清蒸羅非魚做法如下： 1、選一條大小均等的羅非魚（活魚），殺好洗凈。 2、將蔥切成長細絲，姜切成絲。 2、將洗凈的魚身上抹上薄薄的一層鹽，在魚肚里放幾條蔥絲 3、鍋里注水煮開放魚蒸8分鐘（很小的6分鐘就可以了），倒凈蒸魚碟的水 4、然后將蔥絲和姜絲鋪上魚身，在魚碟邊倒上適量醬油 5、將植物油（最好是花生油、多點）倒入炒鍋，熱至油冒煙。 6、將熱好的油澆上鋪好蔥姜的魚身上（會有滋的聲音哦），這樣香噴噴的清蒸羅非魚就做好咯。 咔咔咔，真的好好吃的，簡單又好做，試試啊。

主料羅非魚1條蔥1棵姜3片 輔料油適量鹽適量料酒適量蒸魚豉油適量步驟清蒸羅非魚的做法步驟11.活魚宰殺后去鱗、鰓、腸，這步可以賣魚的給處理好，回家自己清洗下就可以了。用刀在魚身兩面肉厚的部位劃幾刀。清蒸羅非魚的做法步驟22.用鹽在魚周身抹一遍，淋上料酒腌制10分鐘。清蒸羅非魚的做法步驟33.蔥姜切粗絲，鋪在魚盤中。清蒸羅非魚的做法步驟44.魚肚子里面也塞上些。清蒸羅非魚的做法步驟55.鍋中放清水燒開，將放有魚的盤子放在蒸架上，蓋上鍋蓋大火蒸8分鐘（時間根據魚的大小調整）。清蒸羅非魚的做法步驟66.關火等3分鐘后取出魚，如果湯汁多，就倒去一部分，淋上蒸魚豉油。清蒸羅非魚的做法步驟77.魚上放上切好的蔥絲。將植物油燒熱后淋在魚上。清蒸羅非魚的做法步驟88.可放幾棵香菜裝飾下。

主料羅非魚600克 輔料橄欖油適量生抽適量蔥絲適量姜片適量姜絲適量 步驟清蒸羅非魚的做法步驟11.食材：羅非魚。清蒸羅非魚的做法步驟22.將姜片放入魚盤里。清蒸羅非魚的做法步驟33.將擇洗干凈的羅非魚放在姜片上。清蒸羅非魚的做法步驟44.水炒鍋注入適量的清水，放入蒸架。清蒸羅非魚的做法步驟55.揭蓋，放入魚盤。清蒸羅非魚的做法步驟66.蓋鍋蓋，大火煮滾，蒸10分鐘。清蒸羅非魚的做法步驟77.將魚盤拿出。清蒸羅非魚的做法步驟88.將魚盤里的水倒掉，并拿掉姜絲。清蒸羅非魚的做法步驟99.將蔥絲放在魚身上。清蒸羅非魚的做法步驟1010.熱油鍋。清蒸羅非魚的做法步驟1111.將油均勻淋在蔥絲上。清蒸羅非魚的做法步驟1212.倒入適量的生抽即可。清蒸羅非魚的做法步驟1313.上桌后，就可美美享用啦。

清蒸羅非魚應該大火蒸8分鐘（時間根據魚的大小調整）。具體做法如下:1、活魚宰殺后去鱗、鰓、腸，這步可以賣魚的給處理好，回家自己清洗下就可以了。2、用刀在魚身兩面肉厚的部位劃幾刀。3、用鹽在魚周身抹一遍，淋上料酒腌制10分鐘。4、蔥姜切粗絲，鋪在魚盤中，魚肚子里面也塞上些。5、鍋中放清水燒開，將放有魚的盤子放在蒸架上，蓋上鍋蓋大火蒸8分鐘（時間根據魚的大小調整）。6、關火等3分鐘后取出魚，如果湯汁多，就倒去一部分，淋上蒸魚豉油。7、魚上放上切好的蔥絲。8、將植物油燒熱后淋在魚上，可放幾棵香菜裝飾下。

