琵琶鸡腿怎么做好吃呢？
生活随笔
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琵琶鸡腿怎么做好吃呢？
小編覺得挺不錯(cuò)的,現(xiàn)在分享給大家,幫大家做個(gè)參考.
食材 琵琶腿適量鹽適量 冰糖適量 桂皮適量 八角適量 花椒適量 小茴香適量 姜片適量 生抽適 量 老抽適量1琵琶腿洗凈，用干凈的布把水擦干。2.配料：冰糖、桂皮、八角、花椒、小茴香、姜片。3.兩份生抽一份老抽。4.鍋里加少許油，加入琵琶腿翻炒，翻炒到雞皮有點(diǎn)金黃即可。5.加入開水，沒過雞腿，然后加入配料，大火燒開蓋上鍋蓋改為小火慢燉。6.汁水剩下不多時(shí)大火收一下汁即可。
鹵琵琶雞腿的家常做法1.雞腿3只。2.白糖、老抽。3.各種香料。4.將雞腿碼入鍋內(nèi)，不用放油，煎制一下。5.加水，下白糖、老抽。6.加香料，鹵煮雞腿。7.湯汁收干，雞腿鹵熟，即可。
6/7分步閱讀首先是挑選雞腿也就是超市的琵琶腿，我們盡量的挑選差不多一樣大的，而且一定要挑選肉多骨頭小的，畢竟是論斤賣的。第二張圖中左邊的這樣的就是肉多骨頭小的，右邊的肉就少點(diǎn)。 查看剩余1張圖2/7如果雞腿是凍住的我們要先放在水里解凍，這樣不僅僅能讓雞腿更衛(wèi)生而且也可以去除一部分油膩，然后就要用熱水煮兩分鐘，用漏勺撇去上面的雜質(zhì)和白色的油。 查看剩余2張圖3/7雞腿撈出來放好，開始準(zhǔn)備原材料了，既然是懶人做法自然是廚房中最常見的原材料，蔥姜蒜花椒大料，如果連這些輔料都沒有就真的不適合自己做飯了。蔥姜蒜全部切丁，花椒大料不用處理 4/7現(xiàn)在雞腿可以從水里撈出準(zhǔn)備備用了，不要著急馬上就開始第一步了，開火熱鍋，然后熱油，放入花椒大料。 展開長(zhǎng)圖5/7然后倒入剛剛準(zhǔn)備好的雞腿，并且馬上倒入蔥姜蒜，蔥姜蒜準(zhǔn)備的多少根據(jù)雞腿數(shù)量來，而且多放沒有太大關(guān)系，不會(huì)出現(xiàn)輔料把雞腿的味道蓋住。當(dāng)然也不能太多 展開長(zhǎng)圖6/7因?yàn)殡u腿本身就含有部分油，所以可以中火多炒會(huì)，過程中可以根據(jù)自己的口味加入醬油和醋，炒到雞腿開始變色就可以放水了。水最少要漫過雞腿才行，因?yàn)橐D半個(gè)小時(shí)左右所以水好流失不少。 7/7放水之后一定要記得放鹽，量根據(jù)自己的口味來，但是我的經(jīng)驗(yàn)是湯如果不太咸那雞腿的肉肯定相對(duì)清淡，所以大家一定要拿捏好，我口味就比較清淡，所以一鍋湯放了兩勺鹽，最后湯的咸淡正好而肉就相對(duì)寡淡一些，當(dāng)然不能放太少鹽，不然味道就大打折扣了，中火慢燉半個(gè)小時(shí)，中途可以嘗嘗湯的咸淡已做調(diào)整。
