紅燒草魚頭主料：草魚頭1個、姜片適量、白酒1大勺、大蒜適量、淀粉適量調料：白糖3勺、鹽適量、紅燒醬油少許做法步驟：1、把魚頭從魚頭的頂部切開，不要切斷，下面連著點。2、給魚頭上拍上淀粉，里外都拍上。3、不粘鍋倒入適量的油燒熱。4、把魚頭放進去兩面煎金黃，讓魚頭固定住。5、放入蔥姜蒜在鍋中用油煸香。6、在鍋里倒入白酒。7、再倒入紅燒醬油。8、加入適量的開水。9、加入白糖。10、加入鹽，蓋上鍋蓋，小火燜煮15分鐘。11、青椒切成粒狀。12、15分鐘后湯汁已經收干了，在魚頭上放上青椒粒，蓋上鍋蓋燜兩分鐘。倒入盤中，撒入蔥絲即可食用。烹飪小竅門1、魚頭切的時候多切點肉，這樣做出來的魚頭好吃，下面的魚身子可以做成其它菜品。2、魚頭裹入淀粉煎防止變形，起定型作用。3、加入水后，用勺子把湯汁往魚頭上澆點，讓魚頭入味。

說到羅非魚呢，相信大家都非常的熟悉了，市場上賣的大多都是人工飼養的羅非魚，由于羅非魚產量高，所以價格也是比較便宜的，因此羅非魚成為了，最容易買到的便宜魚類！羅非魚肉質鮮美，小骨頭較少，所以大家都比較喜歡買來吃！羅非魚的吃法很多，蒸煮燜炸燉紅燒都可以，這期的美食教程呢，天健美食坊要給大家分享的是一個非常好吃的【紅燒羅非魚】做法，這個做法對大多數的魚類都通用，所以喜歡吃魚的朋友們就趕緊圍觀吧！喜歡美食的朋友們，也別忘了給我點個關注，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜肴噠！在開始正式制作之前呢，我們首先需要準備以下食材：羅非魚1條，生姜1塊，大蒜5瓣，豆豉2湯匙，小蔥1根，生抽2湯匙，蠔油1湯匙，食鹽3茶匙，料酒2湯匙，水淀粉少許第一步：將羅非魚清理干凈，刮去肚子里的黑膜，再把血水沖洗干凈，然后放到菜板上，用菜刀兩面打上刀花，再淋上料酒，涂抹均勻，然后撒上食鹽，涂抹均勻備用！接著把生姜和大蒜拍扁剁碎成末，裝盤備用，再將小蔥切成蔥花放著備用！第二步：起鍋加油燒熱，然后將羅非魚從鍋邊劃入，煎至焦黃，再翻個面，把另一面也煎至焦黃，等羅非魚煎至兩面焦黃之后，將羅非魚盛出備用！第三步：鍋內留煎魚的油燒熱，再放入姜蒜末和豆豉，小火炒香，炒香之后，放入2碗清水，再加入1茶匙食鹽，加入2湯匙生抽，加入1湯匙蠔油，大火煮開，煮開之后再煮2分鐘，然后將煎好的羅非魚放入鍋中，蓋上鍋蓋，中火燜煮5分鐘，煮約5分鐘后，湯汁基本收干時，揭開鍋蓋，淋入水淀粉，然后大火收汁，等到湯汁濃稠時，先將羅非魚盛出，放到盤子上面，再將湯汁淋到羅非魚上面，最后撒上蔥花，即可！這樣一道簡單美味，好吃又下飯的【紅燒羅非魚】就制作完成了，這個方法對很多魚都通用，喜歡這道菜的朋友們，就跟著做來試試看吧，保證這個味道不會讓你失望的！

把魚內臟挖出 洗干凈 然后放少量的鹽腌制二十分鐘把魚裹些面粉放入熱油中炸至金黃色 撈出將切好的蔥姜蒜和花椒大料放入鍋中炒香將魚放入 然后 將事先調好的 醋、白酒混合的汁快速放入鍋中 蓋上鍋蓋 悶一下然后放入水 大火煮沸 等沸騰后 放入鹽和適量白糖最后用小火將湯汁收干凈即可 最好在做好的魚上放些香菜 味道會更好吃

食材草魚500克油適量鹽適量大蔥、姜、蒜適量料酒適量醬油、蠔油適量白糖、醋適量制作時間：30分鐘-1小時用餐人數：步驟1洗凈的草魚切塊2魚切放碗里加適量鹽，料酒和幾片姜腌制半小時3大蔥白，姜，蒜，香蔥分別切末4把醬油 蠔油 白糖 醋 適量水 調成汁5腌好的魚塊吸干水份6鍋里放油，把魚入鍋中小火煎至兩面發黃7撈出8另起鍋放油炒香姜 蒜，大蔥末9把煎好魚塊入鍋炒勻10再把調好的汁倒入11可以再加少許水沒過魚塊12中小火燒至收汁即可

1.將草魚去內臟清洗干凈，在魚的身上切成“井”字，涂上鹽稍腌制一會兒，蔥、姜、蒜洗凈切成末，香菇洗凈切成絲，豬里脊肉切成絲；2.坐鍋點火放入大量油，油至六成熱時，將整條魚放入鍋中炸至兩面金黃色撈出瀝干油；3.坐鍋點火，鍋內留余油，倒入蔥末、姜末、蒜末、香菇絲、肉絲翻炒，加入鹽、雞精、白糖、草魚、生抽、胡椒粉、香油，稍燜一會兒，勾薄芡出鍋即可。

愿美食杰年年有今日，歲歲有今朝，年年有余（魚）。主料草魚一條輔料油適量鹽適量料酒適量老抽適量蔥適量姜適量辣椒1個蒜頭1頭步驟1紅燒草魚的做法大全草魚刮去魚鱗，掏掉腸子洗凈，刮掉黑膜，切小段，抽掉筋步驟2紅燒草魚的做法圖解油鍋放入姜片，少許鹽燒熱，放入魚塊，煎至兩面金黃，煎魚不要著急翻面，煎到位，輕松翻面不粘皮步驟3紅燒草魚的家常做法煎好的魚，放入料酒，老抽，鹽步驟4紅燒草魚的簡單做法加沒過的水步驟5紅燒草魚怎么吃大火煮開，放入蒜頭，辣椒繼續煮，中途翻面或用湯匙澆湯步驟6紅燒草魚怎么做煮到湯汁所剩不多，撒蔥花出鍋成品圖烹飪技巧煎魚不要著急翻面，煎到輕輕能推動再翻面。\n紅燒魚最后要留些湯才好吃

總結

以上是生活随笔為你收集整理的草鱼红烧怎么做好吃啊？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

如果覺得生活随笔網站內容還不錯，歡迎將生活随笔推薦給好友。