小鯽魚干做好吃的方法/步驟干魚泡水洗凈后切成小塊平底鍋放油后放入魚塊略煎一面焦黃時翻煎另一面煎制過后倒入料酒放入切好的姜片青蒜把蒜頭和蒜葉分開切成小段先放入青蒜頭同燒，燒開后加入蒜葉翻拌湯汁收干后即可裝盤

主料小鯽魚3條 輔料油適量鹽適量料酒適量姜適量蔥適量胡椒粉適量步驟1.小鯽魚去鰓去肚去鱗，洗凈瀝干。2.鍋里油熱，放入小鯽魚，3.兩面煎透，盛出.4.取小砂鍋，放入小鯽魚，5.加八分滿清水，放入姜片，蔥結，料酒，6.中火煮開，中小火燉至魚湯濃郁，7.加些胡椒粉，鹽，調味，8.撒些蔥花即可。

干炸小鯽魚的制作材料：主料：小鯽魚干適量。做法1，小鯽魚干，洗凈腹內雜物、去鰓。撒上少許食鹽拌勻，腌五六分鐘，然后加入少許面粉或淀粉待用。 2，先把鍋在火上燒熱，然后倒油。待油八成熱時放入小魚，因魚小所以要勤翻動，以防糊鍋，見魚色變黃時，即可出鍋。

我們家經常做鯽魚干，自制的吃的時候一般拿水發一夜，第二天瀝干水份拿油煎一下，版不用放鹽了，做魚干權時已經放過鹽（至于你的你要弄點嘗嘗才知道），煎至兩面金黃時加放蔥姜蒜雞精稍炒就可出鍋了。如果你還是覺得魚干太硬可以煎好后放點水再燜一下。我們那有的人要吃酥脆的就直接把魚干洗干凈下油鍋炸，省去泡的步驟。如果你不喜歡油的，可以把魚干泡好后第二天加點蔥姜蒜料酒上鍋蒸熟了吃。

紅燒野生小鯽魚的做法步驟紅燒野生小鯽魚的做法圖解11. 魚洗好，這一步最忙人，因為小鯽魚比較難洗。紅燒野生小鯽魚的做法圖解22. 蔥姜切好紅燒野生小鯽魚的做法圖解33. 油放入鍋，燒熱后放魚煎至兩面金黃。紅燒野生小鯽魚的做法圖解44. 加入料酒，生抽，老抽，辣椒醬后加入水末過魚燒開，再加入蒜，姜，鹽，糖，醋小火15分鐘。紅燒野生小鯽魚的做法圖解55. 起鍋前加入麻油，青蒜。紅燒野生小鯽魚的做法圖解66. 美美的起鍋啦

小鯽魚洗干凈了，放到高壓鍋里放好調料燜20分鐘以后就好了，非常好吃。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的小几鱼怎么做好吃呢？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

如果覺得生活随笔網站內容還不錯，歡迎將生活随笔推薦給好友。