清蒸羅非魚 主料：羅非魚1-2條 配料：生姜片、蔥絲、生豬油或肥肉數片、水發香菰數個、 火腿片 做法：將羅非魚宰殺剖腹洗凈，兩側各劃數刀，置于湯盤或大碗中，上面放上各種配料，上鍋蒸約15分鐘即可。吃時以蘸姜醋最好。 干燒羅非魚： 主料：羅非魚 配料：雪里蕻、肥豬肉、紅干椒、蔥段、蒜瓣、姜片、花生油、醬油、料酒、醋、白糖、味精 做法： 將魚宰殺洗凈，雪里蕻切成小段、肥豬肉切丁、紅干椒破為三段。然后，鍋中放油加熱至八成熱時，放入魚，煎至兩面黃色取出。將肥肉丁放鍋內煸炒，加入各種配料（雪里蕻另放），略炒后少加一點水，然后放入煎好的魚，上面蓋上雪里蕻，用文火靠至湯汁很少，即可出鍋、 水煮羅非魚 原料：羅非魚，最好是活魚。 配料：豆芽，或自己喜歡的蔬菜 。 調料：姜(一大塊、拍松切片)、蒜(一頭，略拍即可，不必切)、蔥適量,豆瓣(或剁椒)、花椒、干紅辣椒、辣椒粉、鹽、味精、胡椒粉、料酒、醬油、醋少許、食用油 另需：生粉、料酒、鹽少許，蛋白一個。 做法： 1、將魚殺好洗凈，剁下頭尾，片成魚片，并把剩下的魚排剁成幾塊。將魚片用少許鹽、料酒、生粉和一個蛋白抓勻，腌15分鐘。頭尾及魚排另裝盤，用同樣的方法腌制) 2、燒開一小鍋水，將豆芽洗凈后，放入開水中燙一下，撈入大盆中，按個人口味撒一點鹽，備用。 3、在干凈的炒鍋中加平常炒菜三倍的油，油熱后，放入三大匙豆瓣(或剁炒)爆香，加姜、蒜、蔥、花椒粒、辣椒粉及干紅辣椒中小火煸炒。出味后加入頭尾及魚排，轉大火，翻勻，加料酒和醬油、胡椒粉、白糖適量，繼續翻炒片刻后，加一些熱水，同時放鹽和味精調味(要嘗一下咸淡)。待水開，保持大火，一片片將魚片放入，用筷子撥散，3-5分鐘即可關火。把煮好的魚及全部湯汁倒入剛才盛豆芽的大盆中。 4、另取一干凈鍋，倒入半斤油(具體油量要看準備的容器大小，以倒入大盆中時，把魚和豆芽全部淹沒為準，可以目測一下)。待油熱后，關火先晾一下。然后加入多多花椒及干辣椒(看個人的嗜麻辣程度)，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注重火不可太大，以免炒糊。 5、辣椒顏色快變時，立即關火，把鍋中的油及花椒辣椒一起倒入盛魚的大盆中。 茄汁羅非魚 材 料：羅非魚 一條（全身涂上半茶匙鹽） 洋蔥 一個（切丁） 青辣椒 一個（切丁） 蕃茄醬適量 作 法： 1、將羅非魚炸至熟透撈起。 2、將洋蔥、青辣椒丁炒熟，加入適量蕃茄醬稍加拌炒后淋在炸好的魚身上即可。 沙茶羅非魚 材 料：羅非魚一尾、沙茶醬一罐、糖二小匙、醬油、水少許 作 法： 1.先將羅非魚雙面煎至金黃半熟 2.加入醬油少許,再加入水,水半淹過魚即可 3.加入二~三匙的沙茶醬,再加入二小匙的糖 4.所有調味料加入后,以中火約莫滾至5~10分鐘，視魚的大小而定,滾到魚熟即可完成 蕃茄羅非魚 材料 蔥、姜、蒜頭、香菜、蕃茄2顆、羅非魚、紅辣椒 調味料 鹽、米酒、美國葵花油適量 烹調方法 1. 姜切絲、蔥切段、蕃茄切片、蒜頭切片、魚身斜切備用。 2. 起鍋熱油，魚下鍋小火煎煮片刻。 3. 放入鹽調味，再放入蕃茄、蒜頭、姜、米酒、辣椒、水，蓋上鍋蓋悶 煮片刻。 起鍋前灑上蔥段即可。 啤酒羅非魚 作法： 取生猛羅非魚，開膛破肚，去掉鰓和內臟，不刮鱗，將魚平剖成均勻的兩半，每半邊橫砍幾刀但不砍斷，保持魚的完整。 撒上姜絲等作料，投入約有三兩茶油的烈鍋中猛火煎，直煎得魚鱗變黃卷起。 淋上醬油，撒上紅辣椒，倒入半瓶啤酒，蓋上鍋蓋黃燜。 另外注意－－－做魚的刀工哦 釣魚都會遇到吃魚的問題，吃魚又會遇到烹飪問題。而魚的烹飪加工，又有許多講究。不同的魚，不同的做法，對魚的事先加工有不同要求。 特別是魚兩側的加工，有很針對性的要求。俗稱“花刀”即運用刀口的正、反、斜等不同角度，在魚的身上劃出不同的花紋。 如，1、紅燒全魚：用十字花刀（即用刀直剞）； 2、焦熘或脆皮全魚：用百葉花刀（用斜刀剞）； 3、清蒸全魚：用蘭草花刀（用刀尖劃）； 4、氽湯全魚：用波浪花刀（用直刀剞）。

清蒸豆抄鼓羅非魚好吃。準備材料：羅非魚1條、豆鼓、半茶匙、姜5片、蒜頭2片、花生油2茶匙步驟：1、羅非魚洗干凈，蒜頭、生姜、豆鼓切碎待用。2、鍋里裝好水，燒開。3、水開后放魚進去，蓋上蓋子，蒸8分鐘左右。4、蒸好后端出來備用。5、鍋燒好油，放入豆鼓配料炒一下，下醬油，然后淋上魚面就可以吃了。6、成品。

總結

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