1清炒油麥菜的做法大全油麥菜，別名莜麥菜，又叫苦菜，屬菊科、萵苣屬植物，是以嫩梢、嫩葉為產(chǎn)品的尖葉型葉用萵苣，葉片呈長(zhǎng)披針形，色澤淡綠、質(zhì)地脆嫩，口感極為鮮嫩、清香、具有獨(dú)特風(fēng)味，含有大量維生素A、維生素B1、維生素B2和大量鈣、鐵、蛋白質(zhì)、脂肪、等營(yíng)養(yǎng)成分，是生食蔬菜中的上品，有“鳳尾”之稱(chēng)。低熱量、高營(yíng)養(yǎng)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值略高于生菜而遠(yuǎn)遠(yuǎn)優(yōu)于萵筍，有降低膽固醇、清燥潤(rùn)肺等功效。以生食為主，可以涼拌，也可蘸各種調(diào)料。熟食可炒食，可涮食，味道獨(dú)特。蒜蓉油麥菜、豆豉鱗魚(yú)油麥菜都是人們熟知的家常菜肴。清炒油麥菜的做法1將油麥菜洗凈備用。2洗凈的油麥菜用手掰成段備用。3蒜剝皮拍碎。4熱鍋放入適量油，入蒜末煸出香味。5倒入油麥菜段，不斷翻炒。6油麥菜斷生后放入少量鹽即可出鍋。在上面的文章里面我們介紹了什么是油麥菜，我們知道油麥菜不但可以食用而且食用價(jià)值還很高，經(jīng)常吃油麥菜有利于我們的身體健康，上文詳細(xì)介紹了清炒油麥菜的做法。2清炒油麥菜怎么做好吃呢做法一：1.將新鮮的油麥菜去根，處理清洗干凈后，切成適當(dāng)大小的段狀。2.把大蒜剝好，剁成蒜末。將蔥洗凈后切成蔥末。3.在鍋中加入適量的油，等油熱后，放入蒜末和蔥花爆香，加入洗好的油麥菜。4.翻炒后，加入適量的鹽和味精等調(diào)味品，均勻攪拌后，直至炒熟即可盛出。做法二：1.將香菇處理，放在鹽水中浸泡，能夠有效去除殘余雜質(zhì)，再放到清水下沖洗，切成適當(dāng)大小的塊狀。2.把油麥菜處理清洗干凈后，切成適當(dāng)大小的段狀。3.把大蒜剝好后，剁成蒜末。4.在鍋中加入適量的油，等油熱后，加入豆瓣醬和蒜末爆香，放入香菇以及油麥菜，翻炒。5.加入適量的鹽和味精等調(diào)味品，均勻攪拌后，即可盛出。做法三：1.把大蒜剝好，剁成蒜末。2.將蔥和姜清洗干凈后，分別切成蔥末和姜末。3.把油麥菜去根，清洗干凈后，切成適當(dāng)?shù)亩螤睢?.在鍋中加入適量的油，等油熱后，放入蒜末、姜末以及蔥末爆香，放入油麥菜。5.翻炒后，加入適量的蠔油，以及鹽和味精等調(diào)味品，均勻攪拌后，即可盛出。

清炒油麥菜的抄制作材料：主料：油麥菜300克輔料：辣椒(紅、尖)10克,辣椒(青、尖)10克,調(diào)料：姜5克,大蔥5克,香菜3克,醬油8克,生抽3克,色拉油15克清炒油麥菜的做法：1.　油麥菜擇洗干凈，切成5厘米長(zhǎng)的段；2.　蔥、姜、紅椒、青椒分別切絲備用；3.　鍋中放油，爆香姜蔥絲，放入油麥菜煸炒；4.　烹入海鮮醬油、生抽調(diào)味；5.　然后放入紅椒絲、青椒絲略炒，撒上香菜末即可。清炒油麥菜的制作要訣：1.　油麥菜炒的時(shí)間不能過(guò)長(zhǎng)，斷生即可，否則會(huì)影響成菜脆嫩的口感和鮮艷的色澤。2.　海鮮醬油、生抽不能放得太多，否則成菜會(huì)失去清淡的口味。

