食材明細薺菜500克豬肉餡200克餃子皮500克蔥花適量鹽適量姜粉內1克胡椒粉2克糖2克醬油容20克料酒10克雞精適量香油適量鮮辣粉5克色拉油適量咸鮮口味煮工藝一小時耗時普通難度薺菜豬肉水餃－－春天的味道的做法步驟1薺菜摘洗干凈瀝干水分。2然后水燒開把薺菜焯燙一下。3擠干水分剁碎。4豬肉餡中加入鹽，糖，料酒，胡椒粉，姜粉，蔥花，雞精，香油，醬油拌均勻。5鍋中加入色拉油放入鮮辣粉小火炸香。6然后澆入薺菜餡中。7全部拌均勻成為餡料備用。8取一張餃子皮放入餡料。9包成餃子，依次全部包好。10鍋中水燒開下入餃子煮熟即好。小竅門薺菜要把根部去掉再淘洗干凈，可減少一些苦澀的味道。焯燙的時候可在水中加點鹽，薺菜顏色碧綠。薺菜非常吃油所以要在炸香一些油澆在里面，這樣餡子油潤不干澀，口感才好。使用的廚具：煮鍋

食材用抄料薺菜相克食物豬肉餡餃子皮蔥相克食物鹽姜粉胡椒粉糖相克食物醬油料酒雞精香油鮮辣粉色拉油薺菜豬肉水餃的做法1.薺菜摘洗干凈瀝干水分。2.然后水燒開把薺菜焯燙一下。3.擠干水分剁碎。4.豬肉餡中加入鹽，糖，料酒，胡椒粉，姜粉，蔥花，雞精，香油，醬油拌均勻。5.鍋中加入色拉油放入鮮辣粉小火炸香。6.然后澆入薺菜餡中。7.全部拌均勻成為餡料備用。8.取一張餃子皮放入餡料。9.包成餃子，依次全部包好。10.鍋中水燒開下入餃子煮熟即好。用手機看這道菜做法小貼士薺菜要把根部去掉再淘洗干凈，可減少一些苦澀的味道。焯燙的時候可在水中加點鹽，薺菜顏色碧綠。薺菜非常吃油所以要在炸香一些油澆在里面，這樣餡子油潤不干澀，口感才好。

薺菜怎么做好吃嗎？分享薺菜豬肉餃子的做法天氣不錯，當我和媽媽去菜地時，我看到菜地里種著很多野菜，其中一個是薺菜，很肥，葉子很嫩。遇到這樣的美味自然無法釋懷，挖一大把。薺菜有很多吃法，可以炒，可以做湯，可以涼拌，當然也可以包餃子。我們要做一個薺菜餃子，嘗嘗。薺菜餃子可以素餡，也可以用豬肉。我個人認為用肉包餃子比較好，雖然肉價有點貴，我們還是要買美味薺菜餃子的餃子，我們少放肉多放蔬菜，這是件大事。首先，讓我們先洗蔬菜，由于薺菜是在野外生長的，蔬菜上難免會沾上一些雜草，所以我們要清洗幾次。洗完后讓他晾干。然后我拌面條，每次做面食，我先洗蔬菜-拌面條-剁餡，這樣我就有時間把面條叫醒。然后我把餡料切碎，我父親在家做餡兒，他的刀法很好，他很快切餡。薺菜少了一點，所以我加了一些卷心菜。我爸爸按照切肉的順序切餡——切菜——把肉和蔬菜與調味料混合，然后再切碎。這使得餡料非常細膩，蔬菜和肉完全混合，我們可以在包餃子的時候試試?；旌橡W料時，只需加入一些食用油，胡椒粉，醬油和醋。用筷子攪拌餡料，薺菜豬肉餡就好了?，F在我們可以包餃子了，餃子一般都是媽媽做的，她速度很快，餃子也很好看。不少朋友說煮餃子不知道要煮多久，蔬菜餃子一般煮開，加一個冷水，煮兩三分鐘。肉粽一般需要加兩倍冷水，煮三五分鐘，煮熟。的餃子是用清香味填滿的，因為有薺菜。薺菜豬肉餡餃子學過了嗎？最后，讓我們談談吃薺菜的一些常識。1、薺菜比較柴，吃前可以用開水，也可以提前一天用水浸泡，所以味道不錯。2薺菜營養豐富，含有大量粗纖維，有利于腸道蠕動和促進消化，吃薺菜往往有助于降低血壓。春天是吃薺菜的最佳季節，我們可以用薺菜做更多種類的食物。三，薺菜不錯，但不是每個人都適合吃薺菜，因為薺菜屬于“發物”，容易過敏或濕疹患者宜多吃。腸病不好的人容易腹瀉，也不能多吃。不過，疫情還沒有解除，我們最好不要出去挖野菜，如果你想吃，可以去超市，薺菜可以人工種植

