.涼拌絲瓜 材料： 絲瓜 300 公克、嫩姜 20 公克、紅蘿卜 30 公克。 調味料： 鹽 1/2 小匙、細冰糖 1/2 大匙、水果醋（可用檸檬汁代替） 2 大匙。 做法： 1. 絲瓜去皮切成約 1 公分寬的細條，嫩姜及紅蘿卜洗凈去皮切成細絲。 2. 將處理好的材料全拌在一起，并加入鹽、醋及冰糖拌勻，放入冰箱約二小時后即可食用。 拌黃瓜大家都不陌生，涼拌絲瓜你吃過嗎？絲瓜不但能炒著吃，還能涼拌著吃呢，另有一番滋味哦！ 原料：絲瓜兩根（要帶棱的絲瓜） 青紅辣椒各一個 醋 味達美醬油 香油 白糖 花椒 蒜 鹽 做法：1）準備好原料，大家看好涼拌絲瓜要的是這種帶棱的絲瓜哦 2）絲瓜去皮，切條，裝盤，青紅辣椒去籽切絲備用3）鍋中放少許油，放幾粒花椒，小火炸出花椒的香味 4）趁熱把花椒油澆在絲瓜上面 5）取一小碗，放蒜泥，醋，味達美，香油，一點白糖，鹽，調成汁，澆在淋了花椒油的絲瓜上 6）最后放上青紅辣椒絲即可特點：酸中帶甜，香中有辣，開胃，下飯！最大程度的保存了絲瓜中所有營養素及活性成分，是夏季簡單實用的絲瓜吃法。

原料:絲瓜500克，大蔥10克，姜3片，鹽3克，米醋15克，味精3克，香油10克，辣椒油5克。拌絲瓜的做法將絲瓜去皮洗凈，順長切成4條，再改切成長約5厘米、寬1厘米的條；大蔥洗凈切成末；姜片也切成末，把絲瓜條放一碗里，加上蔥姜末和鹽調拌均勻，上屜用旺火蒸約8分鐘至熟，取出備用。把蒸好的絲瓜條整齊的碼在另一盤中，澆上米醋、味精、香油和辣椒油，食用時拌勻即可。特別提示:操作簡單，清鮮爽口。絲瓜要用旺火蒸熟爛。此菜有清熱解毒之功效。美食城網站小提示絲瓜和豬肉能一起吃:絲瓜具有清熱化痰、涼血解毒作用。絲瓜與豬肉搭配食用，有清熱利腸、解暑除煩的功效。適用于夏天暑熱煩渴、初期內痔大便出血等癥。絲瓜和豬蹄能一起吃:絲瓜與豬蹄、香菇搭配食用，有養血通乳、滋潤皮膚的作用。適用于產后貧血、乳汁不下、免疫功能降低。絲瓜的功效絲瓜別名天羅、天蘿、布瓜、蜜瓜、綿瓜、水瓜、蠻瓜、天絲瓜、天絡瓜、天羅瓜、天吊瓜、純陽瓜、倒陽菜、天羅布瓜，為葫蘆科植物絲瓜的鮮嫩果實。全國各地均有栽培

涼菜材料：　　絲瓜300公克，嫩姜20公克，紅蘿卜30公克，鹽1/2小匙，細冰糖1/2大匙，水果醋（可用檸檬汁代替）2大匙。　　涼菜做法：　　1.絲瓜去皮切成約1公分寬的細條，嫩姜及紅蘿卜洗凈去皮切成細絲；　　2.將處理好的材料全拌在一起，并加入鹽、醋及冰糖拌勻，放入冰箱約2小時后即可食用。　　涼拌絲瓜的做法二　　涼菜材料：　　鮮嫩絲瓜1-2條，麻油、醬油各適量，鹽、味精各少許。　　涼菜制法：　　1.將絲瓜刮皮，洗凈，瀝干，剖兩半切成3厘米段或0.6厘米厚的片；　　2.絲瓜片加鹽拌勻，放1小時后將鹽瀝去，放入大碗內，加香油、醬油、味精，略拌和即可食用。　　本菜特點：　　綠色，味清香，爽口。　　本菜功效：　　為清熱化痰，涼血止血。　　涼拌絲瓜的做法三　　涼菜材料：　　絲瓜1根，香油、醬油、鹽、醋各適量。　　涼菜做法：　　1.絲瓜去皮洗凈后切成絲，用開水焯一下；　　2.將焯過的絲瓜盛入盤中，加入香油、醬油、鹽、醋攪拌均勻即成。

