大家好！今天讓小編來大家介紹下關于櫻桃谷、益客、華英農業等論道水禽產業：紅利空期發展亟需升級 要從“規模驅動”到“效率制勝” 消費場景單一局面待破壁的問題，以下是小編對此問題的歸納整理，讓我們一起來看看吧。

財聯社9月17日訊（記者 肖良華 王平安）經過20多年快速發展的水禽產業， 整體發展趨勢向好，特別是肉鴨已逐步走上產業化、規模化道路，但相比肉雞產業還有很大的產業升級提升空間。此外，行業也面臨著成本上漲、市場消費支撐不足的挑戰。

在中國畜牧業協會9月1315日于福州市舉辦的第九屆(2023)中國水禽業發展大會上，櫻桃谷、益客食品（301116.SZ）、華英農業（002321.SZ）等肉鴨產業鏈企業高管一致認為，行業存在巨大紅利空間，發展亟需升級，在新的發展階段要從“規模驅動”到“效率制勝”，并需要在終端打造更多的消費場景。

行業仍有廣闊前景

在水禽大會上，水禽養殖量占比超過70%的肉鴨是當之無愧的主角。過去20年，中國肉鴨年養殖量從1億只增加到30多億只。在與會業內人士看來，肉鴨需求如此快速增長，但其市場天花板還遠未到來。

櫻桃谷育種科技股份有限公司總經理閻新建對此很有信心。他表示，白羽肉鴨消費有一個明顯的特點，“跟中華文化的傳承緊密的聯系在一起，存在著強大的文化記憶。”正因為如此， “從歷史經驗來看，某種消費品的流行跟國家發展強大和文化交流傳播正相關，我們的肉鴨消費品也有機會變成世界的。”

他進一步表示，具體從目前來看，整個肉類的結構，不管是從全球來看，還是基于中國消費群體的變化，禽肉的占比以及禽肉的總體規模來講，事實上未來還有比較大的規模發展空間。“禽肉更健康，更適合做快餐。年輕人對禽肉接受度更高，隨著年輕人逐漸成為消費主力，禽肉在肉類中的占比會持續提升。”

益客食品董事長田立余亦持有相同觀點。據他統計，國內市場從2003年到2022年，禽肉消費在肉類中占比從20%增加到28%，“這種趨勢仍會持續。”

他的依據主要有兩點。一是禽肉低廉的價格，成本優勢明顯，即便禽肉中價格較貴的黃羽雞較價格低谷時期的豬肉仍有較大優勢；二是鴨肉出口市場的開發，當然“推進力度仍需提速。”

華英農業副總經理張家明表示，公司鴨產品預制菜已經出口多年，目前正在積極擴大出口范圍，“通過華人市場帶動非華人市場，形成特色鴨預制菜國際化，進一步擴大國際市場影響力。”

處于產業鏈上游，全球市場份額一家獨大的櫻桃谷在國際化道路上走的較遠。櫻桃谷育種科技股份有限公司董事長王凱在會上表示，公司在穩定歐美市場的基礎上，今年又不斷的加碼開拓東南亞市場，為中國農業走向世界，實現國際化探索出一條可行之路。“越南市場占比提升非常快，短短兩年從不足0提升至50%左右。”

在國內，櫻桃谷的市占率也雄踞榜首。據資料顯示，公司2020年、2021年和2022年，櫻桃谷鴨“商品代鴨”出欄量在我國白羽肉鴨中的占有率分別為62.03%、58.31%和60.50%。

可以說，櫻桃谷的品牌和名稱在整個世界養鴨工業中已被視為鴨子生產過程各個階段的質量和效率的同義詞，成為世界生產商和顧客的首選鴨種。

在各主要生產地區和國家，櫻桃谷種鴨均是占主導地位的種鴨品種。在全球最大的肉鴨生產和消費市場中國，櫻桃谷種鴨是桂柳、新希望六和、益客食品、和康源和華英農業等中國養鴨工業眾多頭部企業的首選種鴨，櫻桃谷鴨用優質種源和先進技術服務發揮著白羽肉鴨鏈主帶動作用，推動著行業發展。

深耕細作方有未來

2004年之前，肉鴨行業處在快速成長期，這個階段因為供應不足、需求旺盛，整個產業規模增長非常之快，2004年到2014年，管理的重要性開始凸顯。2014年到現在，產業進入消費升級階段，并且在安全和環保層面上，整個社會提出了更高的要求。進入2023年，科技含量、技術升級成為與會業內人士口中的關鍵詞。

田立余表示，整個市場的供求關系出現了重大轉變，由過去簡單的規模化增長，變成向高質量的產品質量、技術質量等方面去發展。“肉鴨產業基于養殖環節和飼料環節，至少有30億元到100億元的價值增長空間，如果站在消費端來看，價值增長空間可能是300億元，甚至更高。而如何實現更高的價值，需要科技的賦能。”