紅燒琵琶雞腿步驟1紅燒琵琶雞腿的做法大全雞腿清洗干凈備用步驟2紅燒琵琶雞腿的做法圖解雞腿加入蔥姜蒜步驟3花椒，大料，料酒，醬油攪拌均勻腌制一會(huì)步驟4鍋多放點(diǎn)油，大約要7成油溫，油熱了放入雞腿炸上色步驟5炸上色撈出控干備用步驟6鍋底油，放入白糖，慢慢看到起小白泡時(shí)候加入2顆大料煸香步驟7加入蔥段，蒜，姜片煸香步驟8烹料酒，醬油，加入適量的清水，加入調(diào)料包（香葉、大料，花椒、桂皮）放入蔥步驟9水開后，放入雞腿，加鹽調(diào)口，大火燒開轉(zhuǎn)中火，燜至大約30分鐘熟透步驟10大火收汁步驟11出鍋前撒入香蔥步驟12紅燒琵琶雞腿怎樣做裝盤紅燒琵琶雞腿成品圖烹飪技巧雞腿先適當(dāng)油炸一下，好吃上色也漂亮！
食材明細(xì)雞腿適量烤肉料適量鹽適量微辣口味烤工藝數(shù)小時(shí)耗時(shí)普通難度香烤琵琶雞腿的做法步驟香烤琵琶雞腿的做法步驟：1 1雞腿清洗干凈，我用鹽水清洗的。香烤琵琶雞腿的做法步驟：2 2洗好的雞腿直接拌上烤肉料，烤肉料通常都會(huì)有比例，按要求添加就好了。香烤琵琶雞腿的做法步驟：3 3抓均勻后裝好放在冰箱里冷藏四小時(shí)以上。香烤琵琶雞腿的做法步驟：4 4空氣炸鍋提前預(yù)熱，放上腌好的雞腿，200度30分鐘。香烤琵琶雞腿的做法步驟：5 5中間拉開刷腌料或者蜜汁，并需要翻動(dòng)。香烤琵琶雞腿的做法步驟：6 6烤好的雞腿。小竅門1、如果沒有提前準(zhǔn)備，擔(dān)心雞腿沒有腌到位，可以用鹽水浸泡十五分鐘以上，鹽水深度稍大些，也可以起到腌的作用。2、這個(gè)菜用烤箱或者爐外燒烤工具也可以做到。
所需食材琵琶雞腿160g油適量鹽適量老抽適量糖適量各種香料適量做法步驟1.雞腿3只。2.白糖、老抽。3.各種香料。4.將雞腿碼入鍋內(nèi)，不用放油，煎制一下。5.加水，下白糖、老抽。6.加香料，鹵煮雞腿。7.湯汁收干，雞腿鹵熟，即可。
鹵琵琶雞腿的家常做法1.雞腿3只。2.白糖、老抽。3.各種香料。4.將雞腿碼入鍋內(nèi)，不用放油，煎制一下。5.加水，下白糖、老抽。6.加香料，鹵煮雞腿。7.湯汁收干，雞腿鹵熟，即可。
6/7分步閱讀首先是挑選雞腿也就是超市的琵琶腿，我們盡量的挑選差不多一樣大的，而且一定要挑選肉多骨頭小的，畢竟是論斤賣的。第二張圖中左邊的這樣的就是肉多骨頭小的，右邊的肉就少點(diǎn)。 查看剩余1張圖2/7如果雞腿是凍住的我們要先放在水里解凍，這樣不僅僅能讓雞腿更衛(wèi)生而且也可以去除一部分油膩，然后就要用熱水煮兩分鐘，用漏勺撇去上面的雜質(zhì)和白色的油。 查看剩余2張圖3/7雞腿撈出來放好，開始準(zhǔn)備原材料了，既然是懶人做法自然是廚房中最常見的原材料，蔥姜蒜花椒大料，如果連這些輔料都沒有就真的不適合自己做飯了。蔥姜蒜全部切丁，花椒大料不用處理 4/7現(xiàn)在雞腿可以從水里撈出準(zhǔn)備備用了，不要著急馬上就開始第一步了，開火熱鍋，然后熱油，放入花椒大料。 展開長(zhǎng)圖5/7然后倒入剛剛準(zhǔn)備好的雞腿，并且馬上倒入蔥姜蒜，蔥姜蒜準(zhǔn)備的多少根據(jù)雞腿數(shù)量來，而且多放沒有太大關(guān)系，不會(huì)出現(xiàn)輔料把雞腿的味道蓋住。