靖港毛毛魚，勁仔都不錯

工藝流程小魚→生切→煮熟→烘干→整型→烘干→放置→削刮...1.煮熟:小魚為原料,砍成...如此反復放置和進烘,龜段需用7～8次火;本段則需12～15次火才能獲得干燥之物。 3.削刮:去除魚雜再曬1～2天后...

先把小魚干弄干凈，放點醬油再煮熟，涼干后再放在太陽下爆曬兩三天就可以了．之后嘗試過味道不滿意可以放一些調味的就可以了！最小的魚曬出來最好吃！

材料小干魚300克　　青辣椒6個　　紅辣椒6個　　大蒜5瓣　　食用油30克　　醬油6克　　料酒6克　　白糖3克　　味精1.5克做法1.小干魚洗凈瀝干；辣椒洗凈，切段；蒜洗凈切末；2.炒鍋內放油煸炒小干魚，然后放入蒜末和辣椒炒香；3.加入料酒、醬油、糖、味精拌炒入味后即可。注意干香微辣，開胃下飯。干爽一點的小干魚比較新鮮，如果受潮或有霉味，炒好后會很腥。

把內臟去了，洗凈，曬干，大功告成！

糖醋魚挺不錯的酸甜的，燉著吃也挺好的家常味還可以加點辣椒，熏也挺好的可以放久點，另外四川的干燒魚味道也不錯呀，關鍵是調料要加的合適這樣就都好吃啦！

總結

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