這道絲瓜豆腐湯是夏天我家餐桌上出現(xiàn)頻率比較高的一道湯菜，湯汁奶白、味道清淡鮮美，食材簡(jiǎn)單，做法也簡(jiǎn)單，特別適合夏天食用。喜歡的朋友可以試一試~~主料3人份絲瓜1根雞蛋2個(gè)豆腐300克輔料食鹽適量蔥花適量白胡椒粉少許步驟1絲瓜豆腐湯的做法大全準(zhǔn)備食材：絲瓜1根約300克、雞蛋2個(gè) 、豆腐300克、大蔥切蔥末備用步驟2絲瓜豆腐湯的做法圖解豆腐切1.5厘米左右的方塊備用，雞蛋打入碗中打散步驟3絲瓜豆腐湯的家常做法鍋中適量食用油，放入蔥末爆香步驟4絲瓜豆腐湯的簡(jiǎn)單做法爆香蔥末后，放入打散的雞蛋液炒熟步驟5絲瓜豆腐湯怎么吃雞蛋炒熟后放入2大碗水，大火燒沸。（水的量根據(jù)幾個(gè)人喝湯來(lái)決定）步驟6絲瓜豆腐湯怎么做燒沸后不要急著下入豆腐和絲瓜，大火汆五分鐘左右，這時(shí)你就會(huì)發(fā)現(xiàn)，鍋中的湯汁會(huì)變成濃濃的奶白色。（這是大火汆了三四分鐘的湯，湯汁漸濃，顏色已經(jīng)變白了步驟7絲瓜豆腐湯怎么炒汆至湯汁完全變成奶白色，下入豆腐，再次大火燒沸，改中火煮幾分鐘步驟8絲瓜豆腐湯怎么煮煮豆腐的時(shí)候來(lái)處理絲瓜，絲瓜去皮切成滾刀塊。（絲瓜不要提前處理，一定要等下鍋的時(shí)候再去皮切塊，切好后即刻下鍋。提前處理，絲瓜和空氣接觸時(shí)間長(zhǎng)了就會(huì)變黑，切了暫時(shí)不用，可以放入淡鹽水中浸泡一會(huì)，這樣也不容易變黑）步驟9絲瓜豆腐湯怎么燉放入切好的絲瓜，加入食鹽步驟10絲瓜豆腐湯怎么煸煮至絲瓜變軟、撒上些香蔥末或香菜末、少許白胡椒粉即可關(guān)火上桌。成品圖烹飪技巧操作過(guò)程中，去皮的絲瓜盡量減少和空氣接觸防止絲瓜氧化變黑這道湯奶白色關(guān)鍵就是煎蛋中的油脂在高溫下乳化變成奶白色，和熬魚湯是一個(gè)道理，喜歡的朋友可以試試豆腐可以提前焯一下水或者用開水燙幾分鐘，能去除豆腥味，我家對(duì)這種豆腥味不反感，省略了這個(gè)過(guò)程

絲瓜燒豆腐的用料絲瓜 一根老豆腐 一塊鹽 1/2小匙生抽 2小匙糖 1/2小匙醋 1小匙姜 2片絲瓜燒豆腐的做法步驟將做法保存到手機(jī)步驟 1space絲瓜去皮，先切長(zhǎng)段，然后切兩半把籽多的地方稍微去一下，接著斜切成塊（絲瓜籽很嫩的可以留著，老的就一定要去哈，影響口感）步驟 2space老豆腐先切厚的正方形片，然后斜著切一刀就成三角形了，這樣果然比較容易夾~平底不粘鍋燒熱，下油，擺入切好的豆腐中火煎至兩面金黃待用。步驟 3另起鍋下一點(diǎn)油，下姜片爆香，接著入切好的絲瓜翻炒至顏色翠綠，下豆腐、生抽、鹽、糖以及2大匙水翻炒均勻，出鍋前點(diǎn)1小匙醋炒勻關(guān)火

