芹菜去掉葉子，用清水清洗干凈，撕掉芹菜上的筋，斜刀在芹菜的根部開始切，再切成絲，放入清水中浸泡，紅辣椒切絲，也放入清水中，大蒜幾粒拍扁切末，蒜末放入碗中，加鹽、味精、米醋、白糖、芝麻油拌勻，撈出芹菜控干水分，放入大盆中，倒入調料汁，顛盆攪拌均勻，裝盤即可。展

芹菜因為其獨特的味道而不被大多數人所接受，涼拌前建議先開水焯一下更好。

兩樣都在開水中焯一下，然后用涼水中過一下，用香油、鹽、一點點糖拌一下就ok了

涼拌腐竹芹菜　　主料：芹菜300g，腐竹100g　　輔料：鹽半勺，蒸魚豉油半勺，醋一勺，麻油適量　　步驟：　　1.準備一些腐竹?！　?.芹菜洗凈備用?！　?.將腐竹用冷水泡軟?！　?.將芹菜切段?！　?.將芹菜和腐竹過熱水焯熟?！　?.撈出瀝干，放入蒸魚豉油，醋，麻油和鹽攪拌均勻即可。

材料芹菜250克，金針150克，枸杞少許，鹽蔬之鮮香油適量做法1.芹菜去掉老梗，老葉，洗凈2.金針去掉跟部，洗凈，枸杞溫水浸潤3.芹菜，金針分別過沸水焯一下，撈出，放入涼水中浸涼，撈出瀝水切段4.把材料放入盆內，，將調料撒入，攪拌均勻即可5.加辣油和白醋調味，口感更棒

花生豆煮熟了，青菜收拾干凈，切段兒焯水，然后和花生豆拌在一起就可以。

總結

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