氨味或者是酸酸的味道;2、不能讓調(diào)料的味道搶占了牛肉的原來的味道,這里要講究的要點(diǎn)就是:調(diào)料用量不要過多;3、在挑選蘿卜的時候要粗壯而且比較重的,上方圓的、下方尖的蘿卜比較好,比較輕的可能是花心的或者空心的。
準(zhǔn)備材料牛肉胡椒粉白蘿卜蔥,姜,大料鹽,生抽料酒,糖蔥和姜切成 蔥末 姜末 和 蔥段 姜片 兩部分。把牛肉切成小塊 冷水入鍋 煮出血水。盛出牛肉 用溫水沖凈表面附著的血水。另起煮鍋 倒入油 爆香蔥姜末。倒入牛肉 翻炒。加入適量料酒和生抽 少量糖 繼續(xù)翻炒。添入熱水 沒過牛肉。(可以多加些水 確保之后不會再添水影響味道。)放入大料 蔥段 姜片 適量胡椒粉。大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮燉30分鐘左右。加入白蘿卜繼續(xù)煮燉。燉的時間可以自己掌握 期間根據(jù)湯的口味加入適量的鹽。等到白蘿卜透明 牛肉的香味也溢出啦 就可以出鍋享受美味了。小貼士1. 千萬不要加太多的生抽 不僅湯的顏色會深 而且會蓋住食物本身的味道。咸淡可以通過加鹽調(diào)節(jié)。 2. 煮燉的時間越久牛肉越爛越好吃哦。 3. 出鍋后可以撒些蔥末 又美觀又好吃。
1、耗牛肉蘿卜湯是一道適合冬季進(jìn)補(bǔ)的美食,不僅營養(yǎng)滋補(bǔ),而且味道鮮美,湯鮮肉香,讓人回味無窮!2、今天老劉就來分享一下“耗牛肉蘿卜湯”的家常做法,喜歡的朋友可以先收藏,有空自己試一下。3、下面,開始介紹所需要食材:耗牛肉300克,白蘿卜150克,生姜、小蔥適量。4、先把小蔥切末,生姜切片,白蘿卜切去兩頭,再切滾刀塊,耗牛肉打開包裝,再把耗牛肉切牛肉丁。5、然后把白蘿卜塊放入鍋中,燒開后再燒兩分鐘,燙去蘿卜的苦澀味撈出。6、然后再把耗牛肉丁放入鍋中焯水,放入姜片和料酒去腥,鍋開后撇去浮沫,然后撈出去除姜片,清洗干凈。7、再把耗牛肉丁放在燉鍋中,放入姜片和料酒去腥,然后放入八成滿的涼水,蓋上鍋蓋,燒開后再中小火燒一個小時。【老劉小貼士】因?yàn)楹呐H馍L期比較長,比較難燒到酥爛,所以燒的時間長一些。8、燒到時間到時,放入焯好水的蘿卜塊,蓋上鍋蓋,再燒15分鐘。9、最后放入食鹽兩勺,適量白胡椒粉,幾粒枸杞,撒上蔥姜末,這樣一鍋湯鮮肉香,原汁原味的耗牛肉蘿卜湯就做好了。10、牦牛肉營養(yǎng)極為豐富,含蛋白質(zhì)24.69%,礦物質(zhì)1.33%,不僅有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸,而且胡蘿卜素、鈣、磷等微量元素,脂肪含量特別低,熱量特別高,對增強(qiáng)人體抗病力、細(xì)胞活力和器官功能均有顯著作用。
