說到白灼菜心，很多人都表示這道菜有什么好說的。所謂的白灼菜心，就是把菜心加入水中用清水把菜心煮熟，難道還能做出什么花樣來？其實(shí)做白灼菜心時(shí)，很多人也都會遇到一個(gè)問題，那就是自己做出的白灼菜心顏色一點(diǎn)都不翠綠，讓人看起來沒有一點(diǎn)食欲。這個(gè)問題要怎么解決呢？今天我們就來分享一下白灼菜心的小竅門，保證這樣做出來的白灼菜心翠綠鮮嫩，吃完讓人回味無窮。第一步：取菜心，擇掉老葉，之后把菜心放入清水當(dāng)中，加入適量食鹽，攪拌均勻后浸泡半小時(shí)。提示：把菜心放入淡鹽水中，可以有效去除菜心表面的農(nóng)藥殘留以及有害物質(zhì)，這樣可以讓菜心吃起來更加安全。第二步：菜心清洗完畢后取出，瀝干水分。起鍋，鍋中加入適量的清水。把水燒開后，在水中加入適量的食用油，之后把菜心加入鍋中，焯熟后取出，瀝干水分，放置一旁備用。提示：菜心焯水的時(shí)候，加入適量的食用油可以讓焯出來的菜心不發(fā)黃，并且能保持菜心的翠綠鮮嫩，這樣做出來的白灼菜心不僅色香味俱佳，而且也更好吃。需要注意的是，焯菜心的時(shí)間不用太長，保持水沸騰四五分鐘就可以了。如果時(shí)間太長，那么焯好的菜心就會軟綿綿的，吃起來沒有清脆的口感。第三步：菜心焯熟之后盛出，瀝干水分，擺盤后放置一旁。第四步：另起鍋，加入適量的植物油，加入蔥花，翻炒出香味兒后加入適量的生抽、蠔油、白糖、雞精、蒸魚豉油，小火炒成醬汁，淋入到白灼菜心之上，一道美味可口的白灼菜心就做好了。最后我們總結(jié)一下這道白灼菜心的要點(diǎn)：第一，菜心這種食材很容易留下農(nóng)藥殘留，因此清洗時(shí)一定要放在淡鹽水中浸泡，這樣可以有效去除菜心上的農(nóng)藥殘留。第二，給菜心焯水時(shí)記得加點(diǎn)食用油，加點(diǎn)食用油可以使得菜心更加翠綠鮮嫩，做出來的白灼菜心更好吃，讓人回味無窮。

菜心焯水的時(shí)候，加入適量的食用油可以讓焯出來的菜心不發(fā)黃，并且能保持菜心的翠綠鮮嫩，這樣做出來的白灼菜心不僅色香味俱佳，而且也更好吃

菜心是生活中比較常見的食材，也是我國南方的特產(chǎn)蔬菜之一，富含多種維生素，可炒可涼拌，一般人都能食用，做法也有很多種，譬如蠔油菜心，白灼菜心，香菇燒菜心等等。而白灼菜心就是其中比較好吃的做法，這道菜以菜心為主要食材，配上蔥姜，辣椒等輔料制作而成，口感脆嫩入味，營養(yǎng)豐富。今天就給大家分享這道菜的詳細(xì)做法，喜歡自己做菜的朋友，可以先收藏起來，有空的時(shí)候就在家試試吧。具體做法請看我們的操作：準(zhǔn)備菜心半斤左右，淘洗干凈，控干水分放入盆中備用。生姜一小塊，先切成薄片，再切成姜絲，放入小盆里面，大蔥半根去掉內(nèi)芯，切成蔥絲，和姜絲放在一起。小米辣兩個(gè)切成細(xì)絲，和蔥姜絲放在一起，胡蘿卜半個(gè)切成胡蘿卜絲，一起放入盆中，用清水浸泡3分鐘,這樣做的目的是為了吃起來口感更脆。接下來把菜心焯一下水：起鍋添入適量清水，加入一勺食鹽入底味，再加入少許植物油，增加食材的亮度。水開后，下入菜心，焯水一分鐘，撈出控水，再放入盤中，用刀切成3段，便于食用,其實(shí)有的飯店就懶得切開，雖然看起來造型好看，但是顧客吃起來那就太麻煩了。再把切好的蔥姜，小米椒和胡蘿卜絲取出，擺在菜心上面?zhèn)溆谩Ａ砥疱佁砣氚肷资秤糜停扔蜏刂?成熱時(shí)關(guān)火，再把熱油均勻的潑在菜心上面，瞬間激發(fā)出蔥姜和辣椒的香味。最后在菜心的周圍淋上少許蒸魚豉油調(diào)味，就可以上桌食用了。好了，這道脆嫩入味的白灼菜心就做好了，學(xué)會了就在家試試吧。下面是所用到的食材和調(diào)料食材：菜心，生姜，大蔥，小米椒，胡蘿卜調(diào)料：食鹽，蒸魚豉油

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的白灼菜心怎么做好吃呢？的全部內(nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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