清湯肉的做法 把肉洗凈剁成肉泥，也可直接買豬絞肉，只是我覺得自己剁的肉會好吃一些。放入碗中，就直接放在湯碗里。加鹽、醬油、淀粉、料酒、糖、醋、油拌勻。最好用筷子拌，因為肉泥用手抓總會粘在手上，浪費比較多。添上水，自來水就可以。鍋里放上水，把碗直接放進水里燉。5-10分鐘就能燉熟。出鍋后撒上蔥花，喜歡香菜色也可以撒點香菜末。喝一口湯看看味道有哪里不足的再加一點。不喜歡蔥和香菜的也可以不加。

小燉肉材料：帶皮五花肉，花椒，大料，香葉，蔥姜，白砂糖，生抽，醬油，鹽，油。小燉肉的做法1.帶皮五花肉肉皮去毛，用刀刮去贓物，洗凈，切1cm的薄片。2.肉入涼水鍋中焯水5分鐘，將血沫焯出，將水倒掉，再用溫水洗凈，撈出控干水分。3.鐵鍋做熱，倒油，放入白砂糖，炒糖色，當炒至小泡沒了，變大泡時，將控干水分的肉倒入（一定要控干水分，不然會將油濺起，我都是先關火，再倒入肉，溫度降下來時再開火），炒至肉皮上色，倒入生抽翻炒，再倒入和肉一齊的溫水，然后倒入適量的醬油調(diào)色，加入花椒大料香葉蔥姜等佐料。4.鍋開后關小火，直到肉用筷子一扎肉皮能進去，加鹽，直到肉軟爛。

清湯燉肉怎么做主料豬肉500g輔料油適量鹽適量大蔥適量大料適量清水適量步驟1.豬肉洗凈備用2.鍋內(nèi)加水3.水燒開4.下入豬肉5.盛盆備用6.把肉倒入高壓鍋內(nèi)7.添加清水8.放入大蔥、大料9.添加食鹽10.成品

主料五花肉1斤輔料蔥段姜片大料3瓣桂皮等佐料小燉肉的做法步驟小燉肉的做法圖解11.把五花肉切成小塊小塊的小燉肉的做法圖解22.用熱水煮一下然后順便把佐料蔥段姜片大料都放入放置一邊備用小燉肉的做法圖解33.炒鍋起小火，倒油，油熱7-8分放入2大勺白糖，用鏟子一直攪拌，不能讓它糊鍋，炒到糖完全化開有香氣為止關火小燉肉的做法圖解44.然后立刻將放置的肉倒入炒鍋內(nèi)，翻炒，攪拌，攪拌到白色的五花肉都變色（其實這就是糖色）然后倒水倒一點料酒，放入2塊醬豆腐，可以開火就這樣在炒鍋里直接燉，有高壓鍋的可以倒入高壓鍋蓋蓋子上氣12-15分鐘關火，開鍋之后再放入鹽小燉肉的做法圖解55.出鍋

燉肉的家常做法　　食材：　　五花肉300g　　土豆300g　　粉絲50g　　花生油30g　　姜15g　　蒜15g　　蔥15g　　糖20g　　鹽10g　　八角4瓣　　花椒十幾粒　　方法/步驟：　　五花肉300g、土豆300g、粉絲50g、花生油30g、姜蒜15g、蔥15g、糖20g、鹽10g、八角四瓣、花椒十幾粒。　　燉肉怎么做好吃　　五花肉洗凈切塊，涼水入鍋焯熟取出，土豆切塊。　　燉肉怎么做好吃　　放油入鍋，加入白糖、肉塊，加八角、花椒一起翻炒。　　燉肉怎么做好吃　　加水、鹽，放入土豆燜熟，加入切好的蔥姜和粉絲即可出鍋。　　燉肉怎么做好吃　　燉肉就做好了。

一、清燉的做法：好五花肉，切塊，油放在鍋里燒熱，下肉炒干水分，加好一點的料酒，炒干，加開水，放入洗干凈的香菇，大火燒開，然后用沙鍋用很小的火（保持水似開非開的狀態(tài)），燒1—2小時，你覺得爛了就行，加鹽、胡椒，少許味精，即可。二、用醬油的做法：好五花肉，切塊，油放在鍋里燒熱，下肉炒干水分，加海天老抽少許上色，再加海天生抽，不加鹽，然后加好一點的料酒，炒，加水，淹沒肉，燒開，然后用沙鍋或鐵鍋用很小的火（保持水似開非開的狀態(tài)），燒1—2小時，你覺得爛了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少許味精，放一點點糖，加一點香蔥段。結束。

總結

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