食材主料薺菜500克豬五花肉餡250克雞蛋1個 輔料姜末適量鹽2茶匙油100克雞精少許料酒1小勺蠔油2勺步驟1.薺菜采摘洗凈，用開水燙焯一下，稍軟即可撈出。2.用刀切碎，放入調餡盆中，備用。3.將4-5勺熟花生油放入薺菜餡中（薺菜喜油，可根據各自喜好，多加或少加都行），調勻后，備用。4.將雞蛋磕入小碗中，打散，放入熱油鍋中，翻炒成蛋穗狀，盛出，備用。5.將切好的豬五花肉餡、炒好的雞蛋碎放入裝有薺菜的盆中，加入姜末，6.倒入1小勺量的料酒，去肉腥。7.倒入2勺量的蠔油，調味。8.加2茶匙的鹽，調味。9.加少許雞精，增鮮。10.調拌均勻，制成薺菜肉餡。11.面粉加水和勻，揉成面團，餳30分鐘。12.下劑子，搟餃子皮，備用。13.取餃子皮，包入餡心。14.制成餃子生壞。15.鍋內加水煮沸，入餃子生坯，煮熟即可。小貼士食用時，可根據喜好，選擇調配醋、蒜蓉、辣椒油的醮料食用。薺菜水餃別煮太過，打二道冷水即可。

1. 先將薺菜拾去雜質，用清水洗凈；2. 薺菜切碎，放入盆中；3. 薺菜盆加入蝦皮、精鹽內、味精、醬油、容蔥花、素油、麻油，拌勻成餡；4. 把面粉用水和成軟硬適度的面團，揉勻；5. 搓成長條，切成小面劑，搟成餃子皮；6. 包餡捏成生餃子；7. 下入沸水鍋內煮熟，撈出，裝入碗內；8. 蘸上調料，即可食用。

秋季的10-11月，正是薺菜的生長旺季。秋天的薺菜耐寒能力強，生長期比較長，相比春天的薺菜，顏色更翠綠，葉子更肥嫩，吃起來味道也更鮮美。薺菜營養豐富，它的蛋白質含量在各類蔬菜中名列前茅，薺菜含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鈣等營養物質，常吃薺菜可以促進腸胃蠕動、促消化、增強人體免疫力、對眼睛也特別好！薺菜最鮮美的做法，莫過于薺菜水餃了！今天，廚娘就與大家分享一下薺菜餃子的做法！【薺菜水餃】準備食材：薺菜、面粉、五花肉、蔥、姜、鹽、生抽、料酒、蠔油、花生油。具體做法步驟如下：第一步：薺菜摘掉老葉后，清洗干凈，鍋內加水燒開，加入適量的鹽，滴兩滴食用油，下入薺菜，焯一下水，薺菜下鍋以后，攪拌均勻。焯水一分鐘后，將薺菜撈出，裝入盛有涼水的盆內過涼。第二步：絞肉機內加入適量的五花肉塊，加入適量的蔥和姜，將五花肉絞成肉餡后，將肉餡裝入盆中，加入適量的鹽，加入適量的生抽，加入適量的料酒，加入適量的蠔油，加入適量的花生油，朝一個方向攪拌均勻后，腌制20分鐘，讓肉餡入味。第三步：薺菜過涼后，擠干水分，放在案板上，切成碎末，取幾根韭菜，切成小段后，和薺菜一起，裝入盛有肉餡的盆內，加點韭菜可以讓薺菜餃子吃起來更好吃。第四步：將和好的面取出，揉一下，搓成長條，切成大小均勻的餃子劑，在餃子劑上撒上適量的面粉，按壓一下，取一個餃子劑，用搟面杖搟成中間厚四周薄的餃子皮。第五步：餃子皮全部搟好以后，再調菜餡，這樣菜餡不易出水。將薺菜和肉餡，朝一個方向，攪拌到一起，取一個餃子皮，加入適量的菜餡，將菜餡包起來，雙手虎口按壓一下，一個薺菜餃子就包好了。第六步：鍋內加水燒開，下入餃子，餃子全部下鍋后，用漏勺推動一下，防止餃子粘鍋底，煮3個開，中間加兩次涼水，煮至餃子皮全部鼓起，餃子就煮熟了，可以出鍋了！一道營養美味的薺菜水餃就做好了，現在正是薺菜最肥嫩的季節，喜歡吃薺菜的朋友，趁現在薺菜正當季，趕快挖一些薺菜回家，做給家人吃吧！

總結

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