食材 琵琶腿適量鹽適量 冰糖適量 桂皮適量 八角適量 花椒適量 小茴香適量 姜片適量 生抽適 量 老抽適量1琵琶腿洗凈，用干凈的布把水擦干。2.配料：冰糖、桂皮、八角、花椒、小茴香、姜片。3.兩份生抽一份老抽。4.鍋里加少許油，加入琵琶腿翻炒，翻炒到雞皮有點金黃即可。5.加入開水，沒過雞腿，然后加入配料，大火燒開蓋上鍋蓋改為小火慢燉。6.汁水剩下不多時大火收一下汁即可。

鹵琵琶雞腿的家常做法1.雞腿3只。2.白糖、老抽。3.各種香料。4.將雞腿碼入鍋內，不用放油，煎制一下。5.加水，下白糖、老抽。6.加香料，鹵煮雞腿。7.湯汁收干，雞腿鹵熟，即可。

6/7分步閱讀首先是挑選雞腿也就是超市的琵琶腿，我們盡量的挑選差不多一樣大的，而且一定要挑選肉多骨頭小的，畢竟是論斤賣的。第二張圖中左邊的這樣的就是肉多骨頭小的，右邊的肉就少點。 查看剩余1張圖2/7如果雞腿是凍住的我們要先放在水里解凍，這樣不僅僅能讓雞腿更衛生而且也可以去除一部分油膩，然后就要用熱水煮兩分鐘，用漏勺撇去上面的雜質和白色的油。 查看剩余2張圖3/7雞腿撈出來放好，開始準備原材料了，既然是懶人做法自然是廚房中最常見的原材料，蔥姜蒜花椒大料，如果連這些輔料都沒有就真的不適合自己做飯了。蔥姜蒜全部切丁，花椒大料不用處理 4/7現在雞腿可以從水里撈出準備備用了，不要著急馬上就開始第一步了，開火熱鍋，然后熱油，放入花椒大料。 展開長圖5/7然后倒入剛剛準備好的雞腿，并且馬上倒入蔥姜蒜，蔥姜蒜準備的多少根據雞腿數量來，而且多放沒有太大關系，不會出現輔料把雞腿的味道蓋住。當然也不能太多 展開長圖6/7因為雞腿本身就含有部分油，所以可以中火多炒會，過程中可以根據自己的口味加入醬油和醋，炒到雞腿開始變色就可以放水了。水最少要漫過雞腿才行，因為要頓半個小時左右所以水好流失不少。 7/7放水之后一定要記得放鹽，量根據自己的口味來，但是我的經驗是湯如果不太咸那雞腿的肉肯定相對清淡，所以大家一定要拿捏好，我口味就比較清淡，所以一鍋湯放了兩勺鹽，最后湯的咸淡正好而肉就相對寡淡一些，當然不能放太少鹽，不然味道就大打折扣了，中火慢燉半個小時，中途可以嘗嘗湯的咸淡已做調整。

紅燒琵琶雞腿步驟1紅燒琵琶雞腿的做法大全雞腿清洗干凈備用步驟2紅燒琵琶雞腿的做法圖解雞腿加入蔥姜蒜步驟3花椒，大料，料酒，醬油攪拌均勻腌制一會步驟4鍋多放點油，大約要7成油溫，油熱了放入雞腿炸上色步驟5炸上色撈出控干備用步驟6鍋底油，放入白糖，慢慢看到起小白泡時候加入2顆大料煸香步驟7加入蔥段，蒜，姜片煸香步驟8烹料酒，醬油，加入適量的清水，加入調料包（香葉、大料，花椒、桂皮）放入蔥步驟9水開后，放入雞腿，加鹽調口，大火燒開轉中火，燜至大約30分鐘熟透步驟10大火收汁步驟11出鍋前撒入香蔥步驟12紅燒琵琶雞腿怎樣做裝盤紅燒琵琶雞腿成品圖烹飪技巧雞腿先適當油炸一下，好吃上色也漂亮！

食材明細雞腿適量烤肉料適量鹽適量微辣口味烤工藝數小時耗時普通難度香烤琵琶雞腿的做法步驟香烤琵琶雞腿的做法步驟：1 1雞腿清洗干凈，我用鹽水清洗的。香烤琵琶雞腿的做法步驟：2 2洗好的雞腿直接拌上烤肉料，烤肉料通常都會有比例，按要求添加就好了。香烤琵琶雞腿的做法步驟：3 3抓均勻后裝好放在冰箱里冷藏四小時以上。香烤琵琶雞腿的做法步驟：4 4空氣炸鍋提前預熱，放上腌好的雞腿，200度30分鐘。香烤琵琶雞腿的做法步驟：5 5中間拉開刷腌料或者蜜汁，并需要翻動。香烤琵琶雞腿的做法步驟：6 6烤好的雞腿。小竅門1、如果沒有提前準備，擔心雞腿沒有腌到位，可以用鹽水浸泡十五分鐘以上，鹽水深度稍大些，也可以起到腌的作用。2、這個菜用烤箱或者爐外燒烤工具也可以做到。

所需食材琵琶雞腿160g油適量鹽適量老抽適量糖適量各種香料適量做法步驟1.雞腿3只。2.白糖、老抽。3.各種香料。4.將雞腿碼入鍋內，不用放油，煎制一下。5.加水，下白糖、老抽。6.加香料，鹵煮雞腿。7.湯汁收干，雞腿鹵熟，即可。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的琵琶鸡腿怎么做好吃呢？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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