他透露，今年3月，包括益客在內的九家企業一起自覺自發地組織了高質量發展委員會，成立了鴨高創（山東）咨詢有限公司。目的是解決產業發展的瓶頸問題，“這個瓶頸問題首先就是技術問題，共同推動產業技術的升級。過去40年中國的產業靠企業家來推動，接下來20年要靠科學家來推動。”

對水禽產業發展的新階段，探索如何更好的適應當前經濟環境需要，提高生產效率，各地進行著積極實驗。福建省畜牧業協會會長薛永欽在會上表示，面對傳統水禽水域飼養帶來的疾病傳播和水環境污染，福建省已經探索出支撐現代水禽產業轉型升級，可持續發展的無水面生態飼養技術。并將該技術寫入福建省人民政府十四五推進農業農村現代化實施方案。

科技含量最高的育種環節，同樣在孕育著巨大的變化。閻新建表示，肉鴨育種環節處于“正在發生的一場革命”階段，這是一種范式革命。“工業革命發明的蒸汽發動機需要提升到內燃發動機和航空發動機，才能飛上天。育種方式同樣正在從傳統育種到分子基因育種階段。”

他表示，過去的30年，將櫻桃谷鴨的實際料肉比減少 了0.7單位（加工廠實測數據），櫻桃谷遺傳選育取得了顯著進展。2023年年產30億商品鴨，相比1993年可節省飼料 238.8億人民幣。2023年的種鴨相比2022年，生產30億商品鴨能節省飼料8.5億人民幣。

據了解，櫻桃谷鴨已發展到依據基因組選育為主。基因組選擇育種是目前世界上最領先的動植物育種技術。這充分表明，櫻桃谷鴨回歸后，育種技術更新換代，依然保持著世界領先水平。

打造更多消費場景

鴨肉作為一種優質動物蛋白，終端消費場景過于單一是全產業鏈共同的痛點。白羽肉鴨與白羽肉雞行業相比，除了絕味食品（603517.SH）、周黑鴨（01458.HK）等企業將副產品做得有聲有色外，鴨肉終端產品開發大幅落后。財聯社記者采訪多位業內人士獲悉，目前，白羽肉鴨鴨肉終端產品存在類少、銷量低等問題，價格當然不會太好。

櫻桃谷董事長王凱表示，白羽肉鴨的消費場景目前還是很有限，需要更充分的挖掘市場，“白羽肉雞有麥當勞、肯德基等全球連鎖快餐品牌帶來的支撐，白羽肉鴨也可以嘗試，國外已經出現了鴨肉做的漢堡。”

“中國烤鴨餐飲消費大概一年1億只左右，如果能真正平價，銷量可能翻一番，消費增加了，肉鴨產業才能做大，所以如何挖掘消費，挖掘市場，是所有從業者面臨的一個共同問題。”王凱呼吁道。

不過，相關企業開始注意到其中蘊含的商機。益客食品、新希望（000876.SZ）等上市公司也不斷突破鴨肉原來的銷售模式，加強產品研發，在鴨肉產業積極布局。

華英農業張家明表示，鴨產品預制菜起步比較晚，產品開發比較單一，公司根植于中華鴨類傳統美食菜肴，搭建適應自身的食品菜肴情報系統，建設美食數據庫，并結合企業自身特點，確定合適的研發方向。

銷售方面，此前，華英農業在投資者關系活動中表示，計劃與專業團隊重點布局新媒體銷售，通過短視頻、直播、達人合作等方式引流，提升熟食、預制菜銷量。其中提到針對歐洲市場的華英菏澤子公司，據其負責人曾新介紹，2022年公司出口的鴨肉預制菜產品達到2800多噸，預計華英菏澤公司2023年的鴨肉預制菜產品出口量將超過4000噸。

在育種端，櫻桃谷也進行了相關的技術儲備。目前國內市場需求分化尚不明顯，廣譜產品比較適合市場的需求，一旦市場需求出現分化，櫻桃谷會憑借優勢根據需求快速推出相關的新型肉鴨品種，在育種端為產業提供支持。在歐洲，櫻桃谷根據當地具備一定規模的小眾人士需求，嘗試推出了偏瘦型的肉鴨品種；在國內正在進行蛋鴨育種，下一步將在麻鴨及改良地方品種上做貢獻。

來源：財聯社

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總結

以上是生活随笔為你收集整理的樱桃谷、益客、华英农业等论道水禽产业：红利空期发展亟需升级 要从“规模驱动”到“效率制胜” 消费场景单一局面待破壁的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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