百合可以燉排骨百合燉排骨有清熱解毒、消炎殺菌、補血益氣強身健體的功效。方法1)百合掰成塊，清洗干凈；豬排骨洗凈，切塊；老姜洗凈，用刀拍碎；大蔥洗凈，挽成結。2)鍋置旺火上，燒鮮湯，下排骨、老姜、大蔥、鹽、料酒、胡椒粉，燒開至沸，用勺撇去浮沫，移至小火上，慢慢燉至八成熟，倒人百合一起燉至排骨炮軟離骨，揀去姜、蔥不用，烹人味精、雞精，推轉和勻，起鍋盛人湯碗中即成。

材料主料：百合1個、排骨250g；輔料：鹽適量排骨燉百合1新鮮百合掰開，洗凈2稍微瀝干水3排骨剁成段洗凈4排骨放進高壓鍋5煮滾6把百合放進去，蓋子虛蓋在上面，稍煮即可，出鍋前放鹽調味

一、排骨的功效與作用1．補鈣豬排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。2．補腎養(yǎng)血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。3．補中益氣中醫(yī)認為，排骨可以補中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補中益氣的作用。4．滋養(yǎng)脾胃排骨可以滋養(yǎng)脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。5．改善貧血排骨可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。6．強健筋骨排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強健筋骨。7．增強體力排骨有著豐富的肌氨酸，可以增強體力，讓人精力充沛。8．補充營養(yǎng)排骨富含蛋白質和脂肪，為人類提供優(yōu)質蛋白質和必需的脂肪酸，可以補充人體所需的營養(yǎng)。9．滋陰壯陽中醫(yī)認為，排骨可以滋陰壯陽，對于女性男性，都是極佳的食療材料。二、百合的功效與作用1.潤肺止咳甘涼清潤，主入肺心，長于清肺潤燥止咳，清心安神定驚，治肺陰虛的燥熱咳嗽，肺虛久咳、痰中帶血、勞嗽咯血等，為肺燥咳嗽、虛煩不安所常用。2.寧心安神百合入心經(jīng)，性微寒，能清心除煩，寧心安神，用于熱病后余熱未消、神思恍惚、失眠多夢、心情抑郁、喜悲傷欲哭等病癥。3.美容養(yǎng)顏百合潔白嬌艷，鮮品富含黏液質及維生素，對皮膚細胞新陳代謝有益，常食百合，有一定美容作用。4.防癌抗癌百合含多種生物堿，對白細胞減少癥有預防作用，能升高血細胞，對化療及放射性治療后細胞減少癥有治療作用。百合在體內還能促進和增強單核細胞系統(tǒng)和吞噬功能，提高機體的體液免疫能力，因此百合對多種癌癥均有較好的防冶效果。一、百合燉排骨做法1.新鮮百合掰開，洗凈2.稍微瀝干水3.排骨剁成段洗凈4.排骨放進高壓鍋5.煮滾6.把百合放進去，蓋子虛蓋在上面，稍煮即可，出鍋前放鹽調味二、小貼士1、新鮮的百合很容易煮糊，所以要先把排骨燉到8分熟再放百合。2、百合放進去之后不蓋蓋子也可以。

百合燉排骨的原料:鮮百合300克，豬排骨500克，鹽、鮮湯、味精、雞精，料酒、胡椒粉、老姜、大蔥各適量。百合燉排骨的做法:1)百合掰成塊，清洗干凈；豬排骨洗凈，切塊；老姜洗凈，用刀拍碎；大蔥洗凈，挽成結。2)鍋置旺火上，燒鮮湯，下排骨、老姜、大蔥、鹽、料酒、胡椒粉，燒開至沸，用勺撇去浮沫，移至小火上，慢慢燉至八成熟，倒人百合一起燉至排骨炮軟離骨，揀去姜、蔥不用，烹人味精、雞精，推轉和勻，起鍋盛人湯碗中即成。

百合和排骨能一起燉，可以做蓮子百合排骨湯，具體做法如下：食材：龍牙百合20克，蓮子25克，紅棗15克，黨參5克，枸杞10克，排骨200克，玉米100克。1、蓮子倒入清水中泡發(fā):龍牙百合、枸杞、紅棗、黨參均放入清水中泡發(fā)。2、沸水鍋中倒入排骨，攪勻，汆煮去雜質，撈出排骨，瀝干水分裝入盤中。3、鍋中注入清水，倒入排骨、玉米、蓮子、紅棗、黨參，拌勻。4、大火煮開后轉小火煮片刻，倒入龍牙百合、枸杞放入鹽，拌勻，盛出即可。

燉排骨時，可以放花生和百合。主料：排骨300克、百合8克、大棗30克、花生版30克、枸杞20克輔料：鹽3克、姜權3克、料酒6克百合紅棗花生燉排骨的做法：①首先，準備好食材。花生、紅棗、干百合、枸杞、姜片。②排骨焯水時加點料酒，去血水去腥。然后下鍋控出油，多炒一會。煸至圖片這樣，就可以加水了。③然后，放入前夜泡好的花生。干百合不用泡發(fā)，洗干凈就可以。紅棗用刀切兩個口，放入姜片。④大火燒開，還有一點浮沫用湯勺撇去，干凈后轉小小燉。⑤燉兩個半小時后，把干的枸杞洗凈直接放入再燉半個小時左右。這個湯燉的時間比較久點，因為花生要燉爛才好吃，所以加水時一定要一次性加入足夠量的水。⑥燉好以后關火，加鹽即可出鍋。

總結

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