食材：面條500g、豬油適量、肉湯適量、蔥白適量、洋蔥適量、香蔥適量。做法：1)把洋蔥和蔥白切成長(zhǎng)條。2)把香蔥切碎。3)鍋里放入適量的豬肉。4)倒入洋蔥和蔥白翻炒。5)要炒的鍋里的料焦焦的，那才香。6)準(zhǔn)備一鍋熱水，加入面條。7)用大火煮沸。8)澆一點(diǎn)冷水。9)再次煮沸后即可起鍋了。10)在碗里加入肉湯。11)沖入適量的熱水。

面條是北方的主食，因?yàn)槊鏃l消化之后可以產(chǎn)生很多的熱量提供人體的需求，而且面條可以制作出多種美食，所以面條的食用量是非常大的。面條可以當(dāng)做早餐食用，早餐面條有炸醬面、車(chē)仔面、打鹵面以及茄子面等，這些面條的制作方法，大家可以學(xué)習(xí)這篇文章介紹的內(nèi)容。1.炸醬面材料：半肥瘦肉末500克、六必居黃醬1袋、清水150毫升、京蔥1根、老抽1勺、綠豆芽200克、黃瓜1根、面條適量、大蒜適量、醋適量做法：1、把老抽和黃醬倒入一個(gè)大碗內(nèi)，然后加入150毫升清水用筷子慢慢調(diào)勻;京蔥切成碎末備用2、炒鍋內(nèi)倒入比炒菜更多的油燒熱，油熱后放入京蔥末翻炒半分鐘后倒入肉末一起翻炒至變色脫生，然后倒入調(diào)勻的黃醬用最小火慢慢翻炒78分鐘即可3、把洗凈的綠豆芽放入沸水中焯燙一下馬上撈出;黃瓜洗凈后切成絲;大蒜剁成蒜末備用4、把燙過(guò)綠豆芽的水燒開(kāi)后放入面條煮熟，然后撈出面條浸入冷開(kāi)水后撈起盛入碗內(nèi)5、最后把綠豆芽和黃瓜絲夾到面條上再盛入1勺炒好的炸醬大蒜末，再倒少許醋拌勻即可2.茄子面材料：茄子1個(gè)，青椒1/2個(gè)，素肉20克，拉面1束(約120克)做法：1、茄子洗凈，切丁，青椒去籽，洗凈，切丁，素肉泡軟，切碎。2、水燒開(kāi)，放入面條煮熟撈出，放入面碗中。3、先燒熱半杯油，將茄子炸軟撈出，順便將青椒過(guò)一下?lián)瞥觯賹⒂偷归_(kāi)，然后加入其他調(diào)味料和素肉末周炒。4、加入茄子和青椒，炒勻盛出，澆在面條上食用。好吃秘訣：1、茄子切丁后，最好用鹽水過(guò)一下，炸好顏色比較漂亮，油溫高一點(diǎn)較不會(huì)吸入太多油。2、茄子和青椒燒太久顏色不好看，所以不要太早拌入。3.打鹵面材料：黃花，木耳，香菇，大蔥，雞蛋做法：1、香菇木耳黃花泡發(fā);2、鍋底放油下肉餡炒熟加入蔥花香菇，加醬油料酒糖鹽，再加木耳黃花雞精，加適量水同煮;3、淋入打散的蛋液，勾芡撒蔥花蒜末。4.擔(dān)擔(dān)面村料：面條200克，豬肉餡400克，芽菜100克，大蔥末25克，姜末10克，蒜茸10克，辣椒面1.5克，芝麻醬10克，油菜心1棵，香菜少許。調(diào)料：老抽，生抽，料酒，米醋，高湯，花椒面，豬油，香油。做法：1、鍋熱后，倒入豬肉餡炒散待用。2、用豬油將蔥、姜、蒜爆香，再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒，加料酒、老抽、生抽、米醋，點(diǎn)少許高湯，出鍋時(shí)放入芝麻醬、花椒面炒勻。3、開(kāi)水下鍋將面條煮熟，撈入碗中。油菜心焯熟待用。5.紅燒牛肉面材料：牛肉500克，面條500克，小白菜250克，水10杯，蔥4根，姜2片，大蒜8粒，八角4粒，辣椒1根;醬油1杯、水6杯、酒1湯匙、辣豆瓣醬1大匙，麻油少許。做法：1、牛肉洗凈切塊，氽燙去血水。2、起油鍋，炒香蔥、姜、蔥段、八角、辣椒、牛肉，加入醬油1杯、水6杯、酒1湯匙、辣豆瓣醬1大匙，用中火煮約1小時(shí)。3、水燒開(kāi)，煮熟面條撈出，再燙熟小白菜。4、碗中放入麻油少許、蔥花、牛肉湯，加入面條、青菜、牛肉即可。特點(diǎn)：香噴噴，好吃看得見(jiàn)。6.麻醬面材料：切面150克，麻醬一大匙，蔥花一中匙，精鹽半小匙，味精半小匙，熟色拉油一中匙，沸水500克。做法：1、取一湯碗，倒入沸水，將切面投入，高火5分鐘;2、將面放入有調(diào)料的碗中拌和即可。7.榨菜肉絲面材料：瘦肉150克、榨菜半個(gè)、蔥2根、拉面酌量、料酒半大匙、醬油半大匙、濕淀粉半大匙做法：1、瘦肉切絲，拌入調(diào)味料，腌10分鐘，榨菜切絲后先泡水20分鐘以去除咸味。蔥切蔥花。2、用3大匙油先將肉絲炒散，再放入榨菜肉絲同炒，炒勻后盛出。3、另用半鍋水燒開(kāi)，放入面條煮熟。4、將調(diào)味料放面碗內(nèi)，盛入面條，鋪少許炒好的榨菜肉絲并撒蔥花少許即成。小秘訣：榨菜有老榨菜和嫩榨菜兩種，老榨菜較咸較香，所以要泡過(guò)水再炒，嫩榨菜比較不咸，洗凈直接放入同炒即可，但都不宜再調(diào)味，以免太咸。

