他一把甩開妹妹的手，朝另一個方向滑去。

1、主要原材料準備。2、瘦肉改刀切片，肥和瘦的分開，瘦肉加少量的生抽，料酒用手抓勻后腌制10分鐘。3、螺絲椒洗凈切粗絲，香菜切段。4、生姜，干辣椒切碎，黑豆豉準備。剩下的生抽，蠔油和白胡椒粉，混合成醬汁。5、坐鍋點火，不加油直接下肥肉煸炒。6、炒出油汁后加入食用油，下姜絲，干辣椒和黑豆豉。7、煸炒出香味后下腌好的瘦肉。8、翻炒至肉微微變色。9、下青椒絲，香菜。10、大火快速翻炒。11、淋入醬汁。12、加精鹽。13、加雞粉調味。14、炒至醬汁包裹食材，青椒斷生后關火，即可出鍋。

1、豬肉切丁，加鹽，濕淀粉碼味上漿。青筍去皮切丁，加鹽碼味。用鹽、白糖、醬油、醋、味精、料酒、濕淀粉、鮮湯兌成滋汁。2、鍋中放油，放入肉丁炒散，放入姜、蔥、蒜、泡紅辣椒炒香上色，放入青筍丁炒勻，烹汁收汁，起鍋裝盤

紅甜椒主要含有豐富的椒紅素，它就跟蕃茄所含的茄洪素，以及紅蘿卜所含β胡蘿卜素一般，乃具有抗氧化作用的物質，能夠防止身體的「生銹」，并且使體內的細胞活性化。 紅甜椒的色素成分—椒紅素能夠使血液中的良好膽固醇增加，使血管強健，使血液循環轉為良好，改善動脈硬化以及各種的心血管疾病還能夠興紅甜椒大量含有的鉀、維他命C、維他命E等結合，制造出不利於血壓上升的環境，同時也能夠使血液轉為潔凈。尤其是把紅甜椒磨成醬以后，更能使它發揮出效果。紅甜椒生長周期長，營養價值很高，平常吃一點對身體有好處。(收起)食材主料紅甜椒2個里脊肉120克輔料油適量鹽適量蔥適量姜適量大蒜適量味極鮮適量胡椒粉少許白酒少許淀粉適量 步驟1.準備食材，2.肉切絲3.紅甜椒洗凈切絲，大蒜、姜切片4.肉絲加鹽、胡椒粉、白酒、淀粉和少許的油抓勻，腌制10分鐘，5.熱鍋冷油，放入肉絲6.滑炒至肉絲發白，撈出7.鍋留底油放入蔥、姜爆香8.加入紅椒絲翻炒，加味極鮮翻炒，9.紅椒絲翻炒斷生，再加入肉絲翻炒10.最后加入蔥段翻炒均勻即可小貼士肉絲要熱鍋冷油滑熟，這樣避免粘連。

主料肉500克酸辣椒一湯勺獨蒜頭一個大蒜適量豆腐絲隨意輔料鹽適量雞精適量步驟1.肉切片，蒜頭拍碎，大蒜切段2.油燒熱，加肉翻炒至變色，推到一邊用底油稍稍炒下酸辣椒3.加蒜頭和豆腐絲，加入少許鹽與雞精4.出鍋前加去蒜葉，稍微翻炒后出鍋~小貼士肉炒變色后推到一邊，酸辣椒用油稍微炒一下。酸辣椒有點咸味兒 ，加鹽的時候可以試著加

把鍋預熱，放少量鹽，再放少量油。把肥肉放到鍋里，把肥肉里的油煉出來。肥肉變黃時，把花椒、大料、姜片下鍋，炒一下。把切好的肉絲，或肉片放到鍋里。炒至肉片變色，再放一小勺醬油（或四川豆瓣醬），炒均勻。放入切好的青椒，不斷的翻炒。直至青椒變熟。這一步要注意一下，青椒變色后，放鹽和味精就可以起鍋了。若是炒得太久，青椒就會焦了，導致皮肉分離，很難吃。特別注意：青椒一定要選手指粗的，長得丑丑的那種。平常見到的辣椒，肉太厚，水份太多，炒出來水淋淋的，而且辣椒容易變得軟軟的，不好吃。最好是弄些肥肉煉油，這樣味道比較純正。如果用植物油的話，沒那么香。用淀粉把肉腌制一下2.鍋內少許油，熱過后放入腌制好的肉煸炒出油分3.放入青椒塊兒翻炒，加入生抽，老抽，蠔油，雞精，料酒，大伙翻炒3分鐘，最后水淀粉勾芡，出鍋烹飪技巧因為了生抽和老抽，就沒有再放鹽，味道剛好哦！如果大家口味比較重，可以加少許鹽調味。菜品特色家常菜中我最喜歡這道青椒炒肉，其實我并沒有多喜歡吃肉，為了提味加了一些，每天都沒有什么特別想吃的，而且如果每天做飯就覺得特別乏味，做一道簡單的家常菜是主婦手中必要的準備！

總結

以上是生活随笔為你收集整理的辣子炒肉怎么做好吃啊？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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