絲瓜炒豆腐用料 食材：絲瓜，豆腐 食材：大蒜，油，鹽，雞精 絲瓜炒豆腐的做法 絲瓜切段切成條狀，放點(diǎn)鹽腌制一下。這個(gè)過(guò)程非常要緊，可以讓絲瓜烹制過(guò)程保持綠色，不會(huì)變色（燒過(guò)絲瓜的人都知道絲瓜燒制過(guò)程會(huì)有點(diǎn)發(fā)黑）將豆腐在油鍋里兩面煎黃，煎的過(guò)程就加入食鹽（豆腐相比絲瓜不容易將鹽份吃透，所以早點(diǎn)加入）。煎的差不多時(shí)，將豆腐撥至一邊放入大蒜煎出香味。絲瓜經(jīng)過(guò)腌制摸起來(lái)黏糊糊的，用水沖洗干凈，然后倒入鍋里和豆腐一起翻炒。加點(diǎn)水，蓋上鍋蓋，燒制幾分鐘。加點(diǎn)雞精翻炒均勻就可以出鍋了。絲瓜還是保持原來(lái)的青綠色，和豆腐一起相得益彰。

主料豆腐300克絲瓜2根輔料油適量鹽適量大料適量蠔油適量步驟豆腐絲瓜的做法步驟11.絲瓜切片豆腐絲瓜的做法步驟22.豆腐切塊豆腐絲瓜的做法步驟33.油熱后倒入絲瓜翻炒豆腐絲瓜的做法步驟44.至八分熟出鍋豆腐絲瓜的做法步驟55.油熱后放入大料炸，再倒入豆腐煎豆腐絲瓜的做法步驟66.倒入蠔油再煎豆腐絲瓜的做法步驟77.煎至金黃倒入備好的絲瓜翻炒，放入適量的鹽翻炒豆腐絲瓜的做法步驟88.出鍋盛盤

一根絲瓜，兩塊豆腐，準(zhǔn)備好2所需要的干辣椒 大蒜瓣 姜片3蔥和香菜準(zhǔn)備好4絲瓜去皮洗凈5絲瓜滾刀切成塊狀，豆腐切成大小合適的小正方體6少量油就可以了，油溫升高開始加入干辣椒姜片大蒜瓣進(jìn)去煸炒，我加了八角，不愛(ài)吃辣椒和八角的可以不加7炒至辣椒變色加入絲瓜開始炒，當(dāng)絲瓜變軟調(diào)小火8開始加入開水，喜歡喝湯的親可以多加，喜歡干些的就少加，這里沒(méi)有特殊限制9滾開后倒入預(yù)備好的豆腐塊，我這里用的是嫩豆腐，老豆腐最好，豆香味更濃郁，建議用勺子背部推，最后蓋上鍋蓋大火燉10分鐘，10出鍋加入適量雞精和鹽巴，撒上預(yù)備好的香菜和蔥，滴上幾滴麻油，撒上黑胡椒即可

絲瓜炒豆腐的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：家常菜譜營(yíng)養(yǎng)不良食譜增肥食譜骨質(zhì)疏松食譜口味：咸鮮味 工藝：炒絲瓜炒豆腐的制作材料：主料：豆腐(北)1000克輔料：絲瓜700克調(diào)料：辣椒粉50克,鹽15克,味精3克,淀粉(玉米)30克,植物油100克,醬油35克絲瓜炒豆腐的特色：色澤美觀，軟嫩鮮香。教您絲瓜炒豆腐怎么做，如何做絲瓜炒豆腐才好吃1.將豆腐切成1厘米見(jiàn)方的小丁；2.絲瓜去厚皮，削去柄梗和花蒂，切成1厘米見(jiàn)方的丁；3.將油放入鍋內(nèi)，燒至八成熟，放入豆腐、絲瓜炸一下，撈出瀝油；4.鍋內(nèi)下油少許，放入蔥姜、辣椒末煸炒，加入湯、鹽、醬油、豆腐、絲瓜，燒燜片刻；5.用水淀粉勾芡，出鍋即成。絲瓜炒豆腐的制作要訣：本品有油炸過(guò)程，需備植物油約1000克。

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的豆腐和丝瓜怎么做好吃啊？的全部?jī)?nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問(wèn)題。

如果覺(jué)得生活随笔網(wǎng)站內(nèi)容還不錯(cuò)，歡迎將生活随笔推薦給好友。