當(dāng)然也不能太多 展開長(zhǎng)圖6/7因?yàn)殡u腿本身就含有部分油，所以可以中火多炒會(huì)，過程中可以根據(jù)自己的口味加入醬油和醋，炒到雞腿開始變色就可以放水了。水最少要漫過雞腿才行，因?yàn)橐D半個(gè)小時(shí)左右所以水好流失不少。 7/7放水之后一定要記得放鹽，量根據(jù)自己的口味來，但是我的經(jīng)驗(yàn)是湯如果不太咸那雞腿的肉肯定相對(duì)清淡，所以大家一定要拿捏好，我口味就比較清淡，所以一鍋湯放了兩勺鹽，最后湯的咸淡正好而肉就相對(duì)寡淡一些，當(dāng)然不能放太少鹽，不然味道就大打折扣了，中火慢燉半個(gè)小時(shí)，中途可以嘗嘗湯的咸淡已做調(diào)整。
紅燒琵琶雞腿步驟1紅燒琵琶雞腿的做法大全雞腿清洗干凈備用步驟2紅燒琵琶雞腿的做法圖解雞腿加入蔥姜蒜步驟3花椒，大料，料酒，醬油攪拌均勻腌制一會(huì)步驟4鍋多放點(diǎn)油，大約要7成油溫，油熱了放入雞腿炸上色步驟5炸上色撈出控干備用步驟6鍋底油，放入白糖，慢慢看到起小白泡時(shí)候加入2顆大料煸香步驟7加入蔥段，蒜，姜片煸香步驟8烹料酒，醬油，加入適量的清水，加入調(diào)料包（香葉、大料，花椒、桂皮）放入蔥步驟9水開后，放入雞腿，加鹽調(diào)口，大火燒開轉(zhuǎn)中火，燜至大約30分鐘熟透步驟10大火收汁步驟11出鍋前撒入香蔥步驟12紅燒琵琶雞腿怎樣做裝盤紅燒琵琶雞腿成品圖烹飪技巧雞腿先適當(dāng)油炸一下，好吃上色也漂亮！
食材明細(xì)雞腿適量烤肉料適量鹽適量微辣口味烤工藝數(shù)小時(shí)耗時(shí)普通難度香烤琵琶雞腿的做法步驟香烤琵琶雞腿的做法步驟：1 1雞腿清洗干凈，我用鹽水清洗的。香烤琵琶雞腿的做法步驟：2 2洗好的雞腿直接拌上烤肉料，烤肉料通常都會(huì)有比例，按要求添加就好了。香烤琵琶雞腿的做法步驟：3 3抓均勻后裝好放在冰箱里冷藏四小時(shí)以上。香烤琵琶雞腿的做法步驟：4 4空氣炸鍋提前預(yù)熱，放上腌好的雞腿，200度30分鐘。香烤琵琶雞腿的做法步驟：5 5中間拉開刷腌料或者蜜汁，并需要翻動(dòng)。香烤琵琶雞腿的做法步驟：6 6烤好的雞腿。小竅門1、如果沒有提前準(zhǔn)備，擔(dān)心雞腿沒有腌到位，可以用鹽水浸泡十五分鐘以上，鹽水深度稍大些，也可以起到腌的作用。2、這個(gè)菜用烤箱或者爐外燒烤工具也可以做到。
所需食材琵琶雞腿160g油適量鹽適量老抽適量糖適量各種香料適量做法步驟1.雞腿3只。2.白糖、老抽。3.各種香料。4.將雞腿碼入鍋內(nèi)，不用放油，煎制一下。5.加水，下白糖、老抽。6.加香料，鹵煮雞腿。7.湯汁收干，雞腿鹵熟，即可。
總結(jié)
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