留住食材原始的味道，才是最好的料理。用料 口蘑 5個 土豆 半個 香蔥 少許 胡椒粉 少許 口蘑土豆湯的做法 口蘑去根、切片；土豆切片。鍋子燒熱化開少許黃油（食用油），中火翻炒蘑菇，直至變色出湯。加入土豆片，加入熱水，轉大火燒開。水開后轉小火，燒至土豆爛熟，加鹽、胡椒粉，攪拌均勻關火。灑下小香蔥花，出鍋～

原料：新鮮的白蘑菇、排骨。調料：花椒、大料、小茴香、蔥姜蒜、鹽、紹酒、胡椒粉。方法/步驟1將排骨洗凈剁成小塊白蘑菇排骨湯怎么做2排骨涼水下鍋開鍋，吐出血沫撈出排骨待用白蘑菇排骨湯怎么做3將白蘑菇用水洗凈，飛水撈出（可以除去蘑菇的土腥味白蘑菇排骨湯怎么做4鍋中做清水放入焯好的排骨，蔥、姜、蒜、花椒、大料、小茴香、燒開撇去浮沫放入紹酒白蘑菇排骨湯怎么做5大火燒開，轉小火燉1小時變成奶白色白蘑菇排骨湯怎么做6最后加入白蘑菇再燉20分鐘加鹽、胡椒粉調味即可出鍋

口蘑的烹飪方式也非常簡單，鍋里面放上油，油開了以后放上蔥和蒜爆出香味之后再放入口蘑就可以了，在烹飪的過程中加入一些耗油、醬油，最后出鍋之前放入鹽，需要提醒大家的就是口蘑一定要洗干凈，要把口蘑的根去掉，因為根部的細菌是非常多的。口蘑買來的時候要把口蘑洗干凈，去掉口蘑的根部，因為根部會有很多細菌的。然后熱鍋涼油爆炒蔥蒜，然后再把口蘑放進去，再加入各種調味品就可以出鍋了。將黃瓜和口蘑洗凈后切成薄片兒，姜，蒜也切片兒，豬梅花肉切成肉片兒，肉片放入碗中，加入鹽1克，生抽醬油5克，料酒5克，白胡椒粉0.5克，水淀粉5克左右抓勻備用，座鍋燒開水，放入切好的口蘑，15秒鐘左右放入黃瓜片燙一下撈出控干水分備用。座鍋燒熱油，加入姜蒜片炸至金黃后放入腌制好的肉片炒熟，然后放入蘑菇和黃瓜片，迅速翻炒均勻后加入醬油5克，鹽3克，糖3克，再次炒勻淋入少許水淀粉就可以出鍋了。去掉蒂直接煎，先朝下煎再反過來煎，直到碗里慢慢滲出一汪水就差不多了，撒點鹽就很好吃。可以撒黑胡椒，可以加蒜蓉，可以用黃油，依個人喜好。鮮口蘑洗凈后切片，蔥切段，姜切絲，香菜切段，熱鍋冷油放入蔥姜絲爆香，下入口蘑翻炒，放入醬油，白糖，鹽和雞粉翻炒熟，加入香菜段和濕淀粉，盛盤即可。

蘑菇排骨湯愛美食、愛廚藝、愛學習、愛生活-----求賜教，望長進就愛吃肉 齋素 家常菜排骨是一種很普通很家常的一種肉，排骨湯也算一種親民湯，冬季很多家庭都會選擇用它來煲湯。經常吃蘿卜燉排骨，今天忽然想改變一下口味，換了蘑菇和香菇來燉，湯味鮮美可口。 方法還是選用的傳統川味排骨湯的做法，因為四川人喜歡在湯里面加一點花椒，而且排骨也是煸炒過的，這樣肉吃起來更香。食材排骨300g香菇300g白蘑菇200g花椒適量鹽適量姜適量制作時間：1-2小時用餐人數：步驟1排骨洗凈，鍋中燒水加入排骨煮開去掉血水，撈出備用2平底鍋燒干水份，倒入排骨和姜片3撒幾粒花椒，翻炒干水份，煎至兩面金黃4鍋中加水，燒熱后，倒入排骨5蘑菇洗凈備用6大火煮開后轉小火，燉一個小時7加入香菇和蘑菇 中火再燉半小時，撒上食鹽8裝入碗中，撒幾粒香蔥既可1532小貼士新鮮的香菇煮湯味道會比干香菇淡一點 排骨煸炒后，肉更緊致

用料主料口蘑200g調料食鹽適量雞精適量淀粉適量調和油適量雞蛋適量菠菜適量口蘑湯的做法1.菠菜洗凈切成段2.口蘑切成片3.鍋里放水，把切好的蔥段和大料放進去一起煮4.調一碗水淀粉5.雞蛋打散6.水開后放適量的水淀粉7.把打散的雞蛋放進去8.最后把菠菜放進去，加適量的鹽，雞精即可

黃油口蘑好吃。食材用料：口蘑200g（約8個）、黃油10-15g、鹽少許、黑胡椒碎和干百里香各一小勺、姜、洋蔥碎或蒜片少許。菜譜做法：1、口蘑洗凈控干水分，切厚片備用；2、電飯鍋放入黃油并按下煮飯鍵，黃油開始融化后加一片姜（也可以換成洋蔥或者蒜等辛香料）；3、黃油全部融化后略等10秒，倒入口蘑，略微翻炒至口蘑稍稍變軟變薄，加入干百里香碎，繼續翻炒均勻，蓋蓋略燜；4、燜至口蘑微微吐水且完全變軟后開蓋，加入鹽調味，翻炒均勻，加入黑胡椒碎（黑胡椒粉也可），再次翻炒均勻即可食用。菜譜小貼士：1、口蘑可以稍微切厚一點熟后更有口感；2、電飯鍋煮飯鍵中途可能會跳起，先不用管，翻炒到口蘑略微濕潤出汁水后方可再次按下煮飯鍵；3、黃油配蘑菇是這道菜的精髓，其他方面的調味可以隨意發揮：如百里香沒有可不放；加歐芹更美味；只放一片姜口味較清淡，用黃油爆香蒜片或者洋蔥碎會讓風味更濃郁；加入醬油或者蠔油調味又是另一種感覺；4、黃油用量越多香氣越濃，但200g口蘑最好不要超過15g黃油，蘑菇會先吸油再吐油，所以開始如果覺得油不夠也不用急著補很多，后半程翻炒的中途會感覺蘑菇越來越油潤的。

總結

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