純肥肉不太好做零食，不過有肥有瘦的做還是不錯(cuò)的。

把油拿出來不就好了嗎？

弄油，把肥肉切成方片，放進(jìn)鍋里，待火上來時(shí)，加入植物油可以稍多點(diǎn)。就可以了。直到肉都變小了。

這個(gè)應(yīng)該牛腩肉。如果是慢慢可以用西紅柿慢慢燉，也可以先把牛腩肉燉好，然后和土豆一起燒一下。這兩種做法都很好吃，可以參考一下。

原料：牛肉（焯水后約280g）。配料：花椒粉10g、辣椒粉10g、白糖10g、白芝麻1勺、香醋1勺、老抽1勺、花椒粒1勺、香葉3片、生姜3片（牛肉焯水用）。做法：1、牛肉切條。因?yàn)樵谥谱鬟^程中牛肉會(huì)縮水，所以切粗一點(diǎn)，手指頭粗細(xì)即可。2、生姜切碎。將牛肉條、生姜、香葉、花椒粒下入清水鍋中，煮開后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮20分鐘左右，牛肉熟后將牛肉撈起瀝干。3、鍋洗凈，倒適量油，下入瀝干的牛肉條，開中小火炸。4、5、炸至牛肉表面顏色變深即可，我炸了約4分鐘左右，這樣肉的內(nèi)里還是比較濕潤(rùn)的，不會(huì)過干。將炸好的牛肉條撈起。6、將大部分油盛起，鍋中只留適量底油，加入白糖，小火炒至糖融化。

一般略微肥一些的牛肉（已經(jīng)鹵好的牛肉）我自己會(huì)做西紅柿燉牛腩。做法如下：1、西紅柿三個(gè)，切成小塊；牛肉切成小塊；2、生姜一小塊，切成姜末（可根據(jù)個(gè)人口味切成姜片，我家人愛吃，我一般都剁成沫，這樣吃的時(shí)候吃不出來）；3、大蔥切成段；4、燒熱鍋，放少許油，放入蔥姜爆香，放入西紅柿炒成西紅柿醬；5、放入牛肉繼續(xù)翻炒，大約炒3-5分鐘；6、加入溫水（不用太多，畢竟是肥一些的肉，不建議喝湯），大火燒開，轉(zhuǎn)小火燜燉10分鐘；7、出鍋前加鹽、雞精、五香粉（這些可根據(jù)個(gè)人口味添加，糖醋也可根據(jù)個(gè)人口味添加）；8、出鍋后加入少許香菜末或香蔥末口味更好。（家里人超愛配米飯吃的）

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的肥牛腩怎么做好吃啊？的全部?jī)?nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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