第一道：鮮蝦早餐面這碗面10分鐘就可以上桌，簡(jiǎn)單省事。吃起來(lái)湯鮮面滑，調(diào)味卻只需要只勺鹽，總之又好做又美味。具體制作方法第一步：準(zhǔn)備食材。蝦幾個(gè)、油菜3棵、面條適量、蔥姜適量。第二步：蝦去掉蝦線，清洗干凈。油菜清洗干凈，蔥姜切末。第三步：鍋中倒入少許油，油熱后把蝦放入鍋中煸炒至變色。第四步：把蔥姜末放入鍋中煸炒出香味。第五步：往鍋中倒入一碗清水，然后煮開(kāi)。第六步：把面條放入鍋中，然后放入1勺鹽調(diào)味。第七步：煮至面條快成熟時(shí)將油菜放入鍋中煮30秒。第八步：關(guān)火，盛出開(kāi)動(dòng)吧。第二道：蔥油拌面經(jīng)典的面條吃法之一，全程十幾分鐘就可以做，口感鮮香，吃過(guò)就忘不了。具體制作方法第一步：準(zhǔn)備食材。新鮮的細(xì)面條500克、香蔥150克。（買(mǎi)不到香蔥的朋友，可以用大蔥和洋蔥來(lái)代替）第二步：將香蔥洗凈切成4-5厘米長(zhǎng)的段。第三步：往空碗中依次放入1勺鹽、2勺白糖、4勺生抽、2勺老抽、1勺醋，然后攪拌勻均，調(diào)成料汁備用。第四步：鍋中倒入少許油，然后將香蔥段放入鍋中，小火開(kāi)始煎制。（全程一定要用小火）第五步：煎至香蔥的顏色變黑時(shí)關(guān)火，然后將干香蔥夾出。第六步：燒一鍋水，將面條煮熟。第七步：將煮好的面條撈出，然后將蔥油淋在面條上面，再將料汁倒入面條中，拌勻即可食用。（吃的時(shí)候，還可以拌一些干香蔥在面條中，味道非常好哦~）第三道：雞絲菌湯面立秋后的早晨，會(huì)逐漸變涼。所以，早餐適合吃一些湯湯水水，暖暖和和的。菌湯雞絲面，湯鮮味美，面條滑溜，一碗下肚，暖心暖胃，全身舒服。具體制作方法第一步：準(zhǔn)備食材。雞胸肉1塊，香菇3個(gè)、油菜2棵、姜1小塊、蔥1段、掛面適量。第二步：雞胸肉清洗干凈后放入涼水鍋中，再倒入1勺料酒、2截大蔥、2片姜、幾粒花椒、少鹽許，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮20分鐘左右，直至雞胸肉可以輕松刺穿。第三步：雞胸肉煮好后撈出晾涼，然后放到保鮮袋中，用搟面杖打散。第四步：把打散的雞胸肉撕成細(xì)絲。第五步：香菇切片、油菜撕開(kāi)備用。第六步：鍋中倒入適量的水燒開(kāi)，然后把香菇、姜片放入鍋中煮開(kāi)。第七步：把掛面放入鍋中煮熟，再將雞絲、油菜放入鍋中煮開(kāi)，接下來(lái)放入1勺鹽、一點(diǎn)點(diǎn)白胡椒粉、少許雞精調(diào)味，然后關(guān)火，淋幾滴香油。第八步：盛出上桌開(kāi)動(dòng)吧。多說(shuō)幾句：1、 早上做這碗面，可以提前一晚將雞胸肉煮熟撕成絲，這樣早晨就省事省時(shí)間多了。2、 用搟面杖先把雞肉敲散，再撕成絲的時(shí)候就容易多了。第四道：醬油炒面這道醬油炒面鮮香十足，有滋有味也有嚼勁，再因?yàn)榉帕艘恍┣嗖耍浅Ｋ凇＞唧w制作方法第一步：準(zhǔn)備食材。新鮮面條400克、青菜100克、香蔥30克。（青菜可以隨自己的喜好來(lái)選擇。）第二步：將青菜、香蔥分別切成段。第三步：鍋里倒入適量的水燒開(kāi)，然后將面條放入鍋中。第四步：面條快熟的時(shí)候，將青菜放入鍋中燙幾十秒。第五步：將面條與青菜一起撈出放涼水盆中。第六步：鍋中倒入適量的油，油熱后將香蔥放入鍋中小火煸炒出香味。第七步：將面條和青菜一起撈出，控干水分，然后放入鍋中，大火翻炒勻均。第八步：沿著鍋邊倒入10毫升的生抽、5毫升老抽，翻炒均勻后再放入2克鹽、5克白糖、1克雞精調(diào)味，再次翻炒均勻后淋少許香油即可關(guān)火盛出。第五道：麻醬拌面

