面粉，鹽，胡椒粉適量胡蘿卜300克白菜200克雞蛋2個輔料西芹200克面粉半碗鹽適量胡椒粉適量步驟1胡蘿卜用孔細一點的擦絲工具擦成絲，橫向擦，短一點步驟2西芹洗干凈也用工具直接擦成細碎的樣子步驟3白菜剁碎，多的時候直接加一點鹽，把白菜殺水步驟4白菜攥一下，放入胡蘿卜盆里，在度放入剁碎的蔥花，放入鹽和胡椒粉，打入雞蛋步驟5攪拌均勻后在放入半小碗面粉和1捏小蘇打步驟6在攪拌，如果白菜攥的不干，可以多放一點面粉步驟7最后熱油，用小勺舀或者用手擠，怎樣都行，做好丸子下鍋炸，表皮金黃浮起即可 白蘿卜主料：1.排骨要買筒子骨，（也就是大棒骨，最好不要買小排骨，小排骨燉出來的湯不太好喝）2.蘿卜要買白蘿卜。（切記不要買空心的）張蘿卜排骨湯配料：1.姜片少許 2. 香蔥少許 （為了好看還可以放少許的枸杞子）3.紅棗制作流程1. 先把骨頭洗干凈，剁成小塊，放入沸水中煮3-5分鐘，倒少許黃酒或者陳醋，煮到沒有血水出來為止（把姜片放一半在沸水中煮，可以去除腥味），撈出骨頭洗凈。2. 把已經緊過水的骨頭再次放入鍋中，再將剩下的姜片全部放入鍋中，加水（稍微要多加點水，必須要蓋過骨頭），記得水要一次性加足，不要中途補充水進去，不然湯就不濃了。大火煮沸，2分鐘后改小火慢慢燉，至少要2個小時（平時我都是燉3小時左右），如果嘴饞了，看到湯燉到白色后就可以放蘿卜了。3. 蘿卜切塊或切片都可以隨個人喜好，放入已經燉成白色的湯中，大火煮沸，改成中火。4. 最后蘿卜燉熟了后就可以關火，放入香蔥和枸杞子，然后根據自己的口味放鹽（味精可放可不放，多吃無益）最關鍵的步驟在于放水和慢火燉。其實做法很簡單，關鍵要有時間來煲湯，時間越久湯越香濃。水一定要記得一次性放夠，不能太少，不然兩個小時后湯就沒了！

自曬蘿卜干的做法1.自家種的白蘿卜收成后用清水洗凈2.將表皮有疤點的地方挖掉，先切段，再切片，最后切成兩條相連的樣子3.將切好的蘿卜條掛在晾衣架上，放在陽光下暴曬，曬至八成干的時候口感最好，天氣晴好的時候大約兩天就可以了4.將蘿卜條裝入大盆，相連的地方撕開成一條條的5.用涼開水清洗一遍晾干，或者用吹風筒吹干也可以用廚房紙擦干6.加鹽揉，要用力多揉，感覺揉透，蘿卜干變軟7.揉透后的蘿卜干直接裝瓶就是原味的蘿卜干了，按個人口味加適量生抽和五香粉，就是五香蘿卜干，加生抽、花椒辣椒粉和辣椒油就是麻辣蘿卜干了，調味蘿卜干拌勻后裝瓶，室溫放置三到五天后放冰箱冷藏保鮮，隨吃隨取

準備用料：青蘿卜1000g、鹽適量、辣椒粉適量、五香粉適量、白酒適量、麻椒適量1、青蘿卜洗凈后切成長10厘米的寬條。2、蘿卜條上撒上精鹽，腌出水分，約30分鐘。3、腌好的蘿卜條放在通風處涼置幾天，等蘿卜條變得表面干燥用手輕輕擰沒有水分即可。4、把蘿卜條放到干凈容器里，倒入開水洗掉表面臟污。5、把洗凈的蘿卜條晾干。6、把晾干的蘿卜條收到干凈容器里，倒入高度白酒。7、用手仔細地把蘿卜條揉勻。8、調入一點精鹽。9、灑上辣椒粉，以個人喜好酌情放入。10、灑上五香粉，建議用花椒粉，花椒粉的味道更香。11、灑上適量的麻椒，也可以不放。12、拌勻后裝瓶，放置幾天后即可取出食用。