素炒油麥菜，青翠欲滴，老廚師教你這樣做，比飯店的還好吃素炒油麥菜，青翠欲滴，老廚師教你這樣做，比飯店的還好吃油麥菜含有膳食纖維，有減脂作用，常吃能夠幫助我們減去，身上多余的脂肪。雖然如此，也要堅(jiān)持鍛煉身體，而且吃的量也要大，每次吃1盤(pán)，半斤左右，這樣才有效果。像我媽媽那樣，光吃不動(dòng)，是沒(méi)有任何作用的。老廚師教的做法，并不是直接炒，而是先焯水。油麥菜并沒(méi)有腥味，為什么要焯水呢，主要作用就是保持顏色碧綠。燒開(kāi)1鍋開(kāi)水，加入鹽，油，蠔油，放入油麥菜燙軟，然后倒入漏勺瀝干水分。放入食用油，使油麥菜迅速粘上1層薄薄的油膜，這樣就不會(huì)轉(zhuǎn)黃色。放入鹽，使油麥菜略具咸味，口感更好。放入蠔油是增加鮮味。素炒油麥菜所需食材：油麥菜500克，蒜頭3瓣，糖1克，蠔油5克，蝦皮粉2克，鹽10克，食用油15克。制作方法（1）油麥菜擇去黃葉，清洗干凈，瀝干水分，折斷成段。蒜頭去皮切片。（2）燒鍋倒入清水燒開(kāi)，加入5克油，3克鹽，加入蠔油拌勻。（3）放入油麥菜焯水，這個(gè)過(guò)程不要太長(zhǎng)，大約15秒鐘左右。（4）把油麥菜倒入漏勺，瀝干水分。（5）重新燒鍋?zhàn)⒂?，放入蒜片炒香，放入油麥菜翻炒，時(shí)間約30秒。（6）加入糖，蝦皮粉，鹽炒勻，出鍋。如果嫌棄太過(guò)單調(diào)，可以換另外一種炒法。準(zhǔn)備好泡椒，鮮辣椒，花椒油，蒜片，鹽，糖，蝦皮粉，蠔油，糖，食用油。前面幾個(gè)步驟相同，從炒蒜片這步開(kāi)始，加入泡椒，辣椒圈炒香，放入油麥菜翻炒，最后加入花椒油，蝦皮粉，糖，鹽炒勻，出鍋。還可以燒烤?？鞠漕A(yù)熱220度，取錫紙截?cái)?，放入油麥菜，撒入辣椒粉，均勻的撒入鹽，倒入適量油，然后把錫紙折疊密封，放入烤箱烤5-10分，視油麥菜的量而定。使用這種做法，對(duì)于不愛(ài)吃青菜的孩子，特別有用。在孩子心目中，烤箱都是烤肉類(lèi)，蛋糕的，現(xiàn)在改烤油麥菜，肯定是有好奇心，極想嘗試。家長(zhǎng)正好趁機(jī)在旁邊引導(dǎo)，孩子吃青菜的意愿就來(lái)了，多引導(dǎo)幾次，使孩子形成習(xí)慣

主料： 油麥菜 300克 輔料： 紅辣椒 10克 辣椒(青、尖) 10克 調(diào)料： 姜 5克 大蔥 5克 香菜專(zhuān) 3克 醬油 8克 生抽 3克 色拉油 15克 各適量屬 清炒油麥菜的做法： 1.　油麥菜擇洗干凈，切成5厘米長(zhǎng)的段；2.　蔥、姜、紅椒、青椒分別切絲備用；3.　鍋中放油，爆香姜蔥絲，放入油麥菜煸炒；4.　烹入海鮮醬油、生抽調(diào)味；5.　然后放入紅椒絲、青椒絲略炒，撒上香菜末即可。 更多清炒油麥菜信息見(jiàn)薄荷網(wǎng)食物庫(kù)http://www.boohee.com/shiwu/qingchaoyoumaicai

清炒油麥菜的制作材料：主料：油麥菜300克輔料：辣椒(紅、尖)10克,辣椒(青、尖)10克回調(diào)料：姜答5克,大蔥5克,香菜3克,醬油8克,生抽3克,色拉油15克清炒油麥菜的做法：1.　油麥菜擇洗干凈，切成5厘米長(zhǎng)的段；2.　蔥、姜、紅椒、青椒分別切絲備用；3.　鍋中放油，爆香姜蔥絲，放入油麥菜煸炒；4.　烹入海鮮醬油、生抽調(diào)味；5.　然后放入紅椒絲、青椒絲略炒，撒上香菜末即可。清炒油麥菜的制作要訣：1.　油麥菜炒的時(shí)間不能過(guò)長(zhǎng)，斷生即可，否則會(huì)影響成菜脆嫩的口感和鮮艷的色澤。2.　海鮮醬油、生抽不能放得太多，否則成菜會(huì)失去清淡的口味。

油麥菜洗干凈了，鍋里放油和各種調(diào)料，把油麥菜放鍋里爆炒就可以。

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的清炒油麦菜怎么做好吃呢？的全部?jī)?nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問(wèn)題。

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