在上饒住過(guò)一段時(shí)間，早上是炒上饒粉干吃也可煮著吃，早市上亦是燙粉、炒粉和小清湯還有湯水餃，味道正的很，在浙江金華時(shí)早上一碗福建羮配上煎肉餅回味無(wú)窮，或上小館子叫師傅現(xiàn)拉金華拉面加一點(diǎn)咸菜小青菜肉絲.美味的很。這拉面不像蘭州拉面那么勻細(xì).但味道還好。在溫州時(shí)則是糯米飯配紫菜湯.也有炒粉.炒面包子，偶爾會(huì)吃碗小黃魚(yú)面.有點(diǎn)破損的小黃魚(yú)不怎么美觀.但新鮮.配上咸菜肉絲鮮美無(wú)比，至今不能忘懷。臺(tái)州早上除了全國(guó)都有的包子.各或各種粥，主打炒粉(細(xì)的，不同于江西炒粉)和食餅筒及紅薯粉絲湯。叫碗咸漿配食餅筒或者寧溪切面也是大快朵頤.尤其麥蝦面風(fēng)味獨(dú)特吃了還想吃。自己家里做早餐.一半時(shí)間是吃白米粥.家鄉(xiāng)下粥小菜.再炒個(gè)蔬菜。有時(shí)燒個(gè)辣椒肉絲面雞蛋面或小黃魚(yú)面，有時(shí)則炒或煮江西粉干做早餐，面即使對(duì)我這個(gè)南方人來(lái)說(shuō)也是非常之重要美味，一個(gè)月可以吃15頓面，米飯重要，面也很好吃。

食材豐富就夠營(yíng)養(yǎng)啦

如果要想使煮的面條清爽、不粘、不硬心、不糊湯，就必須根據(jù)面條的特點(diǎn)來(lái)掌握火候及下鍋的時(shí)間。家庭自制的面條和購(gòu)買(mǎi)的濕切面應(yīng)該等鍋中水大開(kāi)時(shí)下面，并用筷子迅速在鍋中將剛下的面條輕輕向上挑幾下，以防面條粘結(jié)在一起。然后用旺火煮開(kāi)，否則會(huì)由于水溫不夠而導(dǎo)致面條表面的面糊不易形成一層黏膜，溶化在水里，面湯變混濁，煮出的面條也不易形成一層黏膜。用旺火煮，鍋開(kāi)兩次，點(diǎn)兩次涼水，即可出鍋煮干切面或掛面時(shí)，不要等水沸騰后再下面，當(dāng)鍋底有小氣泡往上冒時(shí)下掛面或干切面，而后攪動(dòng)幾下，蓋好鍋。鍋開(kāi)后，不宜用旺火煮。因?yàn)閽烀妗⒏汕忻姹旧砗芨桑猛鹬螅芸毂淮唛_(kāi)，水溫較高，面條表面馬上形成一層黏膜，使水分不能很好向里浸透，熱量也無(wú)法向里傳導(dǎo)。所以宜用中火慢煮，隨開(kāi)隨點(diǎn)適量的涼水，水沸騰了面也快熟了。這樣，熱量慢慢向面條內(nèi)部滲透，熟得也快，面條柔軟而湯清。如果水沸騰后再下干切面、掛面，面條在沸開(kāi)的鍋中上下翻滾，互相摩擦，表面的黏膜被沖掉，使面湯糊化，增加了濃度，水的滲透性就更差了，煮出的面條會(huì)出現(xiàn)硬心。

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的早餐煮面条怎么做好吃呢？的全部?jī)?nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問(wèn)題。

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