炸藕圓的做法1.蓮藕洗凈后去掉藕節(jié)，削去表皮2.用專用食品擦器把其中三節(jié)蓮藕磨擦成茸狀3.在擦好的藕茸內(nèi)加入少許鹽，攪拌均勻后腌制十分鐘左右4.將剩余的一節(jié)蓮藕切成細(xì)丁狀5.藕茸置于濾網(wǎng)內(nèi)，擠出多余的藕漿6.藕漿用文火慢慢加熱，其間用勺子不停攪拌，成糊狀時(shí)關(guān)火7.藕糊晾涼后適量倒入藕茸內(nèi)8.生姜洗凈用刀剁成碎末9.把姜末、藕丁加入到藕茸內(nèi)，用筷子以順時(shí)針?lè)较虺浞謹(jǐn)嚦膳耗?0.手心抹少許葵花籽油，將藕泥分別捏成大小均勻的藕圓11.以中火將油燒至六成熱時(shí)，藕圓逐一入油鍋內(nèi)，炸成淡黃色撈出12.每次食用前取適量藕圓，大火熱油進(jìn)行復(fù)炸，呈金黃色撈出盛盤(pán)

炸藕圓怎么做主料鮮藕1節(jié)輔料油適量鹽適量生姜適量步驟1.新鮮藕一節(jié)，洗凈去皮，瀝干水分2.將藕擦成藕茸3.生姜洗凈，剁成姜末，放入藕茸中4.放入適量鹽調(diào)味（有很多菜譜加了不少佐料，其實(shí)只用加鹽就夠了，既不會(huì)蓋住藕的鮮美，又足以讓姜和藕的香味很好融合，受熱后會(huì)混合成一種獨(dú)有的味道，就是地道的記憶中藕圓子的味道。）5.將藕茸順一個(gè)方向攪拌上勁，判斷稀稠是否合適有個(gè)方法供參考：團(tuán)一些藕茸在手里，捏起來(lái)有粘度，稍稍有點(diǎn)筋道的感覺(jué)，一擠藕圓能成型即可，因?yàn)榕褐斜旧砭陀袔椭澈系牡矸邸Ｈ绻闶怯脭嚢铏C(jī)打的藕茸，這時(shí)候可能會(huì)有些稀，可少量加一些面粉進(jìn)去，或者加一些肉泥分擔(dān)一些水分。6.鍋內(nèi)放油，油溫至5成即可一次放藕圓炸判斷油溫是否合適的方法：可以放一點(diǎn)藕茸到油里，隨著油溫升高，藕茸開(kāi)始上下浮動(dòng)，周圍泛泡即可7.油溫合適時(shí)，一邊團(tuán)一邊往鍋里一次下藕圓子，這樣也能讓油溫始終維持在合適的溫度8.就像我之前所說(shuō)，如果你的藕茸有點(diǎn)稀，不好團(tuán)，可以用勺子輔助成型，入鍋不要著急翻動(dòng)，成型浮起再撈9.第一遍圓子浮起，呈淡黃色即可撈出，藕圓外面沒(méi)有裹粉，容易焦，這就是油溫不可過(guò)高的原因，第一遍炸熟即可10.稍稍冷卻后復(fù)炸一遍至表面金黃。如果一次做的多，多的可以只炸頭道冷卻后放冰箱里，想吃的時(shí)候再進(jìn)行復(fù)炸

食材用料鮮藕鹽胡椒粉姜茸香蔥相克食物湯汁藕圓的做法1.鮮藕削皮2.擦成茸3.在藕茸中加入鹽、胡椒粉、姜茸、香蔥等調(diào)料4.將湯汁放入鍋中用微火徐徐加熱至粘稠，放入3中5.團(tuán)成圓形6.油鍋燒至6成熱，下鍋炸至金黃即可。可蘸食調(diào)味汁食用小貼士今天做的這道菜象征著團(tuán)結(jié)吉利的藕圓，是荊楚大地的最具代表的煨湯文化—排骨煨藕的延伸，是荊楚人家逢年過(guò)節(jié)要做的美味。關(guān)于湖北粉藕的林林總總，幾天幾夜也說(shuō)不完，今天就不多說(shuō)了。這道菜借鑒了鄂菜大師盧師傅的配方以及做法，這是一道素菜。

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的藕园子怎么做好吃呢？的全部?jī)?nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問(wèn)題。

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