東北廚師界都知道的一句老話：“粗拉腰子細拉肝”意思就是，豬腰要粗點切。有點跑題。買回豬腰后，把上面的一層白色的膜剝掉，用刀從中間切開【片開】把豬腰里面的那東西【叫什么忘了】切下去，然后，你可以在豬腰上面輕劃一些紋路【別切斷】之后切成小手指粗細的條。過水還是過油，兩種方法都可以，不過自家吃的話，我建議不過水也不過油，洗凈，控干，然后準備一些姜末，花椒粉【蔥蒜就不需要了，因為是韭菜】韭菜切斷。起鍋，燒熱，下油，油熱，下姜末和豬腰一起炒【大點火】，加醬油，料酒【最好白酒】熗鍋，稍加一點水，放鹽，味素，雞粉，韭菜【豬腰非常容易熟，所以，韭菜可以上早點】一直大火炒，炒到韭菜好了，就開以出鍋了

韭菜炒豬腰的好處是補腎強腰、行氣壯陽的作用。豬腰的作用：豬腰子具有補腎氣、通膀胱、內消積滯、容止消渴之功效。可用于治療腎虛腰痛、水腫、耳聾等癥。豬肺與豬腰子食物相克豬腰子、豬肺均為寒涼食物，同食傷脾胃。蘆筍與豬腰子食物相克豬腰子、蘆筍均性味寒涼,同食易傷脾胃。黃豆與豬腰子食物相克豬腰子和黃豆共食，會導致人體消化不良。海帶與豬腰子食物相克豬腰子和海帶同食，會導致人體便秘。

沒聽說有禁忌，但是韭菜炒墨斗魚很好吃，豬腰子炒尖椒、炒洋蔥都挺好

壯陽換成羊腰子更好

要分別炒。先炒韭菜，盛起來。再炒豬腰，基本熟了，把韭菜倒下鍋一起炒，放佐料，味道融合起來了，火候掌握好了，起鍋。香啊!韭菜俗稱還陽草 豬腰子補腎的，所以很好的哦！

二者皆為補腎壯陽的食材，但正常人請勿亂用。另外豬腰子膽固醇含量較高，三高人群盡量少用，如有需要可以食用山藥代替。韭子有補肝腎,暖腰膝,壯腎陽的功用.可單味用,或與菟絲子,補骨脂,淫羊藿等補腎壯陽之品共同

總結

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