買帶筋膜的腰部的牛肉,盡量去專門賣牛羊肉的店里,上午去買,這樣能挑到好牛肉。做牛肉之前把牛肉用冷水泡半個小時,血水泡出來,然后洗一洗。逆著紋理切牛肉,切成小塊。燒開水,牛肉下鍋,變色即撈,焯一遍牛肉。訣竅是動作迅速點(diǎn)。(雖然很多人說焯牛肉會讓牛肉變老發(fā)柴,然而事實(shí)證明并沒有。)大火冷水下鍋,放兩勺6度白醋,(喝湯的勺,大一點(diǎn)的那種)煮到水開撇沫,血沫撇干凈之后調(diào)小火放兩瓣拍扁的蒜,兩片姜,兩顆大料。煮半個小時之后下切成小塊的白蘿卜,再煮半個小時。出鍋前放大半勺鹽,一丟丟味精,一丟丟辣椒油(沒有就不放)。好喝到升天。蘿卜燉牛肉材料:白蘿卜450克,牛肉(瘦)100克,大蔥、姜各15克。料酒10克,醬油10克,鹽4克,味精2克,八角3克,花生油40克。做法:1、將蘿卜、牛肉分別洗凈,均切成2厘米見方的塊,分別入沸水中略焯,撈出;2、鍋內(nèi)加油燒熱,放大蔥段、姜塊、八角炸香,加入鮮湯、料酒、牛肉塊,燉至熟爛;3、再放入蘿卜塊,燒開,撇去浮沫;4、待蘿卜塊熟爛,加入精鹽、醬油、味精,揀出蔥、姜、八角不要;5、再撇去浮抹,出鍋盛入湯碗內(nèi)即成。小貼士:1、牛肉要先拍打幾下,使其更能入味。再在鍋里小火烘著煮一下,這樣更香。2、蘿卜丁在干鍋里翻炒過以后,煮起來容易爛,但卻不容易碎。入可即化且外表完美。3、煮牛肉的時候加蒜,特別的香,會讓成菜的味道大大提升。
做點(diǎn)牛肉蘿卜湯吧,蘿卜消食化氣。寒冬食牛肉,有暖胃作用,為寒冬補(bǔ)益佳品。中醫(yī)認(rèn)為:牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功能。適用于中氣下陷、氣短體虛,筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。工藝:燉口味:咸鮮味時間:<30分鐘熱量:較低熱量配料:烹飪步驟:1.凍牛肉拿出解凍2.蔥、姜備好3.紅蘿卜去皮洗凈4.切成小塊5.牛肉切成小塊6.鍋中水燒開,下入牛肉焯一下7.變色撈出,用水沖去浮沫8.移入高壓鍋中,重新添水,加入八角、五香粉、蔥、姜、香葉、鹽,燜15分鐘9.放入蘿卜,再燜3分鐘,放入雞精10.盛出,撒入香菜烹飪小貼士: 蘿卜用壓力鍋3分鐘即可
大家好,今天給大家做的這道葷素搭配的牛肉蘿卜湯,不僅湯汁營養(yǎng)而且牛肉更美味,在我們經(jīng)常食用的肉類當(dāng)中牛肉應(yīng)該是最貴的吧,我們這里的生牛肉已經(jīng)賣到36一斤,看現(xiàn)在的節(jié)奏豬肉的價格有望超越牛肉啊,已經(jīng)賣到21一斤了,索性的肯定去買牛肉吃了,但是咱別看牛肉的價格高,但是和豬肉比起來,營養(yǎng)價值可是比豬肉高太多了,牛肉中具有養(yǎng)胃益氣、強(qiáng)身健體的作用。身體虛弱者或術(shù)后恢復(fù)者都可以食用牛肉來調(diào)養(yǎng)身體,并且牛肉的脂肪含量還低,正在健身或減肥的小伙伴們可以把它當(dāng)作最佳的食品,小孩子們正在長身體的階段,所以牛肉更是要經(jīng)常食用,可以很好的提升身體免疫力,身體倍兒棒少生病,所以還吃什么豬肉啊,多吃牛肉對大人和孩子都是好處多多。說到用牛肉燉的湯,應(yīng)該最為出名的就是“徽蘭庭牛肉湯”了,口味非常的獨(dú)特,可能是這款牛肉湯的來歷比較久遠(yuǎn)吧,據(jù)相傳在公元957-960年間,趙匡胤攻打壽春的時候,壽春也就是現(xiàn)在的安徽壽縣,屢次戰(zhàn)敗,糧草也不充裕了,但是受徽南當(dāng)?shù)匕傩盏膼鄞鳎图壹以着0局婆┙o當(dāng)時的軍人們,便助趙匡胤攻城,因此民間就把當(dāng)時徽南牛肉湯稱之為“神湯”。