可以做白菜燉豆腐，清淡、有營養(yǎng)、不長肉。

用料鯽魚1條鮮香菇4朵豆腐1 塊蔥1根枸杞1小把鹽2小勺生姜4片植物油1大勺步驟1.鯽魚殺好以后拿回家，肚子里面的黑膜洗凈，外面要用刀逆著多刮幾遍，刮去表面的臟東西，香菇跟豆腐準(zhǔn)備好2.煎鍋燒熱，倒入適量油，放姜片爆香3.放入鯽魚大火煎4.一面煎好以后翻面繼續(xù)，煎到兩面金黃5.豆腐切片，香菇兩朵切片，兩朵打十字花刀6.魚煎好以后倒進(jìn)另外一個(gè)深鍋里，加足開水，沒過鯽魚的一半以上，加鹽，蓋鍋蓋大火燒7.大火煮3-4分鐘，湯色變白以后放入豆腐8.再放入香菇同煮5分鐘9.出鍋前放入蔥花跟枸杞，再燜一分鐘即可裝盤

和牡蠣放一起燉

魚香豆腐材料：豆腐一塊木耳3朵胡蘿卜一根 糖 鹽 醋淀粉大蒜瓣3枚香蔥番茄醬做法：1、先把豆腐切成2厘米見方的小塊，用淡鹽水浸泡10分鐘（防止一會兒炒碎）2、木耳泡發(fā)切絲，胡蘿卜切絲，小香蔥切末，大蒜剁碎3、2勺糖1勺醋2勺番茄醬2勺水1勺醬油調(diào)成汁待用4、豆腐從鹽水中撈出瀝干水分，熱鍋涼油，放入蒜末爆香，放胡蘿卜木耳翻炒，聽到木耳爆出響聲，放豆腐翻炒，至金黃色，放調(diào)好的汁小火咕嘟一下，放一勺鹽，待湯汁濃稠后關(guān)火，出鍋裝盤撒上小香蔥即可白菜豆腐鍋材料：五花肉100克，雞蛋1個(gè)，白菜半根（取葉的部分），豆腐500克，蔥姜，花椒，大料，鹽做法：1、五花肉、蔥姜切片，白菜切塊，雞蛋煎荷包蛋后切塊、豆腐切片綽水、冷水洗凈后備用。2、砂鍋內(nèi)入冷水放入五花肉、花椒、大料、蔥姜煮沸，邊煮邊濾沫。3、放入荷包蛋塊同煮，待湯汁發(fā)白時(shí)，依次下次豆腐、粉絲、白菜，煮開后放鹽即可。香菇豆腐湯材料：鮮香菇、嫩豆腐、生姜絲、青菜、香蔥、鹽、雞精、胡椒粉、香油。做法：1、鮮香菇洗凈切成薄片。2、鍋內(nèi)直接放入清水，將嫩豆腐切小塊放入，加入鮮香菇和姜絲燒開。3、轉(zhuǎn)中小火燒至入味，將洗凈的花瓶菜放入再次燒開。4、加入鹽、雞粉和少許的胡椒粉，用少許水淀粉勾個(gè)薄芡，撒入香蔥末，滴幾滴香油就可以啦。豌豆苗豆腐湯材料：北豆腐2塊，豌豆苗50克，花椒粉2克，大蒜5克，醬油10克，香油8克。做法：1、豆腐洗凈后切成3厘米的方塊備用。2、鍋洗凈，放一碗清水燒開。3、加適量食用油，將醬油、花椒粉、大蒜碎放入，再將豆腐塊放入鍋中煮5分鐘，。4、準(zhǔn)備一只大碗，將洗凈的豌豆苗放入碗底。待豆腐浮在湯面，內(nèi)部出現(xiàn)小孔時(shí)，加少許鹽調(diào)味。5、煮好的豆腐湯倒入碗內(nèi)，滾燙的湯能將豌豆苗燙熟。鮮蝦釀豆腐材料：南豆腐2塊，鮮蝦8只，瘦肉餡100克，枸杞少許，鹽、香蔥、生姜、料酒15克、胡椒粉、雞精，雞蛋1個(gè)，淀粉15克、油適量。鮮蝦釀豆腐做法：1、買回的鮮蝦用清水洗干凈，去頭剝殼，挑蝦線。然后用料酒、鹽、胡椒粉將鮮蝦腌制10分鐘。2、枸杞用溫水浸泡開。3、豬肉剁成餡，加蔥和姜，料酒、淀粉、水、蛋清、鹽、朝同一個(gè)方向攪打，直到肉餡均勻裹上所有的材料。3、豆腐切成8塊，放在碟子上。每一塊中間用小勺子挖空。放入豬肉餡，然后在豬肉餡上如上鮮蝦，擺好造型后，在每一塊豆腐上加入枸杞。4、蒸鍋放水燒開，將豆腐放入蒸鍋里，大火蒸4分鐘，將碟子里的湯汁倒在碗中備用。5、炒鍋洗凈，倒少量食用油燒熱，將蒸豆腐的湯汁倒入，調(diào)入適量鹽、雞精，用水淀粉勾芡澆在豆腐上即可。香煎脆皮豆腐材料：豆腐、雞蛋、青椒、咸菜、蒜瓣、生抽、醋、白糖、香油香煎脆皮豆腐做法：1、豆腐控干水，切大小一致的方塊。2、雞蛋打散。3、豆腐塊放入蛋液中蘸滿。4、油燒7成熱，下入蘸滿蛋液的豆腐塊，煎至兩面金黃撈出。5、青椒、咸菜、蒜瓣切碎，加入生抽、醋、白糖、香油，調(diào)成味汁。6、吃時(shí)蘸汁即可。

涼拌豆腐皮的制作材料：主料：菠菜500克,油皮100克 調(diào)料：香油15克,鹽3克,味精2克,白砂糖5克,醋5克,大蔥5克,姜5克 涼拌豆腐皮的特色：色澤美觀，脆嫩辣香，清爽適口。教您涼拌豆腐皮怎么做，如何做涼拌豆腐皮 1.將豆腐皮用開水泡軟，取出擠去水分，切成絲放入碗內(nèi)。 2.將菠菜擇洗干凈，放入沸水鍋內(nèi)略燙一下，撈入冷開水內(nèi)投涼，撈出擠去水分，切成段，與豆腐皮拌勻裝盤。 3.將香油、精鹽、味精、白糖、醋、蔥姜末調(diào)勻，澆在豆腐皮上即成。

嫩豆腐有兩個(gè)做法最好吃：1.做魚頭豆腐湯；這個(gè)你應(yīng)該會吧；2.鍋塌豆腐；（外酥里嫩，口感相當(dāng)好）切忌要成熱吃 1.1.把豆腐切成兩到三厘米大的方形，不到一厘米厚， 1.2.準(zhǔn)備兩個(gè)碗，一個(gè)里面放面粉，另一個(gè)里面放入打散的雞蛋液備用，蛋液里可以少放一些鹽； 1.3.把切好的豆腐放入面粉里裹一層，然后再放入雞蛋液里裹一層，拿出來放入油鍋里炸至兩面金黃，撈到盤子里擺盤； 1.4.鍋里放少許油，放入蔥姜蒜爆香，放一點(diǎn)開水進(jìn)去，然后放調(diào)料調(diào)味，最后均勻的淋到豆腐上；

總結(jié)

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