干炒

干炒

曬干的黃瓜干，我們可以用五花肉來炒，是非常好吃的

材料豆瓣醬10克，青蒜200克，白糖5克，味精3克，料酒15毫升，蔥3段，姜3片做法1.五花肉洗凈后，涼水下鍋，加入蔥、姜用中火煮至五花肉8成熟，然后撈出晾涼備用；2.五花肉涼后切成薄片，青蒜洗凈后切成長約3厘米的菱形片，豆瓣醬用刀切碎；3.油鍋燒到4成熱時，放入豆瓣醬，用中小火炒出紅油，然后放入五花肉片，加入白糖翻炒均勻；4.看到肉片卷曲出油后，淋入料酒，加入青蒜，加入味精，翻炒大約10秒鐘即可。

黃瓜干炒雞條原料：凈仔公雞1只（約750克）水發龍筋黃瓜干150克青紅椒30克桂林辣醬8克蔥段15克紅油、花椒油各20克精鹽3克鮮味汁5克雞精4克五香粉1克高湯150克香油5克色拉油少許制法：1．凈仔公雞放入沸水鍋中，氽約3分鐘后撈出，用清水沖凈，再投入鹵水鍋中，用小火鹵至剛熟時，取出刷上麻油，晾涼后切成6厘米長、1厘米寬的小條；水發黃瓜干擠干水分，改刀成3厘米長的條；青紅椒改刀成條。2．炒鍋上火，注色拉油燒至六成熱，投入蔥段和黃瓜干，用大火翻炒出香味后，出鍋盛入干鍋中墊底；另起鍋注入花椒油、紅油燒熱，下入桂林辣醬用大火炒香，再放入雞肉條，改中火炒2分鐘，添入高湯，加入鮮味汁、雞精、五香粉、精鹽，投入青紅椒條，快速翻炒均勻并淋香油，起鍋翻入干鍋后，隨酒精爐上桌。

材料豆瓣醬10克，青蒜200克，白糖5克，味精3克，料酒15毫升，蔥3段，姜3片做法1.五花肉洗凈后，涼水下鍋，加入蔥、姜用中火煮至五花肉8成熟，然后撈出晾涼備用；2.五花肉涼后切成薄片，青蒜洗凈后切成長約3厘米的菱形片，豆瓣醬用刀切碎；3.油鍋燒到4成熱時，放入豆瓣醬，用中小火炒出紅油，然后放入五花肉片，加入白糖翻炒均勻；4.看到肉片卷曲出油后，淋入料酒，加入青蒜，加入味精，翻炒大約10秒鐘即可。

總結

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