梅干菜肉包食材明細(xì)面粉、豬肉餡、酵母、水、梅干菜、蔥姜、油、醬油、鹽、胡椒粉、糖、辣椒粉。1、面粉、水、酵母揉成面團(tuán)，放在溫暖處發(fā)酵。2、梅干菜泡半天，多洗幾次。蔥姜切碎，準(zhǔn)備好肉餡。3、鍋中放油，煸香蔥姜。4、放入肉餡翻炒。5、炒干肉中的水分。6、加入料酒、醬油、鹽、糖，翻炒均勻。7、加入梅干菜，翻炒均勻。8、加入水，大約一碗左右，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火蓋蓋慢燉。9、20分鐘后，開(kāi)蓋，嘗下味道，如果味道不足，可加調(diào)料，知道適口的出現(xiàn)。我喜歡在梅干菜里頭多加糖，加點(diǎn)辣椒粉，味道更豐富。中火收汁后，撒些蔬之鮮，炒勻。10、盛出，稍涼。11、案板撒面粉，發(fā)好的面團(tuán)分成小劑子，搟成面皮，中間稍厚。12、面皮包餡，做成包子胚。13、蒸鍋放溫水，蒸格上鋪蒸布，蒸布刷上一層薄油，放入包子胚，靜放10分鐘，溫水涼后，開(kāi)中大火，開(kāi)始蒸包子。14、大約10分鐘后，關(guān)火，受氣3-5分鐘，開(kāi)蓋，收包子。

梅干菜肉包子梅干菜具有解暑熱，潔臟腑，消積食，治咳嗽，生津開(kāi)胃的功效。香氣撲鼻的梅干菜配上腌制入味的肉丁，這款包子真是美味至極！！”用料主料五花肉400克梅干菜70克面粉600克溫水300克酵母6克輔料油40克鹽3克生抽25克蠔油10克料酒10克燒烤料0.2克梅干菜肉包子的做法1.酵母放溫水里融化，分幾次倒入面粉里用筷子攪拌均勻，揉成光滑的面團(tuán)，包上保鮮膜，放溫暖處發(fā)酵至兩倍大2.趁著發(fā)面的時(shí)間做肉餡吧！五花肉洗凈去皮切小丁，把一些全肥肉的另外分開(kāi)3.肉里放鹽、生抽、蠔油、料酒、燒烤料充分?jǐn)嚢杈鶆?.梅干菜沖洗干凈，切碎5.起油鍋，放肥肉丁炸干6.放梅干菜翻炒均勻，起鍋裝盤(pán)7.炒好的梅干菜上蒸鍋蒸二十分鐘8.蒸好的梅干菜放肉里充分?jǐn)嚢杈鶆颍犯刹巳怵W就做好了9.案板上撒些干粉，取一部分發(fā)酵好的面團(tuán)揉勻排氣10.搓成長(zhǎng)條，切成若干份，取一小塊面團(tuán)，搟成中間厚四周薄的包子皮11.填入肉餡12.整成包子的形狀即可13.依次做好，放蒸餃里醒發(fā)三十分鐘。蒸鍋燒開(kāi)水，放入包子大火蒸十六分鐘，燜五分鐘即可出鍋梅干菜肉包子成品圖烹飪技巧怕油膩的話，炸好的油渣可以撈出丟掉。