1、將蘿卜洗凈，先切成筷子厚的片，再切成筷子粗的不斷刀條，掛到棉線上，在通風處晾曬4、5天。2、用溫開水洗去灰塵，擠干水份后，抖散；加入食鹽和少許白酒拌勻，再拌上辣椒面、花椒面（如果怕麻味，就改用少量花椒粒）、芝麻（也可在取食時直接撒上）、少許香油和勻，裝入土陶壇內（須裝滿，用手壓實）。3、用保鮮膜（多用幾層）和棉線封緊壇口，蓋上壇蓋；置陰涼處10來天后即可。

小的時候家里有一個咸菜缸，非常的大，不管任何時候吃咸菜，都可以去大缸里面撈，撈出來各種各樣的咸菜，都非常的爽口又好吃，比如疙瘩，白菜幫，豆角，黃瓜等等，只要我們家小菜園中種的都會出現在菜缸里面，放學餓了，拿起老媽做的饅頭，再從缸里面撈出來一個咸菜，直接就開吃，真的非常的好吃。越長大老媽都不怎么腌咸菜了，家里的咸菜缸也慢慢的廢棄不用了。可是最近油膩的東西吃的太多了，就想吃一些脆爽可口的，于是跟老媽商量用一個小壇子腌一點咸菜吃，爽口又美味，或者是早餐配菜吃都非常的好吃。這不，老媽從老家帶來一袋子大蘿卜，一個蘿卜都將近10斤，在家跟老媽做一個腌蘿卜，口感非常好吃，做法也比較簡單，喜歡的朋友可以試著在家做一下。——【腌蘿卜】——口感爽脆，做法簡單，香辣美味，家常做法，【主要食材】：蘿卜，腌，青椒，紅辣椒，蒜，姜，【調料】：鹽，白糖，花椒面，辣椒面，十三香，生抽，【具體制作步驟】：第一步：處理蘿卜我們首先將準備好的蘿卜清洗干凈，然后去頭去尾，將大蘿卜切成五六厘米左右的段，然后切成長條，放入盆中備用，第二步：曬蘿卜然后我們將切好的蘿卜里面放入適量的鹽，攪拌均勻，腌制1-2個小時殺一下水分，大家看一下，這個蘿卜已經殺好水，然后把殺出來的水分倒出來，用手將蘿卜擠壓一下水分，將蘿卜放在有太陽的地方晾曬3-4天，如果是在露天的地方，建議晚上收，早晨沒有露水的時候曬，水分比較少的時候就可以收了，第三步：腌制蘿卜然后我們開始腌制蘿卜，首先將青紅線椒切成小段，蒜切成片，姜切成片，放入蘿卜中，然后再放幾勺鹽，幾勺白糖，倒入適量花椒粉，辣椒面，十三香，適量生抽，用手抓均勻，這樣更加入味，然后找一個無水無油的罐子，將蘿卜條放進去，然后蓋上蓋子密封起來，這樣腌半天就可以吃了好了，這樣一道簡單又好吃的腌蘿卜就做好了，口感爽口，香辣美味，不管是做下飯菜還是配饅頭都非常的好吃又過癮【烹飪小貼士】：1、腌制蘿卜時一定要將蘿卜清洗干凈，如果是露天曬的話，曬好之后建議用清水清洗一遍，再用廚房紙吸干多余水分2、腌制蘿卜的配料需要根據個人愛好調制，喜歡吃辣的朋友可以多放點辣椒3、腌蘿卜建議不要削皮，帶著皮更加爽口好吃

總結

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