用料 瓜子仁250雞蛋一個淀粉適量面粉適量鹽適量糖看口味雞精適量花椒面適量步驟 1點擊查看大圖先把買來的瓜子仁炒熟步驟 2點擊查看大圖雞蛋一個打散加入鹽 雞精 花椒面 糖等調(diào)味 如果西瓜麻辣味的可以加辣椒面 慢慢加入炒好的瓜子仁步驟 3點擊查看大圖瓜子仁均勻的裹上了蛋液后加入淀粉和面粉 一半的一半 慢慢加 看狀態(tài) 可以多加點 瓜子仁裹厚點炸出來好吃步驟 4點擊查看大圖裹好了過篩一下 把沒有裹上的粉篩掉 用手輔助也挺好的步驟 5點擊查看大圖鍋里熱油 7成熱下鍋炸 中火轉(zhuǎn)小火 我油是分加了兩次加的 炸的少沒有問題 瓜子仁下鍋先別攪動 炸10秒再攪拌步驟 6點擊查看大圖炸至金黃色用篩漏油出鍋 油多在鍋里滴下 出鍋冷了很酥脆步驟 7點擊查看大圖完工

1.濕瓜子處理：濕瓜子是用制作罐頭時取出的，將取出的濕瓜子用清水淘洗干凈，漂洗去除瓜子以外的雜質(zhì)，然后撈在專用篩子里瀝水待用。2.干瓜子處理：原料篩土，除去雜質(zhì)，剔出質(zhì)次不能加工的瓜子；將水灌入儲槽中，再把石灰投入水中，充分?jǐn)嚢枞芙猓嘤嗟氖页恋砗螅〕吻宓氖乙撼槿肓硪粌Σ郏賹⒑Y選的瓜子倒入石灰液中浸泡。浸泡時間24小時。經(jīng)浸泡的瓜子撈出盛入粗鐵篩內(nèi)，用飲用水沖洗干凈，并去除雜質(zhì)和質(zhì)次的瓜子。3.香料制備：按比例稱取生姜100克，小茴香50克，八角200克，花椒25克，桂皮50克，封入二層紗袋內(nèi)，紗袋要松寬，給辛香料吸水膨脹時留出空隙。辛香料需要封裝若干袋，以備集中煮制瓜子使用。4.瓜子預(yù)煮：將浸泡清洗過的瓜子倒入夾層鍋內(nèi)，數(shù)量約50千克，再倒入飲用水為瓜子的4倍，然后擰開夾層鍋蒸汽閥煮沸1小時，撈出盛入鐵篩中沖洗干凈。如果是收集制作罐頭工序中取出的濕瓜子，只要沖洗干凈，就省去了清水煮沸的工序。5.瓜子入味：一夾層鍋盛入飲用水70升，加入10％的食鹽，并放入辛香料1份、牛肉1份，然后加入瓜子40千克，擰開夾層鍋蒸汽閥煮沸2小時，此時需要經(jīng)常添水至原容積。煮瓜子使用的辛香料，1份可煮兩次，使用完取出另行處理。牛肉每次煮1小時取出，1份牛肉可連續(xù)煮500千克瓜子。每次煮后，再補添水至原有的數(shù)量，并且添加1％食鹽彌補消耗量。夾層鍋的蒸汽工作壓力不超過2千克/厘米2。6.瓜子烘烤：1.將煮出的瓜子以100千克原料計，趁熱拌入5千克食鹽和2千克白糖，攪拌均勻。取潔凈的竹箅，上面鋪塑料編織網(wǎng)，將瓜子均勻地撒在上面，每箅的瓜子約1千克。將裝有瓜子的竹箅送入烤房，排列在烤架上。烤房的溫度一般以70～80℃之間，烘烤約4小時。烘烤時間內(nèi)還經(jīng)常啟動排氣機排潮，間隔30分鐘排1次，每次1～2分鐘。7.攤晾：取出的瓜子要集中拌入植物油，用量為原料的1％，拌植物油時要用油刷充分?jǐn)嚢杈鶆颉Ｈ缓笏腿氡貛炀鶆驍傞_，晾至表面略干，即可進行包裝。

簡介好吃又快速的瓜子肉，已成為每周必做的便當(dāng)菜！不用顧爐火，只用電鍋就可以輕松上桌啰！材料豬絞肉 600g,花瓜罐頭 170g,醬油 1大匙,米酒 1大匙,水 2大匙,太白粉 1茶匙,胡椒粉 適量,蒜末 1大匙做法1、花瓜剁成小塊（視每人口感不ㄧ）記得連同花瓜湯汁也要ㄧ同加入喔2、加入剩下材料混合均勻后，再攪拌至有黏性就好3、電鍋外放1.5杯水，按下煮飯鍵。跳起后悶30分鐘即可上桌

食材明細花生130克瓜子仁50克水20克老冰糖粉150克玉米淀粉45克甜味口味炒工藝半小時耗時簡單難度糖霜花生瓜子仁的做法步驟糖霜花生瓜子仁的做法步驟：1 1花生瓜子仁入炒鍋炒熟，盛出、晾涼糖霜花生瓜子仁的做法步驟：2 2炒鍋中入老冰糖粉、水，進行熬煮糖霜花生瓜子仁的做法步驟：3 3小火熬到糖水冒泡糖霜花生瓜子仁的做法步驟：4 4放入炒熟的花生瓜子仁翻炒，并分次加入玉米淀粉糖霜花生瓜子仁的做法步驟：5 5出鍋晾涼

食材明細花生130克瓜子仁50克水20克老冰糖粉150克玉米淀粉45克甜味口味炒工藝半小時耗時簡單難度糖霜花生瓜子仁的做法步驟糖霜花生瓜子仁的做法步驟：1 1花生瓜子仁入炒鍋炒熟，盛出、晾涼糖霜花生瓜子仁的做法步驟：2 2炒鍋中入老冰糖粉、水，進行熬煮糖霜花生瓜子仁的做法步驟：3 3小火熬到糖水冒泡糖霜花生瓜子仁的做法步驟：4 4放入炒熟的花生瓜子仁翻炒，并分次加入玉米淀粉糖霜花生瓜子仁的做法步驟：5 5出鍋晾涼

用料 瓜子仁250雞蛋一個淀粉適量面粉適量鹽適量糖看口味雞精適量花椒面適量步驟 1點擊查看大圖先把買來的瓜子仁炒熟步驟 2點擊查看大圖雞蛋一個打散加入鹽 雞精 花椒面 糖等調(diào)味 如果西瓜麻辣味的可以加辣椒面 慢慢加入炒好的瓜子仁步驟 3點擊查看大圖瓜子仁均勻的裹上了蛋液后加入淀粉和面粉 一半的一半 慢慢加 看狀態(tài) 可以多加點 瓜子仁裹厚點炸出來好吃步驟 4點擊查看大圖裹好了過篩一下 把沒有裹上的粉篩掉 用手輔助也挺好的步驟 5點擊查看大圖鍋里熱油 7成熱下鍋炸 中火轉(zhuǎn)小火 我油是分加了兩次加的 炸的少沒有問題 瓜子仁下鍋先別攪動 炸10秒再攪拌步驟 6點擊查看大圖炸至金黃色用篩漏油出鍋 油多在鍋里滴下 出鍋冷了很酥脆步驟 7點擊查看大圖完工

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的瓜子怎么做好吃呢？的全部內(nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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