雖然今天小編做的這道湯沒有歷史,但是最起碼有牛肉的是吧?現(xiàn)在就準(zhǔn)備食材,先將600g的鮮牛肉放入清水中泡上30分鐘除去血水,洗凈切成稍微大一點(diǎn)的塊狀,因?yàn)樵跓跖H獾臅r候肉質(zhì)會收縮變小,所以別切太小塊了,然后準(zhǔn)備輔料:把大蔥切成小段,生姜切片,香菜和枸杞洗凈備用,400g的白蘿卜洗凈去皮切成滾刀塊,同樣的切成大塊備用。將牛肉冷水下入鍋中,再淋上些料酒去腥,大火煮開,用勺子把表面的浮沫都給撇出來,然后撈出牛肉塊再用冷水清洗一下,完事之后將牛肉塊放入高壓鍋膽中,接著放入備好的蔥段和姜片,再倒入適量的清水,上汽后壓20分鐘左右,將壓好至熟的牛肉塊連著湯一起倒入湯鍋之中,把蔥姜都挑出來不要。然后放入白蘿卜繼續(xù)燉煮上20分鐘,記得放入白蘿卜后把鍋蓋兒留個小縫,這樣在燉煮的過程中蘿卜的特殊其味就都散發(fā)跑了,待蘿卜煮制到透明狀態(tài)時,根據(jù)個人的口味放入適量的食用鹽,攪拌均勻,最后放入枸杞再煮3分鐘左右,出鍋前撒上香蔥就可以了,一道美味又營養(yǎng)的清燉牛肉蘿卜湯就完成了,這個時候來上一碗忒舒服了!烹飪小貼士1、 燉煮湯的牛肉不建議要太瘦的,可稍微帶些肥的,這樣燉出來的湯汁才味鮮。2、 用高壓鍋先將牛肉壓熟可以節(jié)省許多時間。3、 清燉講究的是原汁原味,所以不用放各種各樣的調(diào)味品,只用蔥姜去腥,加入一些食用鹽就可以了。
準(zhǔn)備材料牛肉胡椒粉白蘿卜蔥,姜,大料鹽,生抽料酒,糖蔥和姜切成 蔥末 姜末 和 蔥段 姜片 兩部分。把牛肉切成小塊 冷水入鍋 煮出血水。盛出牛肉 用溫水沖凈表面附著的血水。另起煮鍋 倒入油 爆香蔥姜末。倒入牛肉 翻炒。加入適量料酒和生抽 少量糖 繼續(xù)翻炒。添入熱水 沒過牛肉。(可以多加些水 確保之后不會再添水影響味道。)放入大料 蔥段 姜片 適量胡椒粉。大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮燉30分鐘左右。加入白蘿卜繼續(xù)煮燉。燉的時間可以自己掌握 期間根據(jù)湯的口味加入適量的鹽。等到白蘿卜透明 牛肉的香味也溢出啦 就可以出鍋享受美味了。小貼士1. 千萬不要加太多的生抽 不僅湯的顏色會深 而且會蓋住食物本身的味道。咸淡可以通過加鹽調(diào)節(jié)。 2. 煮燉的時間越久牛肉越爛越好吃哦。 3. 出鍋后可以撒些蔥末 又美觀又好吃。
1、耗牛肉蘿卜湯是一道適合冬季進(jìn)補(bǔ)的美食,不僅營養(yǎng)滋補(bǔ),而且味道鮮美,湯鮮肉香,讓人回味無窮!2、今天老劉就來分享一下“耗牛肉蘿卜湯”的家常做法,喜歡的朋友可以先收藏,有空自己試一下。3、下面,開始介紹所需要食材:耗牛肉300克,白蘿卜150克,生姜、小蔥適量。4、先把小蔥切末,生姜切片,白蘿卜切去兩頭,再切滾刀塊,耗牛肉打開包裝,再把耗牛肉切牛肉丁。5、然后把白蘿卜塊放入鍋中,燒開后再燒兩分鐘,燙去蘿卜的苦澀味撈出。6、然后再把耗牛肉丁放入鍋中焯水,放入姜片和料酒去腥,鍋開后撇去浮沫,然后撈出去除姜片,清洗干凈。