一般把油熱個三兩分鐘，讓鍋的受熱面越大越好。快速加入蒜蓉，有蒜香了快速加入菜心。翻炒一會即可

就直接素炒就可以了 起鍋燒油 放入蔥蒜煸香 加入菜心 再放入生抽 料酒 食鹽調味 出鍋的時候撒入蒜末就可以

要焯一下水，下面介紹做法：準備材料：菜心適量、鹽1小勺、橄欖油2勺、蒜瓣2瓣、蠔油1勺、糖少許制作步驟：1、菜心洗凈，去除根部，最好放鹽水中浸泡10分鐘左右，以便去除殘留農藥。2、將莖部粗一點的菜心剖成兩半，這樣易入味，也易熟。細根莖的菜心可以忽略此步驟。3、鍋內加適量的水燒開，倒入一勺鹽，幾滴油，放入洗凈的菜心，焯水20秒后迅速撈出。4、將焯過水的菜心用涼水過一下，冰水更佳。菜心過水后，瀝干水分待用。5、將兩個蒜瓣用刀拍一下切碎，熱鍋涼油，放入蒜蓉爆香。6、放入菜心翻炒一下，然后加1勺蠔油，1小勺鹽，少許糖，翻炒均勻即可出鍋。7、盛出即可食用。

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前言十字花科蕓薹屬一、二年生草本。我國廣東、廣西一帶的特產，當地能周年生產與供應。簡介產品名稱：廣東菜心又稱菜薹（tái）。十字花科蕓薹屬一、二年生草本。我國廣東、廣西一帶的特產，當

總結

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