主料：豬蹄1000克輔料：花椒少許、八角1顆、蔥1段、姜3片、食用油5毫升、冰糖10克、料酒3克、老抽3克、鹽3克1、豬蹄切塊放入有水的鍋中，加入花椒、八角、蔥、姜、中火慢燉15分鐘。2、另起鍋放油、冰糖、姜片，倒入處理好的豬蹄。3、加料酒、老抽，倒入涼水直至沒過豬蹄。4、小火慢燉1小時。5、加鹽，出鍋即可。6、紅燒豬蹄成品圖。

長葛市正宗宋氏王洛紅燒豬蹄專店介紹 -------------------------------------------------------------------------------- 　　王洛紅燒豬蹄 是襄城縣一道名吃，它歷史悠久，制作講究，色澤鮮艷，味道純正，而且聞名遐邇。 據傳，春秋時期周襄王避難經 源（現襄城王洛處），王妃在路旁店鋪生一王子，故賜名此地為王落子店，后又改名王洛。當時，百姓曾以豬蹄燉湯供奉王妃食用，滋補身體。此后，王洛豬蹄盛名，并逐步傳承至今，但制作程序及配料經逐步改善，形成了獨具特色，迥然不同的美味佳肴。 　長葛市正宗宋氏王洛紅燒豬蹄成品呈醬紅色，晶瑩發亮，爛而不散，肥而不膩，甜香可口，使人常吃不厭，是增強營養、舒心開胃的良好美食，產品行銷周邊縣市。 　　　正宗宋氏王洛紅燒豬蹄另一個重要特點是所用配料、色味醬類多而俱全。僅配料就有草果、肉蔻、大小茴香、八角等48種之多。色味醬也有麥醬、果醬、海鮮醬、雜鐵醬等。 　　正宗的宋氏王洛豬蹄的關鍵還在于最后燜燉的老湯，由于老湯保留常用，熬燉次數又多，湯呈膠質狀，加之用料原故，即使夏天也不招蚊蠅 ，不變質變味。用其它湯水，1公斤生豬蹄能燉出0.6公斤熟蹄，而用這鍋老湯，1公斤生豬蹄能燉出0.9公斤熟蹄，并且熟爛而不變形。 　宋氏紅燒豬蹄不但濃香可口，味美異常，食后使人思之再三，而且豬蹄內含膠質，有極強的美容成份，常食之，可使面部皮膚細膩、光亮、紅潤。同時，宋氏紅燒豬蹄以藥理配料，具有健脾、健胃等多種功能。很好吃的、

總結

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