7、再把耗牛肉丁放在燉鍋中,放入姜片和料酒去腥,然后放入八成滿的涼水,蓋上鍋蓋,燒開后再中小火燒一個小時。【老劉小貼士】因?yàn)楹呐H馍L期比較長,比較難燒到酥爛,所以燒的時間長一些。8、燒到時間到時,放入焯好水的蘿卜塊,蓋上鍋蓋,再燒15分鐘。9、最后放入食鹽兩勺,適量白胡椒粉,幾粒枸杞,撒上蔥姜末,這樣一鍋湯鮮肉香,原汁原味的耗牛肉蘿卜湯就做好了。10、牦牛肉營養(yǎng)極為豐富,含蛋白質(zhì)24.69%,礦物質(zhì)1.33%,不僅有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸,而且胡蘿卜素、鈣、磷等微量元素,脂肪含量特別低,熱量特別高,對增強(qiáng)人體抗病力、細(xì)胞活力和器官功能均有顯著作用。
買帶筋膜的腰部的牛肉,盡量去專門賣牛羊肉的店里,上午去買,這樣能挑到好牛肉。做牛肉之前把牛肉用冷水泡半個小時,血水泡出來,然后洗一洗。逆著紋理切牛肉,切成小塊。燒開水,牛肉下鍋,變色即撈,焯一遍牛肉。訣竅是動作迅速點(diǎn)。(雖然很多人說焯牛肉會讓牛肉變老發(fā)柴,然而事實(shí)證明并沒有。)大火冷水下鍋,放兩勺6度白醋,(喝湯的勺,大一點(diǎn)的那種)煮到水開撇沫,血沫撇干凈之后調(diào)小火放兩瓣拍扁的蒜,兩片姜,兩顆大料。煮半個小時之后下切成小塊的白蘿卜,再煮半個小時。出鍋前放大半勺鹽,一丟丟味精,一丟丟辣椒油(沒有就不放)。好喝到升天。蘿卜燉牛肉材料:白蘿卜450克,牛肉(瘦)100克,大蔥、姜各15克。料酒10克,醬油10克,鹽4克,味精2克,八角3克,花生油40克。做法:1、將蘿卜、牛肉分別洗凈,均切成2厘米見方的塊,分別入沸水中略焯,撈出;2、鍋內(nèi)加油燒熱,放大蔥段、姜塊、八角炸香,加入鮮湯、料酒、牛肉塊,燉至熟爛;3、再放入蘿卜塊,燒開,撇去浮沫;4、待蘿卜塊熟爛,加入精鹽、醬油、味精,揀出蔥、姜、八角不要;5、再撇去浮抹,出鍋盛入湯碗內(nèi)即成。小貼士:1、牛肉要先拍打幾下,使其更能入味。再在鍋里小火烘著煮一下,這樣更香。2、蘿卜丁在干鍋里翻炒過以后,煮起來容易爛,但卻不容易碎。入可即化且外表完美。3、煮牛肉的時候加蒜,特別的香,會讓成菜的味道大大提升。
做點(diǎn)牛肉蘿卜湯吧,蘿卜消食化氣。寒冬食牛肉,有暖胃作用,為寒冬補(bǔ)益佳品。中醫(yī)認(rèn)為:牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功能。適用于中氣下陷、氣短體虛,筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。工藝:燉口味:咸鮮味時間:<30分鐘熱量:較低熱量配料:烹飪步驟:1.凍牛肉拿出解凍2.蔥、姜備好3.紅蘿卜去皮洗凈4.切成小塊5.牛肉切成小塊6.鍋中水燒開,下入牛肉焯一下7.變色撈出,用水沖去浮沫8.移入高壓鍋中,重新添水,加入八角、五香粉、蔥、姜、香葉、鹽,燜15分鐘9.放入蘿卜,再燜3分鐘,放入雞精10.盛出,撒入香菜烹飪小貼士: 蘿卜用壓力鍋3分鐘即可