梅干菜肉包，咸香開(kāi)胃，與肉餡相搭配，菜特有的清香使大肉不感肥膩，反而更加濃郁鮮香，吃完都是意猶未盡、回味無(wú)窮的感覺(jué)。梅干菜是通過(guò)晾干、堆黃、腌制、曬干、裝壇制作而成。梅干菜的蛋白質(zhì)分解后產(chǎn)生氨基酸，香味獨(dú)特，滋味鮮美，能夠刺激胃液分泌，提高消化酶的活性，促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，利于食物消化。同時(shí)梅干菜中富含豐富的胡蘿卜素和鎂元素，有抗疲勞的作用。另外，梅干菜還有緩解咳嗽，治療血?dú)獠蛔愕淖饔谩?#65532;» 食材清單 «面團(tuán)：中筋面粉300克 白糖5克 溫水160克餡兒：梅干菜80克 豬肉500克 料酒 生抽1勺 老抽1勺 蠔油1勺 鹽1勺糖2勺 胡椒粉適量 雞精適量» 制作步驟 «1、先來(lái)和面，300克中筋面粉、5克白糖、3克酵母，160克溫水邊加邊攪拌，揉成一個(gè)光滑的面團(tuán)兒，蓋上保鮮膜醒發(fā)至體積的2倍大；2、醒面的時(shí)間我們來(lái)準(zhǔn)備餡兒，半斤豬肉加幾片生姜打成肉餡兒，先不用調(diào)味兒，先放一旁；3、梅干菜80克，先清洗干凈，再加水泡5分鐘，不要泡太久，香味流失就不好吃了，時(shí)間到了，出來(lái)擠干水分，再用刀切的越細(xì)越好；4、起鍋熱油，先下肉餡兒翻炒，煸炒出油之后加蔥姜蒜爆香，再來(lái)1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油、少許胡椒粉、1勺鹽、2勺糖以及少許雞精調(diào)味兒；5、翻炒均勻后把梅菜干加進(jìn)來(lái)，炒勻加一碗清水，中火煮開(kāi)后蓋上蓋子轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮30分鐘，直到鍋里的水份全部都收干后就可以關(guān)火了；6、盛出來(lái)放涼后就可以用來(lái)包包子了，這個(gè)餡兒就算不包包子也是一道超級(jí)無(wú)敵的下飯菜；7、接著我們來(lái)?yè){包子皮，面團(tuán)兒也醒好了，取出來(lái)揉搓排氣，多揉一揉，排盡里面的氣體后搓長(zhǎng)條，分劑子；8、撒一把干面粉防粘，接著把小劑子都?jí)罕狻{薄，中間厚邊緣薄就可以了，搟好的面皮中間放上一大勺肉餡兒，包起來(lái)；9、全部包好后上鍋，先不著急蒸，讓它二次醒發(fā)至體積的1.5倍大，時(shí)間大約是30分鐘左右；10、冷水上鍋，大火15分鐘，關(guān)火，燜3分鐘再出鍋，我們的包子就做好了。皮薄餡兒多，還非常的松軟，梅干菜和五花肉是絕配，菜吸收了肉的油，吃的時(shí)候完全吃不，出來(lái)一點(diǎn)點(diǎn)五花肉油膩的感覺(jué)，咸香濃郁里面還帶一絲絲的甜，吃起來(lái)格外的香。【蓉兒貼心提示】1、餡兒是否放鹽，取決于梅干菜的咸淡程度，在制作餡兒時(shí)，可以嘗一下，如果買的梅干菜本身比較咸，味道已經(jīng)足夠的話就不用加鹽，根據(jù)自己的口味調(diào)節(jié)鹽量；2、包子包好后，需要進(jìn)行二次發(fā)酵，等待大約30分鐘，按壓包子表明，能迅速回彈，拿起來(lái)比較輕，則代表發(fā)酵好啦；3、蒸好后不用急著開(kāi)鍋蓋，燜3分鐘再開(kāi)，切記不要燜太長(zhǎng)時(shí)間，水蒸汽流下來(lái)會(huì)把包子皮燙硬；4、包子坯子放入蒸鍋時(shí)，每個(gè)之間要預(yù)留空隙，以免發(fā)酵膨脹后粘在一起；5、面粉與水的量根據(jù)面粉的吸水性不同適當(dāng)做調(diào)整。

梅干菜可以給他先蒸一下，蒸熟以后加一斤油和調(diào)味粉，給他調(diào)辦一下，調(diào)拌好了以后，然后再來(lái)做餡料，整體做出來(lái)的效果非常好，口感也美味

做梅干菜包子餡的時(shí)候料調(diào)的好吃，首先梅干菜一定要給它泡軟，之后才能跟肉餡一起再放入適量的調(diào)料，這樣做出來(lái)的是非常好吃的

梅干菜首先要把梅干菜剁的碎，然后加一些豬油，豬肉也一起剁碎攪拌一下，攪拌好了就可以做梅干菜包子了

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的梅菜包子怎么做好吃呢？的全部?jī)?nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問(wèn)題。

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