絲瓜并不適合做涼拌菜，他只適合做一些湯，或者是炒著吃最方便

涼菜材料：　　絲瓜300公克，嫩姜20公克，紅蘿卜30公克，鹽1/2小匙，細冰糖1/2大匙，水果醋（可用檸檬汁代替）2大匙。　　涼菜做法：　　1.絲瓜去皮切成約1公分寬的細條，嫩姜及紅蘿卜洗凈去皮切成細絲；　　2.將處理好的材料全拌在一起，并加入鹽、醋及冰糖拌勻，放入冰箱約2小時后即可食用。　　涼拌絲瓜的做法二　　涼菜材料：　　鮮嫩絲瓜1-2條，麻油、醬油各適量，鹽、味精各少許。　　涼菜制法：　　1.將絲瓜刮皮，洗凈，瀝干，剖兩半切成3厘米段或0.6厘米厚的片；　　2.絲瓜片加鹽拌勻，放1小時后將鹽瀝去，放入大碗內，加香油、醬油、味精，略拌和即可食用。　　本菜特點：　　綠色，味清香，爽口。　　本菜功效：　　為清熱化痰，涼血止血。　　涼拌絲瓜的做法三　　涼菜材料：　　絲瓜1根，香油、醬油、鹽、醋各適量。　　涼菜做法：　　1.絲瓜去皮洗凈后切成絲，用開水焯一下；　　2.將焯過的絲瓜盛入盤中，加入香油、醬油、鹽、醋攪拌均勻即成。

涼拌絲瓜就是一道美味的涼拌菜，這些涼拌食物相信在夏季的時候一直是很多人非常鐘愛和喜歡的，而且其實絲瓜也有很好的清熱解暑作用，所以做出這種美味的涼拌菜當然讓很多人難以抗拒。做法一、材料:絲瓜3根，蒜末，醬油，醋，香油，鹽。做法:1.坐鍋燒水，絲瓜去皮洗凈，切成條狀或切片;2.水沸后，將絲瓜焯一下撈出，放入冷水中冷卻后撈出，瀝凈水分;3.加入蒜末、少量醬油、醋、鹽攪拌，然后滴入幾滴香油即可。烹飪指南:絲瓜非常容易出水分，所以涼水冷卻之后需要控干水分，在吃之前用調料拌勻即可。做法二、材料:嫩絲瓜，木耳，油，蒜汁，鹽，糖，香油，少許醋。涼菜做法:1.嫩絲瓜切條(切好后如果不能立即下鍋焯水，就先泡到冷水中，免得黑)，泡發的木耳切片;2.開水中放少量的鹽和油，先焯絲瓜，撈出后浸泡到冷水中，再焯木耳，同樣放入冷水過涼;3.控水后用蒜汁、鹽、糖、香油、少許醋拌勻即可食用，冰箱里放涼味道更爽。做法三、原料:絲瓜、香菇、香油、醬油、醋做法:將絲瓜洗凈切片經開水焯后，拌以香油、醬油、醋等，即可做成涼拌絲瓜。絲瓜也可以榨成汁飲用以提高食療效果。例如，取生絲瓜適量洗凈榨汁，按10∶1的比例調入蜂蜜攪勻而成的生絲瓜汁，具有清熱止咳化痰的功效。

總結

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