大家好,今天給大家做的這道葷素搭配的牛肉蘿卜湯,不僅湯汁營養(yǎng)而且牛肉更美味,在我們經(jīng)常食用的肉類當(dāng)中牛肉應(yīng)該是最貴的吧,我們這里的生牛肉已經(jīng)賣到36一斤,看現(xiàn)在的節(jié)奏豬肉的價格有望超越牛肉啊,已經(jīng)賣到21一斤了,索性的肯定去買牛肉吃了,但是咱別看牛肉的價格高,但是和豬肉比起來,營養(yǎng)價值可是比豬肉高太多了,牛肉中具有養(yǎng)胃益氣、強(qiáng)身健體的作用。身體虛弱者或術(shù)后恢復(fù)者都可以食用牛肉來調(diào)養(yǎng)身體,并且牛肉的脂肪含量還低,正在健身或減肥的小伙伴們可以把它當(dāng)作最佳的食品,小孩子們正在長身體的階段,所以牛肉更是要經(jīng)常食用,可以很好的提升身體免疫力,身體倍兒棒少生病,所以還吃什么豬肉啊,多吃牛肉對大人和孩子都是好處多多。說到用牛肉燉的湯,應(yīng)該最為出名的就是“徽蘭庭牛肉湯”了,口味非常的獨(dú)特,可能是這款牛肉湯的來歷比較久遠(yuǎn)吧,據(jù)相傳在公元957-960年間,趙匡胤攻打壽春的時候,壽春也就是現(xiàn)在的安徽壽縣,屢次戰(zhàn)敗,糧草也不充裕了,但是受徽南當(dāng)?shù)匕傩盏膼鄞鳎图壹以着0局婆┙o當(dāng)時的軍人們,便助趙匡胤攻城,因此民間就把當(dāng)時徽南牛肉湯稱之為“神湯”。雖然今天小編做的這道湯沒有歷史,但是最起碼有牛肉的是吧?現(xiàn)在就準(zhǔn)備食材,先將600g的鮮牛肉放入清水中泡上30分鐘除去血水,洗凈切成稍微大一點(diǎn)的塊狀,因?yàn)樵跓跖H獾臅r候肉質(zhì)會收縮變小,所以別切太小塊了,然后準(zhǔn)備輔料:把大蔥切成小段,生姜切片,香菜和枸杞洗凈備用,400g的白蘿卜洗凈去皮切成滾刀塊,同樣的切成大塊備用。將牛肉冷水下入鍋中,再淋上些料酒去腥,大火煮開,用勺子把表面的浮沫都給撇出來,然后撈出牛肉塊再用冷水清洗一下,完事之后將牛肉塊放入高壓鍋膽中,接著放入備好的蔥段和姜片,再倒入適量的清水,上汽后壓20分鐘左右,將壓好至熟的牛肉塊連著湯一起倒入湯鍋之中,把蔥姜都挑出來不要。然后放入白蘿卜繼續(xù)燉煮上20分鐘,記得放入白蘿卜后把鍋蓋兒留個小縫,這樣在燉煮的過程中蘿卜的特殊其味就都散發(fā)跑了,待蘿卜煮制到透明狀態(tài)時,根據(jù)個人的口味放入適量的食用鹽,攪拌均勻,最后放入枸杞再煮3分鐘左右,出鍋前撒上香蔥就可以了,一道美味又營養(yǎng)的清燉牛肉蘿卜湯就完成了,這個時候來上一碗忒舒服了!烹飪小貼士1、 燉煮湯的牛肉不建議要太瘦的,可稍微帶些肥的,這樣燉出來的湯汁才味鮮。2、 用高壓鍋先將牛肉壓熟可以節(jié)省許多時間。3、 清燉講究的是原汁原味,所以不用放各種各樣的調(diào)味品,只用蔥姜去腥,加入一些食用鹽就可以了。
總結(jié)
以上是生活随笔為你收集整理的牛肉萝卜汤怎么做好吃啊?的全部內(nèi)容,希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。
- 上一篇: 手机连不上wifi一直显示正在获取ip地
- 下一篇: 一门罗币等于多少人民币啊?