豬肉切成薄片。大蒜切片、洋蔥和大蔥切絲、姜切末。腌料調(diào)好后加入肉片攪拌均勻，再加入蒜、洋蔥、蔥、姜，腌約半小時(shí)。鍋中加熱油，放入肉片大火炒至全熟即可

（一）醬豬腱子肉主料豬腱子肉500g 輔料冰糖老抽適量耗油適量細(xì)砂糖適量姜適量花椒適量八角適量步驟1.腱子肉清水沖洗干凈，放入姜片、八角、花椒粒2.加入老抽、耗油、細(xì)砂糖腌制（本來打算在這一步加鹽的，后來想想還是等煮的時(shí)候再加吧，結(jié)果最后還是忘記了）3.加入適量清水（剛剛沒過肉就行）腌制2個(gè)小時(shí)4.2小時(shí)后把腌制過的肉再加適量的水放高壓鍋里，開啟煮肉功能鍵5.聽到結(jié)束提示音后肉就煮好了（我看了看表用時(shí)是15分鐘），待肉自然冷卻后打開高壓鍋6.切片裝盤，吃的時(shí)候可以沾點(diǎn)蒜汁味道就更好了。（自我感覺還不錯(cuò)，最起碼不像上次那樣切不成片）小貼士腱子肉在煮之前腌制是為了讓肉更加入味（二）糖醋腱子肉：材料主料：豬腿腱子肉500g調(diào)料：生抽（3湯匙）、醋（2-3湯匙）、糖（2湯匙）、料酒、老姜、花椒10顆。做法60分鐘1、腱子肉切塊在開水中汆煮2分鐘，倒掉血水，瀝出肉洗凈。2、另起一大鍋水，加入汆好的肉塊，所有量的生抽和糖、一半量的醋、適量料酒和拍松的一塊老姜及全部花椒，開大火煮開后，關(guān)成小火燉煮40-50分鐘左右。3、（同糖醋排骨做法一樣，這一步至關(guān)重要，可一會(huì)兒都歇不得啦）待到水收到?jīng)]過肉塊一半高度時(shí)，開大火，下剩下的一半醋，不斷翻炒到汁水收濃，糖漿能掛在肉塊上之后就可以關(guān)火起鍋裝盤

豬肉切成薄片。大蒜切片、洋蔥和大蔥切絲、姜切末。腌料調(diào)好后加入肉片攪拌均勻，再加入蒜、洋蔥、蔥、姜，腌約半小時(shí)。鍋中加熱油，放入肉片大火炒至全熟即可

鹵、煮、炒、燉湯都可以。花膠鮑魚燉豬腱子的做法:黃花膠提前1天浸泡，夏天提前炎熱，最好用清水放冰箱泡發(fā)花膠浸泡1晚拿出來清洗剛才，然后用開水煮5分鐘，怕腥味的放一點(diǎn)生姜，熄火后等水溫不燙手，再拿出來用清水清洗干凈我買的新鮮鮑魚，把鮑魚豬腱子香菇清洗干凈，紅棗去核所有材料準(zhǔn)備好放進(jìn)燉盅，燉3個(gè)小時(shí)，開蓋加適量鹽滋補(bǔ)養(yǎng)顏湯完成了

（一）醬豬腱子肉主料豬腱子肉500g 輔料冰糖老抽適量耗油適量細(xì)砂糖適量姜適量花椒適量八角適量步驟1.腱子肉清水沖洗干凈，放入姜片、八角、花椒粒2.加入老抽、耗油、細(xì)砂糖腌制（本來打算在這一步加鹽的，后來想想還是等煮的時(shí)候再加吧，結(jié)果最后還是忘記了）3.加入適量清水（剛剛沒過肉就行）腌制2個(gè)小時(shí)4.2小時(shí)后把腌制過的肉再加適量的水放高壓鍋里，開啟煮肉功能鍵5.聽到結(jié)束提示音后肉就煮好了（我看了看表用時(shí)是15分鐘），待肉自然冷卻后打開高壓鍋6.切片裝盤，吃的時(shí)候可以沾點(diǎn)蒜汁味道就更好了。（自我感覺還不錯(cuò)，最起碼不像上次那樣切不成片）小貼士腱子肉在煮之前腌制是為了讓肉更加入味（二）糖醋腱子肉：材料主料：豬腿腱子肉500g調(diào)料：生抽（3湯匙）、醋（2-3湯匙）、糖（2湯匙）、料酒、老姜、花椒10顆。做法60分鐘1、腱子肉切塊在開水中汆煮2分鐘，倒掉血水，瀝出肉洗凈。2、另起一大鍋水，加入汆好的肉塊，所有量的生抽和糖、一半量的醋、適量料酒和拍松的一塊老姜及全部花椒，開大火煮開后，關(guān)成小火燉煮40-50分鐘左右。3、（同糖醋排骨做法一樣，這一步至關(guān)重要，可一會(huì)兒都歇不得啦）待到水收到?jīng)]過肉塊一半高度時(shí)，開大火，下剩下的一半醋，不斷翻炒到汁水收濃，糖漿能掛在肉塊上之后就可以關(guān)火起鍋裝盤

鹵、煮、炒、燉湯都可以。花膠鮑魚燉豬腱子的做法:黃花膠提前1天浸泡，夏天提前炎熱，最好用清水放冰箱泡發(fā)花膠浸泡1晚拿出來清洗剛才，然后用開水煮5分鐘，怕腥味的放一點(diǎn)生姜，熄火后等水溫不燙手，再拿出來用清水清洗干凈我買的新鮮鮑魚，把鮑魚豬腱子香菇清洗干凈，紅棗去核所有材料準(zhǔn)備好放進(jìn)燉盅，燉3個(gè)小時(shí)，開蓋加適量鹽滋補(bǔ)養(yǎng)顏湯完成了

總結(jié)

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