番茄蒸排骨--最適女生冬季享用番茄蒸排骨是嘉佳向媽媽學(xué)來的私房菜，此菜選料和做法皆簡單，不僅巧用清蒸之法保持原汁原味，而且番茄微酸醒胃之余，還提升了排骨的鮮美之味，誘得人食指大動。嘉佳說，這道清蒸菜最適合女生冬天食用，以達(dá)到美白祛斑、潤膚和抗衰老的功效。　　烹制材料(三人份)　　材料：番茄(3只)、子排骨(400克)、姜(3片)　　調(diào)料：油(1湯匙)、料酒(1湯匙)、鹽(1湯匙)、生抽(1湯匙)　　1 排骨斬成4厘米長的段，洗凈置入深盆中，加入1/2湯匙鹽和姜片抓勻，腌制15分鐘。 　　2 腌好的排骨用清水沖洗一下，揀去姜片，加入1/2湯匙鹽和1湯匙油拌勻備用。 　　3 番茄在底部劃十字刀，放入沸水中燙15秒，撈起剝?nèi)ネ馄ぃ偾谐蓧K狀。4 將番茄塊和排骨一同拌勻，淋入1湯匙料酒待用。 　　5 燒開鍋內(nèi)的水，放入番茄排骨，加蓋開大火隔水清蒸1小時(shí)。 　　6 取出蒸好的番茄排骨，淋入1湯匙生抽，即可上桌。廚神貼士　　1、建議用不銹鋼盆來清蒸，可使番茄排骨受熱均勻，成熟度一致。　　2、清蒸番茄排骨時(shí)，如果留意到鍋內(nèi)的水快燒干，可揭蓋添入熱水繼續(xù)蒸制。　　3、番茄烹調(diào)前要去皮，否則會影響成菜口感；可在其底部劃十字刀，放入沸水中燙一下，撈起剝?nèi)ネ馄ぃ袎K后便可烹調(diào)。　　4、番茄的味道偏酸，不喜酸味者，可在番茄排骨中加點(diǎn)白糖，來中和其酸味。　　5、番茄性較寒涼，有胃寒者忌生食番茄，女性經(jīng)期時(shí)應(yīng)少食番茄。

將排骨斬成小塊，洗干凈后用魚露、蒜粒、紅糖腌制10分鐘左右番茄去皮后，切成小塊；（最方便的去皮方法：用筷子插入番茄放火上轉(zhuǎn)動至皮裂開撥去即可）將蔥白部分切粒，蔥綠部分撕成條后放水中形成卷（裝飾用，也可不用）、蒜切片鍋里熱油，炒香蔥白和蒜片入排骨翻炒變色加入適量開水（大概與排骨齊），大火燒開轉(zhuǎn)中小火燜煮30分鐘左右加入番茄，繼續(xù)煮至番茄軟爛出汁倒入適量的番茄醬、鹽、紅糖、魚露。過程中嘗嘗味道，根據(jù)個人口味調(diào)味最后，倒入適量的水淀粉勾簿芡即可，用蔥綠卷裝飾

主料牛排骨6塊 輔料去皮番茄2個 去皮土豆1個 水一小碗 鹽少許 味精1 糖1 姜片1 番茄土專豆燉牛排骨的做法步驟1.準(zhǔn)備以屬上材料2.熱鍋下油，姜片爆香將切好的土豆炒至金黃，把切塊番茄加入3.翻炒均勻加入牛排骨，調(diào)入鹽、糖、加水沒過食材煮滾4.盛入電燉鍋開高火燉兩個半小時(shí)（家中剛好有些牛肚一起放進(jìn)去咯）

西紅柿燉排骨的做法，敲門西紅柿燉排骨的話，關(guān)鍵是那個。西紅柿不能放太久了，問他走了的話會燉的那個湯銀呼呼的。

番茄燉排骨 材料: 新鮮排骨1斤左右，根據(jù)吃的人的多少來計(jì)算量的大小了(我和老公是兩個人，一鍋排骨大概能吃3燉，還有別的菜啊！)一塊姜 一個番茄 鹽少許 準(zhǔn)備工作： 先將排骨切塊，放入鍋中，仔細(xì)用水沖洗幾遍，一塊一塊的洗，把浮在外面的血和肉渣都沖掉，這一步是一定需要的哦，不然肉一放到鍋里就會浮起好多血沫沫，燉出來的湯可就賣像不好了 番茄洗凈，祛蒂。用刀切成六瓣 姜要刮掉外面的皮，用水沖洗干凈，切成小塊。把小塊的姜用刀拍一下，這樣姜的味道比較容易出來，可以祛猩味的哦 做法： 1。放上大半鍋水，改上蓋，等水燒開后，把洗凈的排骨倒入鍋中，蓋上鍋蓋 2。再次水開以后，把鍋蓋揭開，用勺攪一下，免得肉粘到鍋底。然后把火調(diào)到中小，把姜放入鍋中，加入少許鹽。 3。20分鐘后（注意不要讓鍋干掉啊，如果沒湯了就加點(diǎn)水，同時(shí)燉的時(shí)間就延長一點(diǎn)，靈活機(jī)動！！）放入番茄，加一點(diǎn)水，蓋上鍋蓋。 4。等番茄煮熟以后，用勺把番茄在鍋中摁爛，再燉10分鐘左右 5。現(xiàn)在可以撈一塊肉上來看看火候，應(yīng)該是差不多了，湯里應(yīng)該還要在放一點(diǎn)鹽，嘗一嘗，合適就好。 6。關(guān)掉火，蓋上鍋蓋，等它自然降溫到溫?zé)峋涂梢允秤昧耍芎唵蔚膯眩?br/>
食材明細(xì)肋骨尖六根番茄兩個微辣青椒兩個姜一塊蠔油一湯匙半番茄醬一湯匙半老抽半湯匙生抽一湯匙鹽一茶匙白砂糖一茶匙酸咸口味燒工藝三刻鐘耗時(shí)簡單難度【孕期食譜】番茄燒排骨的做法步驟1原料圖。2番茄切塊，青椒切塊，姜切片。3排骨切小塊，焯水撈出備用。4鍋里放一點(diǎn)油，把排骨煎微黃，放入姜片炒出香味。5放入番茄醬，蠔油，老抽，生抽，白糖炒勻。6兌入開水淹沒排骨，大火燒開轉(zhuǎn)小火燒30分鐘。調(diào)入鹽。7大火收汁不要收干，稍微留一點(diǎn)。8放入番茄青椒大火炒斷生即可。小竅門必勝要點(diǎn)：1，肋骨要選擇尖，因?yàn)槟抢锶夂痛喙呛芏啵云饋硐喈?dāng)過癮。而且肉質(zhì)細(xì)嫩，很容易熟，要是一般的排骨，則要多加時(shí)間。2，排骨我燉30分鐘，是口感正好的，但是大家要看準(zhǔn)我切的很小。要是你切很大塊也燉這么久，或者你喜歡很軟的口感，時(shí)間就要相對增加。3，新鮮的排骨焯水，就是水開倒入再大火燒開就可以了。不用加其他東西，但是要用凍排骨，建議加料酒和姜片。4，步驟四中的色澤決定成品。這道菜就是番茄醬 蠔油 糖做主，但是老抽是上色用的。少放點(diǎn)，把第四步顏色拿捏準(zhǔn)了，這道菜準(zhǔn)沒錯。

總結(jié)

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